Prekvapenie Nemáme dostatok ovocia a zeleniny na to, aby sme všetci mali zdravú stravu SLooP

ovocia

Začali ste zdravo stravovať, starostlivo sa pozerajte na to, čo konzumujete, počítajte si kalórie a kontrolujte každý deň konzumované druhy bielkovín? Gratulujeme, ste jedným z tých šťastných, ktorí to dokážu. Nový súbor výskumov univerzity v Guelphe na základe údajov o zdravých potravinách z Harvardovej univerzity ukazuje, že je potrebná väčšia produkcia ovocia a zeleniny spolu s väčšou otvorenosťou k rastlinným bielkovinám, aby mali všetci šancu. k zdravej výžive.

Zvýšená chuť na tuk a cukor spolu s nárastom produkcie obilia v rozvojových krajinách viedli k vytvoreniu globálneho systému, ktorý nedokáže zabezpečiť zdravú a vyváženú stravu pre všetkých.

Podľa Harvardovej univerzity zdravá porcia jedla znamená polovicu ovocia a zeleniny - SLooP na vás myslela a túto časť vyriešila -, štvrtinu tvoria celé zrná a štvrtinu bielkovín, tukov a mliečnych výrobkov.

Učitelia z Guelphu extrapolovali tieto údaje priamo na geografické oblasti používané v poľnohospodárstve a výsledky ukazujú značný nesúlad: v priemere sa vyprodukuje 12 porcií obilnín na osobu, namiesto ôsmich, a iba päť porcií ovocia, z 15 požadovaný. Na druhej strane výroba tukov a cukrov ďaleko presahuje to, čo je v súčasnosti potrebné. A na úrovni bielkovín je deficit, pričom denne sa vyrábajú tri časti z piatich potrebných.

Rastlinné bielkoviny môžu byť životaschopnou alternatívou na pokrytie deficitu a priestorová náročnosť by bola podstatne nižšia. Súvisí to samozrejme so znížením obilnín.

Ak by sa inak nič nezmenilo, do roku 2050 by planéta s odhadovanou populáciou 9,8 miliárd ľudí potrebovala ďalších 12 miliónov hektárov ornej pôdy a viac ako miliardu pasienkov.