Preto s bezlepkovými výrobkami - FOCUS Online nechudnete
Bezlepkové výrobky sú považované za obzvlášť zdravé a mali by pomôcť pri chudnutí - aspoň v to veria mnohí spotrebitelia. Ak s ním však chcete schudnúť, len zbytočne míňate peniaze, online expertka FOCUS Diana Kohzer si je istá.
- Bezlepkové výrobky sa nenachádzajú iba v bio supermarketoch, majú ich vo svojom sortimente aj veľkí maloobchodníci.
- Iba ľudia s celiakiou musia jesť bezlepkové.
- Mnoho ľudí dúfa v štíhlu líniu - vďaka bezlepkovým potravinám.
Asi jedno percento populácie v Nemecku trpí celiakiou. Toto je chronické ochorenie tenkého čreva. Ak dotyčná osoba konzumuje potraviny obsahujúce lepok, jej črevná výstelka sa bolestivo zapáli. Lepok je lepkavý proteín, ktorý sa nachádza v obilninách, najmä v pšenici. Doteraz nebolo toto autoimunitné ochorenie liečiteľné. Úľava existuje, iba ak sa pacient úplne zdrží konzumácie potravín obsahujúcich lepok.
Aj keď málokto má celiakiu, a preto musí jesť bez lepku, trh s bezlepkovými potravinami neustále rastie.
Stravovanie bez zlého svedomia?
To nie je prekvapujúce, pretože rovnako ako mnoho iných výrobkov „bez obsahu“, aj výrobky bez lepku sa zakrývajú v podstate za zdravé potraviny a to je presne to, čo mnohí spotrebitelia prepadajú.
Chytrá reklama dokáže naznačiť, že označenie „bez lepku“ je veľmi zvláštnym znakom kvality. Reklamy nás presviedčajú, že sa vďaka nim cítime lepšie a bezstarostnejšie a že sme dokonca zdravší, ak konzumujeme tieto jedlá.
Registračným pokladniciam výrobcov zazvoní. A tak sú aj potraviny, ktoré prirodzene neobsahujú vôbec žiadny lepok, inzerované ako bezlepkové.
Mám dojem, že „Frei von“ je nová bezplatná vstupenka, aby ste sa mohli neobmedzene stravovať a zároveň si zachovať alebo získať štíhlu líniu. Ale sú naozaj také dobré?
Bezlepková pasca na chudnutie
Náhradné výrobky (napr. Chlieb, rožky, sladké pečivo), ktoré neobsahujú lepok, sú užitočné iba pre jednu skupinu ľudí: osoby s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.
Tieto špeciálne výrobky umožňujú týmto ľuďom stravovať sa väčšinou bežne. Pre všetkých ostatných sú výrobky bez lepku vyhodené peniaze. Najmä pre tých, ktorí dúfajú, že bezlepkové výrobky im pomôžu schudnúť.
Ale naopak. Pretože bezlepkové výrobky sú často skutočné sacharidové bomby. Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo zase zaisťuje výrazné uvoľňovanie inzulínu a to je východiskový bod pre ukladanie tuku. Sacharidy zastavujú odbúravanie tukov!
Lepok je lepivý proteín mnohých bežných druhov obilia: pšenice, raže, jačmeňa, ovsa a starých odrôd pšenice emmer, einkorn a kamut.
Alternatívy pre obilniny obsahujúce lepok sú: ryžová múka, kukuričný škrob, zemiakový škrob a múka, tapiokový škrob. Ale bohužiaľ tieto alternatívy nie sú nič iné ako čisté sacharidy.
Porovnanie: lepok vs. bezlepkové
Záver
Ak sa naozaj chcete natrvalo zbaviť prebytočného brušného tuku a netrpíte celiakiou, bezlepkové náhradné výrobky nie sú možnosťou. Rozhodujúci je podiel sacharidov, podiel a kvalita bielkovín a deficit zdravých kalórií. Zmena stravovania smerom k strave s nízkym obsahom sacharidov a bielkovín je preto z dlhodobého hľadiska úspešná.
Diana Kohzer je odborníčka na výživu, motivácia a chudnutie. Ako ambiciózna vytrvalostná športovkyňa päťkrát úspešne absolvovala triatlon Ironman. napadol Ironman Hawaii.