Preto by ste nemali cícerovú vodu vyhadzovať
Ak si cícer kúpite v plechovke, zápar často lejete dolu. Povieme vám, prečo je to chyba
Cícerovú vodu je možné ľahko pripraviť vo vegánskej kuchyni
Či už hummus, falafel alebo kari: cícer je hlavnou ingredienciou mnohých lahodných jedál. Pokiaľ nechcete sušený hrášok namočiť 12-24 hodín pred dovarením, môžete do plechovky chytiť cícer, ktorý je nielen lacný, ale aj praktický: otvorte veko, cícer v sitku sceďte a vložte do hrnca. Ale nebuďte príliš uponáhľaní! Prečo naliať cícerovú vývar do umývadla, keď ho môžete použiť na vegánska kuchyňa môcť použiť?
Máte pravdu: cícerová voda, tiež známa ako aquafaba, je a Zmes vody a bielkovín, ktorý sa chová takmer presne ako vaječný bielok. Z cesta vyšľahaného s trochou škrobu alebo prášku do pečiva sa stane vegánska náhrada vaječných bielkov, pomocou ktorej si môžete pripraviť pusinky, makaróny a najrôznejšie sladké hriechy - zaručene bez cíceru! - môže pripraviť. Čo napríklad lahodná vegánska čokoládová pena?
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
prísady
na 4 porcie vegánskej čokoládovej peny
- 150 ml cícerovej vody
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 100 g vegánskej tmavej čokolády
- 4 lyžice práškového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- možno nejaké čokoládové vločky na ozdobu
príprava
Na začiatku krátko prešľahajte cícerovú vodu v miske s práškom do pečiva a citrónovou šťavou. Potom preosejeme práškový cukor, kým bielky nestuhnú a misu odstavíme. Vegánsku tmavú polevu roztopte nad vodným kúpeľom a nechajte mierne vychladnúť. Potom pridáme vanilkový extrakt a opatrne vmiešame sneh z bielkov.
Nakoniec penu naplňte do malých misiek a vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo na noc. Pred podávaním môžete penu ozdobiť nastrúhanou čokoládou.