Prečo deti nemajú rady kulinársku zeleninu

45% detí je rodičmi klasifikovaných ako vrtošivé a štyri z desiatich detí v prostredí nejedia zeleninu aspoň raz denne. Carmen Anghelescu, doktorka psychológie, vysvetľuje, prečo sa deti vyhýbajú zelenine a ako to môžeme zmeniť. Známy šéfkuchár Jamie Oliver zase nedávno odhalil niekoľko trikov, ako vylepšiť malú rozmarnosť.

Mnoho detí nemá rado zeleninu, čo potvrdzuje aj kvantitatívna štúdia uskutočnená spoločnosťou Maggi na skupine detí vo veku od 3 do 12 rokov z mestských oblastí. Jedno zo štyroch detí navyše nikdy nejedlo brokolicu, jedno z piatich nikdy nedávalo ústa na karfiol, cviklu, stéviu, lobodu a dokonca ani na šalát.

Prečo sa to deje? Psychologička Carmen Anghelescu hovorí, že rodičia majú veľkú zodpovednosť, pretože svoje ratolesti nepripravujú k vareniu, ktoré by deťom umožňovalo zažiť fyzikálne a chemické javy, pomohlo by im rozvíjať antény, pamäť a schopnosti ruka.

Ďalšou prekážkou je trik, ktorý rodičia používajú na skrytie niektorých druhov zeleniny, ktoré sa páčia najmenším - akýsi trik, teda klamstvo, inými slovami, ktoré deti neocenia, práve naopak ...

Prečo však deti odmietajú určité jedlá? Carmen Anghelescu hovorí, že odmietnutie je súčasťou inštinktu obrany. Dieťa je zvyknuté na sladkú chuť mlieka a akékoľvek jedlo, ktoré nie je sladké, môže byť odmietnutím zasiahnuté.

S cieľom presvedčiť deti, aby jedli viac zeleniny - a dokonca aj ďalších potravín, ktoré ich pri prvom kontakte nelákajú -, spolupracoval psychológ na vytvorení príručky pre rodičov, ktorú si môžete zadarmo stiahnuť vo formáte pdf s názvom Zeleninová škola.

Nápady na prezentáciu zeleniny

Nekamuflujte zeleninu vo forme cestovín, pyré, džúsov atď. Deti, nielen oni, radi vedia, čo jedia.
Predstavte im výhody konzumácie zeleniny - „budete väčší, silnejší, múdrejší, rýchlejší atď.“
Vyzvite deti, aby sa zúčastnili na všetkých procesoch varenia - zostavte spoločne nákupný zoznam, požiadajte malého, aby ponúkol návrhy jedál, choďte s ním na nákupy a spoločne varte. V kuchyni sa mení sociálno-emocionálny vzťah, už nehovoríme o dieťaťu a rodičovi, ale o partneroch pre činnosť.
Nerozlišujte medzi pohlaviami - dievčatá a chlapcov varenie rovnako láka
Pamätajte, že malí sa veľa naučia napodobňovaním. Takže aj keď otec, povedzme, nemá rád varenú mrkvu, mal by sa zdržať výrokov a aspoň ochutnať všetky jedlá ponúkané pri stole.
Vymysli hry a aktivity spojené so zeleninou. Vo veku od 2 do 4 rokov chcú robiť veľa vecí sami, takže im umožnite vytvárať zeleninové aranžmány, miešať šaláty, čistý hrášok alebo fazuľu. Po 5 rokoch deti potrebujú vedecký substrát, aby ste im mohli v procese prípravy jedla poskytnúť cenné, relevantné a exkluzívne „exkluzívne“ informácie.

Triky pre najmenších od Jamieho Olivera

Známy šéfkuchár, autor potravinovej revolúcie na britských a amerických školách, tvrdí, že vytrvalosť a trpezlivosť sú kľúčom k úspechu. Aj keď mu určité jedlo nechutí, ponúknite mu ho stále. Raz, dvakrát, desaťkrát, tridsaťkrát. V určitom okamihu môžete mať veľké prekvapenie!

Obnovte správne zvyky pri stole - ponúknite nové suroviny, umožnite deťom experimentovať, varte a jedzte spolu.

Buďte deťom vzorom - ak budete jesť všetko a s mierou, zakaždým budú chcieť postupovať aj malí.

Zaveďte si stravovací režim a dodržujte časy jedla. Z jedného jedla na druhé tak budú deti hladné a ľahšie budú prijímať jedlo, aj keď nie všetkým chutia.

Odstráni zdroje rozptýlenia z tabuľky. Deti si musia dávať pozor na to, čo jedia, nepotrebujú hračky, hudbu, telefóny, televíziu ani iné zdroje zábavy.

Nakrájajte jedlo na malé sústa a atraktívne ho prezentujte. Nerobte porcie príliš veľké. Zamerajte sa na jedlá, ktoré vám chutia, nie na tie, ktoré chcete zaviesť.