Prečo je zdravé jesť cez Medlife
Články o výžive často uvádzajú, že konzumácia rýb dvakrát týždenne znižuje riziko mnohých chorôb.
„Je zdravé jesť ryby, pretože nahrádzajú červené mäso, alebo je za týmto odporúčaním iný dôvod?“ Pýtajú sa čitatelia New York Times. nytimes.com.
Mnoho druhov rýb, najmä mastné ryby - napríklad losos a sleď, sú bohaté na mastné kyseliny, polynenasýtené kyseliny a omega-3, ale zdravé tuky nie sú jediné výhody, ktoré pri konzumácii rýb máme. Strava Spojených štátov povzbudzuje dospelých, aby každý týždeň jedli najmenej 250 gramov rýb a morských plodov - asi dve jedlá - kvôli výživným látkam, ktoré obsahujú, vrátane nízkeho obsahu bielkovín, vitamínov A, D a B, ale aj množstvo minerálov, ako je železo, jód, selén a zinok.
Tehotným alebo dojčiacim ženám sa odporúča, aby jedli 12 gramov rýb denne, aby nakŕmili celé telo čo najzdravšie a poskytli dieťaťu tie najlepšie vitamíny a minerály. Mali by ste sa však vyhnúť rybám s vysokým obsahom ortuti, napríklad žralokom., mečúň a tuniak.
"Všeobecne Ryby sa odporúčajú kvôli nízkemu obsahu nasýtených tukov a nízkej hladine cholesterolul, ale väčšina ľudí to stratí z dohľadu, “uviedla Jenifel McDaniel, hovorkyňa Americkej akadémie výživy a výživy.
Ľudia, ktorí majú stredomorskú stravu, ktorá zahŕňa morské plody a ryby, sa zameriavajú na vysoký obsah omega-3, ktorý táto strava obsahuje, a ktorý dodržiavajú hlavne kvôli nízkemu riziku vzniku obezity, dodal.
Ryby majú tiež oveľa menej kalórií ako červené mäso. Jedna porcia tresky obsahuje 26 bielkovín, iba jeden gram tuku a má asi 120 kalórií, zatiaľ čo 120-gramová porcia grilovaného steaku T-bone má 28 gramov bielkovín, 18 gramov tuku a asi 278 kalórií.
"Obsah živín sa líši v závislosti od druhu rýb. Morské plody majú vysoký obsah selénu a morské ryby sú bohaté na jód. Železo v morských plodoch je ľahšie absorbované v tele v porovnaní so železom v rastlinách.", a malé kosti sardiniek sú bohatým zdrojom vápnika, “dodáva Jenifel McDaniel.
Početné štúdie zistili, že ľudia, ktorí často jedia ryby, majú menšiu pravdepodobnosť infarktu. Analýza Harvardských vedcov ukazuje, že dve dávky rýb týždenne znižujú riziko srdcového infarktu o tretinu.
Dietológovia spomínajú dennú konzumáciu 250 miligramov omega-3 mastných kyselín a konzumácia rýb je najzdravšou voľbou na získanie potrebných mastných kyselín, najmä konzumáciou tuniaka, sleďového lososa, sardiniek, pstruhov a slávok. názor amerických odborníkov na výživu.