Predzvesť byliny jarnej rebarbory; repa
Od marca klíčia na posteliach červené a zelené klíčky. Prvá úroda už čoskoro.
Rebarbora obsahuje veľké množstvo vitamínov K a C, ako aj draslíka a vápnika a okrem svojej sviežej chuti má aj tlmiaci smäd, tráviaci a baktericídny účinok.
Vysokú hodnotu kyslosti, ktorá spôsobuje problémy citlivým žalúdkom, je možné zmierniť pridaním mlieka.
Mladá rebarbora má menej kyseliny šťaveľovej
Rebarbora sa kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej neodporúča pre tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti. Reumatici, pacienti s dnou, diabetici a ľudia s problémami s obličkami alebo žlčníkom by sa mali rebarbore vyhnúť alebo si ju vychutnať až po konzultácii s lekárom. Kyslosť mladej rebarbory je nižšia ako u starších trvaliek.
Zeleninu je možné zberať do 24. júna, potom sú stonky nepožívateľné kvôli zvyšujúcemu sa obsahu kyseliny šťaveľovej.
Jedlé sú iba stonky
Iba stonky sú určené na konzumáciu - ale nie listy ? Vhodné: Listy rebarbory obsahujú veľké množstvo antrachónu, ktorý je pre človeka jedovatý.
Pestovanie organickej rebarbory
Vhodná poloha, dostatok vody, dobre dávkované prírodné hnojenie a predovšetkým rastliny, ktoré sú tejto polohe prispôsobené, sú predpokladmi pre pestovanie organickej rebarbory.
Organická rebarbora sa hnojí organickými hnojivami, ako je napríklad krupicová rohovina v letných mesiacoch, a hnojom alebo kompostom na jeseň.
Pri starostlivosti o svoje rastliny rebarbory organický farmár zabezpečí, aby na konci zberu v júni mali ešte dostatok listovej hmoty, aby mohli skladovať dostatok rezervného materiálu na ďalšie leto. Okrem ? dvojnohých gurmánov ? Chutnú rastlinu milujú najmä myši. Ekologický poľnohospodár sa nemusí báť ďalšej konkurencie so svojou kmeňovou zeleninou, pokiaľ dodržiava zásady ekologického poľnohospodárstva.
Bežné ekologické odrody ako Arrow, Timperley Early alebo Holsteiner Blut budú čoskoro dostupné v mnohých bioobchodoch a farmárskych obchodoch.
Poznámka: Aj keď sa rebarbora používa ako ovocie v kuchyni, z botanického hľadiska patrí do zeleninovej rodiny.