Príbeh troch priateľov, ktorí vyvinuli potravinársky podnik v hodnote 1 miliardy dolárov
- EA.md
- 3. marca 2019 prečítané 2 min
Keď traja kamaráti zo strednej školy nemohli nájsť zdravé jedlo v oblasti, kde žili, neďaleko Washingtonu, rozhodli sa problém vyriešiť otvorením vlastnej reštaurácie. O trinásť rokov neskôr sa ich podnikanie na Sweetgreen odhaduje na viac ako 1 miliardu dolárov.
Nathaniel Ru, Jonathan Neman a Nicolas Jammet sú kamaráti zo strednej školy a spoluzakladatelia siete reštaurácií Sweetgreen. Ich plánom bolo otvoriť reštauráciu rýchleho občerstvenia, ktorá bude predávať iba šaláty, studené aj teplé, napríklad grilovanú zeleninu, a napadla im myšlienka, pretože v oblasti, kde žili, nemohli nájsť také miesto. „Najchutnejšie, najdostupnejšie a najobľúbenejšie jedlá boli spravidla najmenej zdravé,“ uviedol Nicolas podľa BBC. „Nechápal som, prečo nemám iné možnosti,“ dodal.
Od začiatku sa rozhodli, že namiesto nákupu produktov v supermarkete by mali nakupovať priamo od miestnych fariem, aby sa ubezpečili, že produkty sú čo najčerstvejšie. Napriek tomu, že žiaden z nich - čerství absolventi - nemali skúsenosti s prevádzkovaním reštaurácie, v októbri 2006 uvažovali o pláne budúceho podnikania priamo v spálni domu.
Do leta 2007 vyzbierali od priateľov a rodiny 300 000 dolárov a v auguste otvorili svoju prvú reštauráciu Sweetgreen v opustenej krčme neďaleko Georgetownu neďaleko Washingtonu. Jonathan, ktorý je výkonným riaditeľom spoločnosti, tvrdí, že pôvodne nemali v úmysle otvoriť viac ako jednu reštauráciu. „Nemyslel som si, že sa to zmení na kariéru,“ hovorí.
Akonáhle bola prvá jednotka úspešná, traja priatelia si uvedomili, že vytvorili škálovateľný podnik. Preto sa rozhodli zamerať na Sweetgreen a otvoriť viac reštaurácií. Prilákať investorov však bolo dosť ťažké, ale nakoniec sa im podarilo prilákať vysoko postavených podnikateľov, medzi ktorých patril výkonný riaditeľ Walter Robb, miliardársky investor Steve Case či francúzsky šéfkuchár Daniel Boulud.
V súčasnosti má Sweetgreen cca. 3 500 zamestnancov, 90 pobočiek v USA a ďalších 20 má byť otvorených tento rok.