Prečo niekedy túžime po sladkých jedlách
V sérii pokusov na potkanoch vedci z Imperial College v Londýne objavili mechanizmus, ktorý akoby „cítil“, koľko glukózy sa dostane do mozgu, a spôsobí, že zvieratá budú hľadať ďalší zdroj glukózy, ak zistia jej nedostatok. . U ľudí môže hrať úlohu pri kontrole potreby škrobnatých sladkostí a potravín.
Glukóza, zložka sacharidov, je hlavným zdrojom energie používanej neurónmi.
„Náš mozog sa do veľkej miery spolieha na glukózu ako energiu, ale v našej evolučnej minulosti to mohlo byť ťažké dosiahnuť. Takže máme hlboko zakorenené preferencie potravín bohatých na glukózu a hľadáme ich, “uviedol James Gardiner, ktorý štúdiu viedol a výsledky zverejnil v pondelňajšom vestníku Clinical Investigation.
Tím vyšiel z hypotézy, že enzým nazývaný glukokináza, ktorý sa podieľa na procese detekcie glukózy v pečeni a pankrease, môže mať úlohu pri kontrole túžby po príjme glukózy.
Glukokináza sa nachádza v hypotalame, časti mozgu, ktorá riadi niekoľko funkcií vrátane príjmu potravy.
Vedci v experimentoch zistili, že keď potkany strávia 24 hodín bez jedla, úroveň aktivity hypotalamus glukokinázy sa prudko zvyšuje.
Potkany dostali prístup k roztoku, ktorý obsahoval glukózu, ale dostávali tiež svoje bežné jedlo. Keď vedci zvýšili aktivitu glukokinázy v mozgu pomocou vírusu, myši spotrebovali viac glukózy a uprednostnili ju pred normálnym jedlom. Keď sa znížila aktivita enzýmu, zvieratá spotrebovali menej glukózy.
Gardiner uviedol, že u ľudí je možné znížiť potrebu glukózy zmenou stravovania a liek, ktorý by mohol pôsobiť na tento systém, by mohol zabrániť obezite.
„Je pravdepodobné, že ľudia majú rôzne hladiny tohto enzýmu, takže veci fungujú u každého človeka inak,“ uviedol Gardiner.
„Pre niektorých by mohlo byť jedenie viac škrobových jedál na začiatku jedla spôsob, ako rýchlejšie získať pocit sýtosti, prakticky zameraný na tento systém, čo by znamenalo celkovo menej jesť,“ uviedol James. Gardiner.