Prečo je olej z ryžových otrúb zdravší ako olivový olej
Olivový olej je známy svojimi zdraviu prospešnými účinkami, ale teraz sa zdá, že v centre pozornosti je olej z ryžových otrúb - tu sú jeho vlastnosti a prečo je ešte zdravší ako olivový olej.
Olej z ryžových otrúb sa získava z mikróbov, ale aj zo škrupiny ryžových zŕn. Používa sa hlavne v ázijskej kuchyni, na vyprážané jedlá.
Prečo je olej z ryžových otrúb zdravší ako olivový olej
Obsahuje vyššie množstvo vitamínu E - Olej z ryžových otrúb obsahuje vyššiu koncentráciu vitamínu E ako olivový olej.
Obsahuje dve špeciálne zlúčeniny, ktoré sa nenachádzajú v olivovom oleji - Orgyianoly a tokotrienoly sú zlúčeniny nachádzajúce sa v oleji z ryžových otrúb. Prvé z nich zabraňujú absorpcii „zlého“ cholesterolu (LDL) do krvi, zatiaľ čo tokotrienoly sa po príchode do tela premieňajú na vitamín E. Antioxidačné vlastnosti tohto vitamínu bojujú proti účinkom voľných radikálov, a tým spomaľujú proces starnutia.
Je to lepšia voľba na varenie - olej z ryžových otrúb má vyšší bod horenia ako olivový olej. Konkrétne jeho bod horenia je 255 stupňov Celzia a olivového oleja 180 stupňov Celzia. Ak sa počas procesu varenia prekročí bod horenia oleja, stane sa toxickým.
Bojuje s menopauzálnymi príznakmi - olej z ryžových otrúb zmierňuje prejavy menopauzy, od návalov horúčavy až po nervozitu.
Zabraňuje alergickým reakciám - vďaka svojej hypoalergénnej povahe olej z ryžových otrúb nepodporuje alergické reakcie a má tiež upokojujúci účinok na existujúce alergie.
Má dlhšiu trvanlivosť ako olivový olej - olivový olej sa dosť rýchlo zhoršuje, stráca chuť a dokonca aj niektoré vlastnosti. Na druhej strane má ryža dlhšiu trvanlivosť ako mnoho olejov na trhu.
Prispieva k chudnutiu - Aj keď je bohatý na kalórie, viskozita tohto oleja znamená, že telo neabsorbuje viac ako 20% skonzumovaného množstva. Pretože oleje sú vysoko kalorické jedlo, mali by ste ich jesť vždy s mierou.
Záver by bol, že olej z ryžových otrúb má veľa výhod, ktoré olivový olej nemá, ale tiež by sa nemal zanedbávať olivový olej, pretože má niektoré vlastnosti, ktoré ryža nemá. Napríklad získaný lisovaním za studena má olivový olej viac živín a viac vitamínov ako ryža.
Odborníci na výživu nám odporúčajú používať v slušnom množstve oba druhy oleja. Ryžový olej by sa mal používať na prípravu dusených alebo vyprážaných jedál, zatiaľ čo olivový olej by sa mal používať do šalátov alebo na dochutenie už varených jedál: krémové polievky, grilovaná zelenina a ďalšie.
Iné použitie oleja z ryžových otrúb:
- Môže sa použiť ako pri požití, tak aj pri aplikácii na pokožku, na urýchlenie procesu hojenia rany stimuláciou regenerácie buniek.
- Chráni pokožku pred UV žiarením a zmierňuje výskyt vrások, ak sa na ňu nanáša.
- Môže byť použitý ako prísada do zvlhčujúcich masiek na vlasy.
Kontraindikácie pre olej z ryžových otrúb
Ľudia s gastrointestinálnou citlivosťou môžu mať pri zavádzaní oleja z ryžových otrúb do svojej stravy žalúdočné ťažkosti. Môžu sa vyskytnúť plynatosť, nadúvanie, kŕče a hnačky.
Pacienti trpiaci gastrointestinálnymi chorobami, ako je celiakia, ulcerózna kolitída alebo Crohnova choroba, by sa nemali konzumovať ryžový olej.