Prelomenie pôstu a dni po pôstnych receptoch - Prelomenie týždenného plánu - Prelomenie pôstu a
Dipl. Oec. trofej. Heike Kaupp, Simbach
Sú dôležitejšie a ťažšie ako skutočné pôsty Prelomenie pôstu a dni budovania. Preto by sa tento prechod mal uskutočňovať pomaly, jemne a postupne.
Prelomenie pôstu a opätovné postenie motivuje k uvedomenejšiemu životnému štýlu
Rovnako ako samotný pôst možno vykonať v rôznych variantoch, berúc do úvahy spoločné metodické aspekty, to isté platí aj pre štruktúru. Na základe týchto princípov sú možné rôzne typy štruktúr, ktoré závisia od faktorov, ako sú vek, pohlavie, zloženie, choroby, časový rámec a vonkajšie rámcové podmienky.
Čo sa stane, keď sa zníži metabolizmus, a čo je preto potrebné zohľadniť v strave počas dní obnovy?
Prelomenie pôstu: dĺžka času výstavby
Trávenie a metabolizmus sa opatrne „prepínajú“ z vnútornej na vonkajšiu výživu a z vylučovania na absorpciu. Prispôsobenie trvá asi týždeň. Čas výstavby by mal byť minimálne tretina dĺžky pôstneho obdobia, v každom prípade však celé štyri dni. Toto by sa malo vziať do úvahy pri plánovaní času pôstneho aj ambulantného pôstu.
Piť
Je dôležité neustále piť veľa vody, najmenej 1 až 2 litre denne. To na jednej strane zlepšuje prienik vlhkosti slizníc tráviaceho traktu, pretože sliznice bývajú počas pôstu suché. Žalúdok, pankreas a črevá musia vykonávať bazálnu sekréciu iba počas pôstu. Musia znova vytvárať hlien a tráviace sekréty. Potrebujú na to tekutinu. Zvlhčenie čriev je obzvlášť dôležité pre tvorbu stolice a dobrú konzistenciu stolice. Preto by sa osobitná pozornosť mala venovať prvému vyprázdňovaniu po pôste. Mal by byť do 3-4. Deň po pôste sa dá urobiť spontánne. Na druhej strane musí byť obeh naplnený a tým stabilizovaný. Zažívacia aktivita, ktorá začne, priťahuje do tráviaceho traktu asi 20 percent množstva krvi. V dôsledku tohto zmeneného rozloženia tlaku v tele došlo na začiatku obdobia nábehu ku krátkodobému poklesu fyzickej výkonnosti. Telo si uloží približne 500 až 800 ml vody, aby sa prispôsobilo zmeneným podmienkam. To je užitočné a potrebné. Aby sa tráviace šťavy príliš neriedili, je všeobecne lepšie piť medzi jedlami, a nie s nimi.
Málo soli
Aby zadržiavanie vody nepresahovalo fyziologicky potrebnú hladinu, mali by ste jesť čo najmenej soli. Štruktúra ťažko dehydrovaného organizmu pôstov nemôže tolerovať nič horšie ako kuchynskú soľ. Pretože soľ viaže veľké množstvo vody, cíti sa pôst po prázdnote a ľahkom pôste ťažký a nafúknutý. Úspešnosť pôstu je „príliš slaná“.
Ako prichádza pred tým, čo a koľko
Celá potravinová kultúra by sa mala dostať na nový základ. Je potrebné zamerať sa na koncentrované, pomalé, príjemné a tiché stravovanie.
Čas jedla nie je čas jedla.
Starostlivé krájanie a slinenie je základnou požiadavkou na zdravé a príjemné jedlo. Prehltnutie príliš veľkých kúskov jedla spôsobuje rôzne poruchy, napr. B. Príliš rýchly čas prechodu a tým zlé využitie potravy. Nestrávená a neabsorbovaná potrava sa dostáva do hlbších črevných častí a je štiepená baktériami, dôsledkom je fermentácia a nadúvanie.
Prekonanie pôstu a budovanie: chuť do jedla, hlad a sýtosť
Počas pôstu pocit hladu zmizol vďaka dôkladnému vyprázdneniu žalúdka a čriev. Porušením pôstu a hromadením sa v tele začne opäť produkovať tráviace šťavy a vznikne mu hlad. Tento hlad signalizuje fyziologickú potrebu tela v tele. Počas obdobia nárastu možno zreteľne odlíšiť hlad a chuť do jedla a opäť funguje orientácia na skutočné fyzické potreby. Napriek tomu môže byť stále nevyhnutná určitá disciplína, aby ste neupadli do starých zvykov, t. J. Okamžite reagovali na chute s jedlom alebo neumožnili najmenší hlad. Je dôležité zabezpečiť, aby medzi jedlami boli dostatočne dlhé prestávky. Pocit sýtosti je tiež vnímaný opäť vedome.
Zmyslové dojmy
Pôst človek vníma zmyslové dojmy intenzívnejšie. Dôležitejšia je chuť, vôňa a farba jedla. „Potešenie nie je otázkou množstva.“ Hranice chuti slaného a sladkého drezu, nové chuťové zážitky s bylinkami a korením alebo alternatívne sladidlá sú vnímané ako príjemné. Do popredia sa dostávajú myšlienky o „vnútorných hodnotách“ jedla. Dôležité sú charakteristiky ako sezónne, regionálne, spracované čo najmenej, pokiaľ je to možné z ekologického pestovania. Počas obdobia hromadenia sú reakcie tela na určité potraviny obzvlášť dobre vnímané (signály tela). Je ľahké nahradiť nepriaznivé stravovacie návyky spôsobmi, ktoré sú priateľskejšie k telu, pretože úspech je možné pocítiť okamžite. V tejto fáze je možné obzvlášť dobre testovať alergény.
Rytmus života a rytmus stravovania
Rytmy hrajú v prírode dôležitú úlohu. Príjem potravy, trávenie a vylučovanie prebiehajú v určitých obdobiach, čím rytmickejšie, tým menej problematické. Po pôste mnohí začnú reorganizovať každodenný život s cieľom lepšie si ho prispôsobiť svojim potrebám. Z hľadiska výživy to vedie k veľmi efektívnym opatreniam, ktoré je možné okamžite vykonať, ako napr B. rozumné rozdelenie a frekvencia jedla (individuálne, zodpovedajúce typu, vhodné na každodenné použitie), ľahké jedlo, najmä vo večerných hodinách, a dostatočný pravidelný príjem tekutín. Motivácia pravidelne vykonávať priestupné dni, napr. B. s ryžou, ovocím, zeleninou v každodennom živote a samozrejme by tu nemali chýbať pravidelné opakované pôstne obdobia.
Čo pre mňa znamená jedlo a mal by/môžem niečo zmeniť?
Tieto otázky si vyžadujú prepracovanie počas pôstu, precvičovanie ich budovania a implementácie do každodenného života a sú vždy témou v pôstnej skupine. Jesť ako náhradné zadosťučinenie za hnev, frustráciu, nudu, potlačiť nevyriešené konflikty, rozptýlenie, vyvážiť vnútorné napätie, ako čistý zdroj radosti, neopatrného hltania atď., Je témou našej doby. V pôste sa objavujú myšlienky na jedlo z hľadiska množstva, kvality, dostupnosti, pôžitku, výmeny, ako kultúrneho a spoločenského prvku. Hľadajú a udržiavajú sa alternatívy povinného stravovania, napr. B. Hudba, ručné práce, cvičenie, relaxácia, čítanie.
Prelomenie pôstu: Čo a koľko
Pre zdravých ľudí alebo štandardná štruktúra (ovocno-laktátová ľahká celozrnná výživa)
Opatrný vstup do zdravej plnohodnotnej stravy je najlepšie dosiahnuť ľahkou plnohodnotnou stravou. Zatiaľ sú vynechané potraviny, ktoré podľa skúseností často spôsobujú intoleranciu (napr. Strukoviny, kapusta, paprika), alebo sa vyhýbajú príslušným typom prípravy (vyprážanie, chlieb, príliš veľa čerstvých potravín atď.). Mikroživiny (vitamíny, minerály) sú dôležité v štruktúre, ale aj polynenasýtené mastné kyseliny a bioaktívne látky.
Vysoký obsah vlákniny
Rekonštrukčné jedlo by malo byť bohaté na vlákninu, pretože to zaisťuje, že žalúdok a črevá sú príjemne plné a tým aj sýte. Predpokladom toho je dostatočné pitie. Vlákna obsahujú veľa celozrnných výrobkov, čerstvých potravín, šalátov a ovocia. Čerstvé jedlo je obvykle v štruktúre dobre tolerované, ak sa dá zabezpečiť jeho správne žuvanie (individuálny prístup!). Namočené sušené ovocie, kyselina mliečna v nízkotučnom jogurte alebo cmare a prípadne pohár šťavy z kyslej kapusty (ale s nízkym obsahom soli!) Môže sa použiť na ďalšiu stimuláciu trávenia.
Množstvo energie zvyšujte postupne
Resorpciu a metabolizmus je potrebné pomaly „trénovať“, pretože bazálny metabolizmus sa počas pôstu znižuje kvôli úsporným mechanizmom, napr. Napr .: 1. deň doplňovania 800 kcal, 2. deň doplňovania 1 000 kcal, 3. deň doplňovania 1 200 kcal. Ak sa príliš veľa zje príliš rýchlo počas hromadenia, tento prebytok sa premení na depotný tuk.
Prelomenie rýchlo - schematický plán výstavby na príklade KKH Simbach
Pravidlá pre stravu vo výstavbe:
Čo najjednoduchšie a čo najmenej potrebné, chutné a vyvážene pripravené, dekoratívne upravené. Dôležitá je profesionálna podpora a motivácia.
1. deň vybudovania (približne 600 kcal)
Skoro: čaj maté alebo čaj z rozmarínu
Ráno: 1 dusené jablko alebo 1 zrelé surové jablko
Obed: zemiaky a zelenina (väčšinou ako polievka)
Večer: zemiaky a rôzna zelenina
2. deň zastavenia (deň obilia alebo deň zemiakov) (600 - 800 kcal)
Skoré: Müsli vyrobené z obilných vločiek, namočeného sušeného ovocia a kyslého mliečneho výrobku alebo: zemiaky a krém z tvarohového oleja
Poludnie: obilniny a zelenina alebo zemiaky a zelenina
Večer: pozri poludnie
Pri príprave (varenie, dusenie, parenie, pečenie), ako aj pri výbere zeleniny a obilnín by sa mala venovať pozornosť rozmanitosti. Ukázalo sa ako užitočné ponúkať jedlá v pare (varené na zahryznutie!) Počas prvých dvoch montážnych dní, po ktorých sa odporúča čerstvé jedlo vo forme šalátov a ovocia.
3. deň prípravy (ľahké celé jedlá približne 800 kcal)
5. deň prípravy (ľahké celé jedlá približne 1 000 kcal)
6. Stavebný deň
Potom celé jedlá podľa jedálneho lístka na 1 200 alebo 1 700 kcal.
Prelomenie pôstu: Závisí to od štruktúry
Podrobné plány sa vyžadujú iba pre ľudí, ktorí sú skutočne metabolicky chorí. Alergici dostávajú počas obdobia nábehu špeciálnu a individuálnu eliminačnú diétu. Jedlo sa postupne zaraďuje do jedálnička a testuje sa tak alergénnosť. Často dodržiavanie diéty bez živočíšnych bielkovín po určitú dobu, po ktorej nasleduje ľahké celé jedlo a vyhýbanie sa všetkým potravinám, ktoré sú považované za alergénne. Podobný postup je často nevyhnutný aj u pacientov s atopickou dermatitídou. Je to časovo náročné a vyžaduje si to veľa trpezlivosti. V prípade polyartritídy ľudia prechádzajú z potravy neobsahujúcej živočíšne bielkoviny na lakto-vegetariánsku výživu pre celé jedlo (Oslo study in Lancet 1991) (príklad).
K veľmi pomalému hromadeniu dochádza pri chronických črevných zápaloch, napr. B. Crohnova choroba, berúc do úvahy individuálnu neznášanlivosť. V priebehu budovania a podľa zdravotných problémov sa skupinové poradenstvo čoraz viac mení na individuálne poradenstvo.
Zhrnutie: Prelomenie dní rýchleho budovania
Štruktúra predstavuje kritickú a každú ďalšiu rozhodujúcu fázu pôstnej kúry, napriek tomu sa o nej nedá veľa povedať, pretože po dobrej pôstnej skúsenosti pôstny človek veľmi citlivo cíti, ktoré jedlo a koľko z neho je pre neho dobré. Zvyčajne vzniká potreba jednoduchého a skromného jedla. Hotové recepty by sa mali chápať ako odporúčania, a preto ich možno intuitívne individuálne prepracovať.
Pôst ponúka príležitosť nájsť si vlastný poriadok, čas po pôste šancu ho prežiť.
Chcete sa postiť? Kvalifikovaných vodcov pôstu nájdete v časti Kurzy a termíny.
LITERATÚRA:
Buchinger, M. (Ed.): Terapeutický pôst nie je hlad. Trias Verlag, 1996
Fahrner, H.: Pôst ako terapia. Hippokrates Verlag, 1991
Kuhn, C.: terapeutický pôst. Herder Verlag, 1996
Lützner, H.: Aktívna dietetika. Hippokrates Verlag, 1993
Biesalski, H.-K. okrem iného: výživová medicína. Thieme Verlag, Stuttgart 1995