Preskúmajte Francúzsko, krajinu s najudržateľnejším potravinovým systémom
Vďaka nedávnym opatreniam prijatým úradmi bolo Francúzsko nedávno vyhlásené za najudržateľnejšiu krajinu, pokiaľ ide o výrobu a spotrebu potravín.
Francúzske úrady bojujú proti plytvaniu potravinami od roku 2016. Zaviedli zákon, ktorý zaväzuje maloobchodníkov, aby darovali nepredané potraviny mimovládnym organizáciám, ale tiež taký, ktorý vyžaduje, aby reštaurácie poskytovali zákazníkom balené škatule od potravín.
Všetky tieto opatrenia určili špecialistov, ktorí vytvárajú index udržateľnosti potravín, na prvé miesto na svete vo Francúzsku. Nasleduje Japonsko, Nemecko, Španielsko, Švédsko, Portugalsko, Taliansko, Južná Kórea a Maďarsko, na poslednom mieste sú Spojené arabské emiráty.
Štúdia sa uskutočnila v spravodajskej jednotke The Economist Intelligence Unit v 34 štátoch sveta.
Aké faktory ovplyvňujú udržateľnosť potravín
Podľa správy úspešné krajiny prijali a implementovali spoľahlivé vládne politiky v oblasti plytvania potravinami, poľnohospodárskeho výskumu a ochrany biodiverzity či vzdelávania v oblasti výživy. Dôležitý je aj životný štýl, stravovacie návyky alebo fyzické aktivity občanov, prítomnosť alebo neprítomnosť žien v poľnohospodárstve a prístup k sladkovodným zdrojom.
Udržateľnosť potravinového reťazca je ľahšie zabezpečiť v krajinách s vysokými príjmami, ale s malým počtom obyvateľov a pomalšou mierou urbanizácie.
Odpad z potravín, rozhodujúci faktor udržateľnosti
Ako sa uvádza v správe, regulácie na zníženie odpadu boli hlavnými opatreniami, ktoré zabezpečili Francúzsku prvé miesto v rebríčku. Súvislosť je zrejmá vzhľadom na vplyv odpadu na životné prostredie a spoločnosť.
Podľa FAO plytváme tretinou vyrobených potravín. V roku 2007 som jedlo použil, aby sa jedlo konečne vyhodilo 1,4 miliardy hektárov pôdy, viac ako len povrch Kanady a Indie. Aby ste mali k dispozícii ornú pôdu, zúčtuje sa ročne 9,7 milióna hektárov, tj 74% všetkých škrtov. Spolu s lesmi zjavne miznú aj druhy cicavcov, vtákov, rýb a obojživelníkov. Akonáhle je krajina nadmerne využívaná, vyžaduje navyše hnojivá, ktoré znečisťujú pevninu, rieky a oceány.
Okrem pôdy vyžaduje výroba potravín aj vodu. Poľnohospodárstvo využíva 70% z celkovej spotreby čerstvej vody, a spotreba odpadových potravín dosiahla v roku 2007 250 kubických km, čo je rovnako ako spotreba v USA.
V neposlednom rade je výroba potravín veľkým spotrebiteľom energie, najčastejšie získavané z fosílnych palív. Olej sa používa v celom procese: od hnojenia, výsadby, zavlažovania a zberu až po prepravu, spracovanie a chladenie.
Ak potravinový odpad bola by to krajina, bola by na treťom mieste za znečistenie, po USA a Číne. Generoval by 33% z celkového množstva emisií.