Prepeličie mäso - skutočná pochúťka
Prepeličie mäso je sladké a jemné mäso s nízkou hodnotou cholesterolu. Je bohatý na stopové prvky a širokú škálu vitamínov vrátane komplexu B, kyseliny listovej a vitamínu E a K.
Dopyt po prepeličom mäse sa v posledných rokoch ustavične zvyšuje, čo je spôsobené jeho popularitou v jedálnych lístkoch luxusných reštaurácií.
Čína, Francúzsko, Španielsko, Taliansko a USA sú najväčšími producentmi prepeličieho mäsa, Čína drží nadradenosť.
Vajcia a prepeličie mäso sú dnes veľmi vyhľadávané, pretože majú oveľa viac výhod ako napríklad mäso a kuracie vajcia. V prvom rade neobsahujú toľko cholesterolu a prepeličie vajcia majú veľa liečivých vlastností.
Mladé prepeličie mäso je jemné, chutné, skutočná pochúťka, ktorú je možné pripraviť rôznymi spôsobmi.
Porcia prepeličieho mäsa (
100 gr) varené bez kože obsahuje 110 kalórií, 19 gramov bielkovín a 5 gramov tuku, vrátane 1 gramu nasýtených tukov. Ak dodržiavate diétu 2 000 kalórií/deň, predstavuje to 35% denného množstva bielkovín a 6% nasýtených tukov.
Porcia prepeličieho mäsa vám poskytne 35% dennej hodnoty niacínu, 25% dennej dávky vitamínu B-6, 15% dennej dávky riboflavínu a tiamínu a 10% dennej dávky vitamínu C. Vitamíny B3 - Niacín, vitamín B-6, riboflavín a tiamín sú nevyhnutné na premenu skonzumovanej potravy na energiu a vitamín C je antioxidant, ktorý je potrebný na výrobu kolagénu, nevyhnutného na tvorbu kostí, väzov, krvných ciev a šliach.
Prepelica je dobrý zdroj minerálov, poskytuje 25% dennej dávky fosforu, 20% dennej dávky železa, 15% zinkovej dávky a 6% dennej dávky horčíka.
Rovnako ako vápnik, aj fosfor má úlohu posilňovať zuby a kosti, ale tento minerál hrá dôležitú úlohu pri každej chemickej reakcii v tele. Fosfor je tiež zodpovedný za reguláciu srdcového rytmu, ale aj za normálne fungovanie obličiek. Železo je nenahraditeľnou zložkou tela, ktorá zasahuje do mnohých chemických reakcií a umožňuje najmä transport kyslíka cez hemoglobín červených krviniek. Zinok je jedným z dôležitých minerálov pre telo, pretože hrá dôležitú úlohu v správnom fungovaní imunitného systému. Je nevyhnutný pre činnosť enzýmov zúčastňujúcich sa procesov, ako sú: delenie buniek, rast buniek, hojenie rán.
Prepeličie mäso je jedným z mála, ktoré sa odporúčajú jesť často, bez toho, aby to malo negatívny vplyv na zdravie tela, ale má naopak lekársku úlohu. Chuť prepeličieho mäsa je podobná kuraciemu mäsu, dá sa pripraviť podobne ako táto.