Príbehy o jedle, kniha, ktorú si vychutnáte ako vynikajúce jedlo Andreea Marc
Zbožňovať k jedlu! Som skutočný labužník, ktorý rád experimentuje s chuťami, príchuťami a textúrami. Či už jem pri stole s inými ľuďmi alebo jem sama, či jem v reštaurácii alebo čo si doma uvarím, ja môj rituál užívania si jedla. Baví ma dobré jedlo, rovnako ako dobrá diskusia okolo stola pri pohári vína.
Ale rovnako sa mi páči históriu jedla spolu so všetkými jeho kuriozitami. Takže keď som videl, že tento rok sa na Polirom objavila kniha Potravinové príbehy, okamžite som ju vzal a „zhltol“ som ju, ako chutné jedlo. Teraz je plný znamení, kde som našiel dobré informácie. Teda, raz za asi dve stránky.
Knihu píše Jacques Attali, esejista a doktor ekonómie. Desať rokov, v rokoch 1981 až 1991, bol poradcom francúzskeho prezidenta Francoisa Mitterranda a v súčasnosti je považovaný za jedného z top 100 verejných intelektuálov na svete. Postupom času založil štyri medzinárodné inštitúcie: Action Contre la Faim, EUREKA, Positive Planet a Európska banka pre obnovu a rozvoj. Vydal viac ako 1 000 úvodníkov a napísal 67 kníh, preložil do 22 jazykov a predal viac ako 7 miliónov výtlačkov. Medzi nimi Krátka história budúcnosti a Ako sa brániť pred ďalšími krízami.
Usmial som sa, keď som na stránke pred Úvodom čítal, že Attali venoval túto zložitú knihu svojej matke, “ktorého jedlo sa varilo len s láskavými slovami„. Potom sa mi páčilo, že sa v celej knihe okrem predstavenia historických kuriozít dotýka tém týkajúcich sa stavu planéty a budúcnosti ľudí na nej.
Musíme urobiť z jedla zdroj potešenia pre všetkých, zdieľanie, tvorenie, radosť, sebapresahovanie. Musíme z neho urobiť aj prostriedok na záchranu planéty a života.
Príbeh sa začína pred desiatimi miliónmi rokov, s prvými predkami, ktorí žili na stromoch a živili sa plodmi a hmyzom. Autor nás pomaly prevedie každou etapou života našich predkov a odhaľuje nás najfascinujúcejšie kuriozity o histórii ľudstva a jedle: ako začali manipulovať so zbraňami a nástrojmi, ako začali variť, ako z jedla urobili tému rozhovoru, ako prešli od kočovného života k sedentizmu, ako sa objavili reštaurácie a obchody, ako história a technológie zmenili návyky spotreby a kam smerujeme z hľadiska potravín, zdravia a života na Zemi.
Práve odtiaľto odchádzam niektoré z vecí, ktoré v knihe objavíte, samozrejme, oveľa širšie:
V posledných kapitolách Attali hovorí o bezútešnej budúcnosti, ktorá nás môže čakať, ale ponúka aj riešenia, ktoré nám majú pomôcť. bojovať proti odpadu, chudobe, obezite a nezdravému stravovaniu. Dotýka sa tém od individuálnej výživy po význam potravinového vzdelávania na školách a navrhuje koncept „potravinového altruizmu“. Učí nás, čo znamená pozitívne kulinárske umenie, a pomáha nám nájsť potešenie z toho, že sa môžeme spolu rozprávať a jesť, spolu so všetkými týmito historickými zaujímavosťami, ktoré by mal každý človek poznať.
Jesť, piť, hovoriť, mlčať, premýšľať, milovať, nenávidieť. Nejeme len preto, aby sme jedli, ale aby sme mali príležitosť študovať spolu.