Prečo je stredomorská strava taká zdravá
Južné Taliansko, 1960. Skupina vedcov zistila, že počet chronických chorôb v populácii je najnižší na svete. A priemerná dĺžka života dospelého človeka je najvyššia, aj keď lekárske služby vôbec nevynikali.
Čo sa teda stalo? Nič zvláštne, príroda sledovala jeho priebeh. Taliani boli zdraví. lebo sa dobre najedli. V tom čase boli prvýkrát popísané princípy stredomorskej stravy - najefektívnejší gastronomický vynález. Masterchef Patrizia transponoval všetky tieto informácie. v jednoduchých, ale účinných receptoch. Práve ideme do jej kuchyne a pozrieme si vzorku.
Tuniakový tatarák s avokádom. Tak jednoduché! Zjednodušená talianska kuchyňa je predstavou Patrizie odhalenej ... po päty. To je názov jeho jedinečnej kuchárskej knihy „Na podpätkoch v kuchyni“.
Šéfkuchár Patrizia Paglieri: „V Bukurešti je väčšina reštaurácií talianskych, takmer prevyšuje rumunské. Je to ľahká kuchyňa. Myslím, že je pekné, že zákazník, ktorý od vás jedol 15 rokov a odchádza s knihou “.
Odchádza s knihou, ale väčšina z nich sa stále odváži spojiť s MASTERCHEFOM. Pýta sa jej, prečo je taká zlá. V roku 2013 UNESCO zaradilo taliansku kuchyňu do univerzálneho dedičstva. A odvtedy štúdie potvrdili jeho hodnotu, preukázanú od 60. rokov. Stručne povedané, udržuje mladé cievy a chráni pankreas po celý život. Už po 3 mesiacoch stredomorskej stravy nám štúdia z roku 2014 hovorí, že sa krvné markery menia.
Prečítajte si tiež
Extra panenský olivový olej, ryby, paradajky, ovocie každý deň a celozrnné pečivo. Kozie syry. Tieto zhŕňajú ... univerzálne dedičstvo. Ale tiež návyk na konzumáciu, ktorý nemáme v génoch:
Dr Cristina Balanescu, odborníčka na výživu: „U nás, ak si v lete pripravíme paradajkový šalát, zjeme pol bochníka chleba, len aby sme ho namočili do zálievky. Používajú kúsky chleba a jedia celý šalát, nielen aby si chlieb namočili. ““.
Ryby, extra panenský olivový olej, celá borovica a zelenina sa nazývajú studené jedlá. Kombinácia zabráni tomu, aby sa telo zapálilo. Akútny zápal je odpoveďou na ktoréhokoľvek agresora zvonka, napríklad vírusy. Chronický zápal sa vyskytuje u vnútorných agresorov. Napríklad vysoká hladina cholesterolu v krvi.
Ileana Manduteanu, výskumníčka: „Ak náš typ dráždivého prostriedku pretrváva dlhší čas a telo nedokáže túto agresiu vyriešiť, nastáva tento chronický zápal“.
Stena cievy prichádza do trvalého kontaktu s cirkulujúcou krvou. Obsahuje agresora nazývaného zlý cholesterol alebo LDL cholesterol. Objavuje sa utrpenie cievy, ktoré tiež priťahuje leukocyty z krvi, tj obranné bunky, ktoré prichádzajú k náprave lézie. Takto vzniká zápal. Pretože je agresor trvale v krvi, zápal bude zjavne trvalý. Práve tento zápal zmierňuje jedlo, ktoré UNESCO ocenilo.