Príčina, príznaky a liečba neznášanlivosti lepku

Opakujúce sa gastrointestinálne ťažkosti môžu mať veľa príčin. Jedným z nich môže byť intolerancia lepku, najmä ak sa po konzumácii obilnín alebo potravín obsahujúcich lepok vyskytnú príznaky ako podráždené črevo.

Čo sa však skrýva za neznášanlivosťou lepku?

Ako vzniká neznášanlivosť?

A aký je rozdiel medzi syndrómom dráždivého čreva, alergiou na pšenicu, celiakiou a citlivosťou na lepok?

Povieme vám - a tiež hľadáme odpoveď na otázku, či je intolerancia lepku tiež možnou príčinou psoriázy.

Čo je to lepok?

Lepok je známy ako glutén (tiež pšeničný alebo cereálny). Nejde o jednu látku, ale o kombináciu bielkovín.

Nachádza sa v semene, tj. V klíčkoch obilia, a slúži ako zásobný proteín na zabezpečenie rastu nových rastlín. Lepok je zároveň ochranným mechanizmom pre obilie, ktoré je ťažko stráviteľné. Špeciálne poškodzuje trávenie prírodných predátorov a slúži tak ako dlhodobá obrana.

Táto funkcia lepku ako obrannej látky je základom akejkoľvek neznášanlivosti lepku.

Prírodný lepok je pre náš organizmus ťažko stráviteľný, stresujúci proteín. Inhibuje rôzne enzýmy v našom trávení a podporuje zápaly a alergie v tele.

Ako sa vyvíja intolerancia lepku?

Pojem intolerancia lepku nie je medicínskym pojmom, ale slúži ako Všeobecný pojem pre sťažnosti, príznaky a klinické obrazy v súvislosti s lepkom.

V prípade intolerancie lepku lekári rozlišujú medzi tromi rôznymi prejavmi, formami a klinickými obrazmi:

Celiakia

Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom imunitný systém napáda výstelku tenkého čreva. Túto reakciu spúšťa lepok, ktorý poškodzuje naše črevné bunky a vedie tak k zápalu. Náš imunitný systém mylne klasifikuje črevné bunky ako nepriateľov a bojuje s nimi.

Podľa lekárov je celiakiou postihnutých okolo 800 000 ľudí v celom Nemecku. Príznaky sa často prejavia v ranom detstve hneď po podaní prvej doplnkovej stravy na báze obilia.

Medzi špecifické príznaky celiakie patria:

hnačka,
Strata chuti do jedla,
Zvracať,
veľkoobjemová, páchnuca a lepkavá stolica,
nafúknuté brucho,
únava,
Bezmocnosť,
suchú pokožku tiež
Náchylnosť na infekciu.

Celiakiu je dnes možné rýchlo a spoľahlivo diagnostikovať pomocou rôznych krvných testov. Patria sem krvné testy na autoprotilátky proti tkanivovým transglutaminázam (tTG-AK), endomysiálne antigény (EMA-IgA) a protilátky proti gliadínu (DGP-IgG).

Biopsia (histológia) môže tiež objasniť diagnózu. V zrkadle žalúdka a tenkého čreva lekár odoberie vzorku tkaniva a potom ju vyšetrí na prítomnosť zápalových buniek.

Citlivosť na lepok

Váš lekár dokáže v dnešnej dobe diagnostikovať celiakiu pomerne spoľahlivo na základe rôznych krvných testov alebo biopsie. Oveľa ťažšie je to však s citlivosťou na lepok.

Lepok sa skladá z veľkého množstva látok, z ktorých nie všetky sa dajú zistiť z krvných testov. Príznaky citlivosti na lepok sú navyše mimoriadne rozmanité, takže postihnutí nemôžu spočiatku nadviazať priamu súvislosť s potravinovou intoleranciou.

Medzi príznaky citlivosti na lepok patria okrem charakteristických porúch trávenia aj:

Ťažkosti so sústredením,
Príznaky autizmu,
Výkyvy nálad,
Obezita,
závrat,
bolesť hlavy,
poruchy spánku,
Vyčerpanosť a/alebo
pocit hmly.

Rozpoznanie citlivosti na lepok je tiež ťažké pre postihnutých, pretože príznaky sa často objavia po určitom čase, niekedy až po dňoch po konzumácii príslušnej potraviny.

Alergia na pšenicu

Na rozdiel od príznakov citlivosti na lepok sa príznaky alergie na pšenicu objavia zvyčajne v krátkom časovom období, niekedy okamžite po niekoľkých minútach.

Diagnózu alergie na pšenicu stanoví lekár detekciou zodpovedajúcich IgE protilátok (imunoglobulín E) v krvi.

Alergia na pšenicu často postihuje batoľatá mladšie ako päť rokov. Alergická reakcia sa týka bielkovín pšenice, nie však nevyhnutne bielkovín iných druhov obilia.

Aj pri alergii na pšenicu sú príznaky rôzne. Tie obsahujú:

hnačka,
bolesť brucha,
Kýchnutie,
kašlať,
vodnaté oči,
svrbenie,
únava,
anafylaktický šok,
Problémy s dýchaním (napríklad astma alebo dýchavičnosť),
Kožné vyrážky (ako atopický ekzém) a rovnomerné
Ekzém.

Najzrejmejšou formou liečby je bez pšenice a celkovo bezlepková strava.

Intolerancia lepku: príznaky

Celkovo sú príznaky intolerancie lepku veľmi rozmanité. Špecifické príznaky celiakie, citlivosti na lepok alebo alergie na pšenicu sú u každého človeka odlišné.

Lekár musí objasniť stupeň intolerancie. Nasledujúce príznaky môžu byť možnými príznakmi intolerancie lepku:

Podráždené črevo a tráviace ťažkosti,
zvýšená náchylnosť na infekciu,
Kožné problémy,
bolesť hlavy,
Ťažkosti so sústredením,
chronické vyčerpanie,
Nedostatok železa,
psychické problémy a dokonca
artritída.

Častý a niekedy dlhotrvajúci zápal v čreve, ktorý je vyvolaný neznášanlivosťou lepku, stresuje celý imunitný systém. Tok informácií, krvný obeh a prísun energie do nášho tela sú obmedzené. Následky a príznaky sa prejavujú rôznymi spôsobmi.

Ak sa dlhodobo nelieči, pretrvávajúce problémy s trávením môžu napríklad viesť k syndrómu presakovania čriev. Navyše je na našej pokožke často viditeľná zvýšená potreba detoxikácie vo forme nečistôt, zápalov kože a ekzémov.

Intolerancia lepku: liečba

Intolerancia lepku je nevyliečiteľné. Ak si však postihnutý zvolí bezlepkovú diétu, súvisiace príznaky sa často takmer úplne zmiernia.

Zoznam potravín obsahujúcich lepok je v skutočnosti dosť dlhý - nie bezdôvodne sa títo ľudia po stanovení diagnózy cítia v strave prísne obmedzení. Je mimoriadne dôležité, aby sa dotknutí ľudia zaoberali stravou čo najintenzívnejšie a aby získali potrebné informácie o výžive.

Bezlepková, ale rozmanitá strava je určite možná. Ďalej získate úvodný prehľad, ktorý vám ukáže potraviny a obilniny obsahujúce lepok a bez lepku:

Zrná obsahujúce lepok

pšenica
raž
jačmeň
Špalda
Ovos (nemusí nevyhnutne spôsobovať príznaky u postihnutých)
Zelené jadierka
Triticale
Einkorn
Emmer Kamut

Ak máte diagnostikovanú intoleranciu na glutén alebo existuje podozrenie na ňu, mali by ste sa striktne a natrvalo vyhýbať týmto druhom obilia a výrobkom, ktoré toto zrno obsahujú.

Bezlepkové obilniny

Do svojej stravy však môžete bez váhania začleniť nasledujúce bezlepkové zrná:

ryža
Kukurica
proso
Quinoa
Pohánka
Amarant
Divoká ryža
Teff (trpasličí proso)

Potraviny obsahujúce lepok

Od roku 2005 majú výrobcovia podľa zákona o označovaní alergénov zákonnú povinnosť označovať prísady obsahujúce lepok, napríklad pšenicu, ako také. Lepok však nie je potrebné uvádzať ako výraz.

Pre postihnutých je preto obzvlášť dôležité vedieť, ktoré prísady a zložky obsahujú lepok. Bezlepkové potraviny spoznáte podľa symbolu preškrtnutého klasu.

Nasledujúce potraviny takmer vždy obsahujú lepok:

Cestoviny
Pizza
Chlieb a iné pečivo
Instantné polievky
obalované ryby a mäso
Omáčky
zálievka
Müsli a iné raňajkové cereálie
Cookies
Sladová káva
pivo
sójová omáčka

Bezlepkové jedlá

Nasledujúce potraviny neobsahujú lepok vo svojom prirodzenom stave, a preto môžu byť bez váhania skreslené:

Mäso, hydina, ryby, morské plody
Všetky druhy ovocia a zeleniny
Zemiaky
Strukoviny ako sója
Vajcia, mlieko, mliečne výrobky, maslo, margarín
Orechy a oleje
Voda a džúsy
Džemy, zlatko
Cukor, soľ, bylinky
Víno a šampanské
káva a čaj

Príznaky nedostatku s intoleranciou lepku

Okrem vyhýbania sa jedlám obsahujúcim lepok je dôležité kompenzovať možné nedostatky v tele. Prirodzené vstrebávanie živín je čiastočne narušené zapáleným črevom.

Vitálne vitamíny a stopové prvky, ktoré sa často do krvi vstrebávajú iba nedostatočne, sú napríklad:

Vitamín A
Vitamín B6
Vitamín B12
Vitamín K
Kyselina listová
horčík
vápnik
železo

Cielený prísun vitamínov a stopových prvkov môže byť vo forme doplnkov výživy alebo vo forme infúzie.

Neznášanlivosť lepku a psoriáza

Naša strava má zásadný vplyv na naše zdravie a do značnej miery aj na zdravie našej pokožky. Nie je preto prekvapením, že intolerancia lepku má vplyv aj na rôzne zápaly kože a kožné ochorenia.

Pacienti postihnutí psoriázou a tiež niektorí zdravotnícki pracovníci potvrdzujú, že intolerancia lepku, celiakia alebo alergia na pšenicu môžu mať vplyv na psoriázu. Pacienti s psoriázou, ktorí dodržiavajú prísnu bezlepkovú diétu, často pociťujú výraznú úľavu od svojich príznakov.

To však zatiaľ nebolo jednoznačne dokázané lekársky a vedecky. Možné spojenie medzi stravou a kožnými chorobami, ako je psoriáza, opakovane vedie k búrlivým diskusiám. Teoreticky by boli účinky pochopiteľné, ale vedci majú zmiešaný názor.

Ak však trpíte psoriázou, určite by ste mali chvíľu uvažovať o konzumácii bezlepkovej stravy. Obdobie dvoch až troch mesiacov by už malo dávať jasné signály o tom, či má táto forma zmeny stravovania dlhodobý pozitívny vplyv na psoriázu.

Život s intoleranciou lepku? V dnešnej dobe nie je problém!

Intolerancia lepku - táto diagnóza spočiatku zanecháva mnoho trpiacich v zúfalstve. Čerstvé rožky z pekárne, pizza a cestoviny z vašej obľúbenej taliančiny a rýchla hotová polievka zo sáčku, keď nemáte čas na rozsiahle varenie - nič z toho sa už zdá byť nemožné.

Diagnostikovaná intolerancia lepku je v skutočnosti rezom do predošlých návykov. Pretože obsahuje množstvo jedál, ktoré predtým boli v ponuke zjavne alebo dokonca skrytý lepok. Aby ste sa v budúcnosti vyhli charakteristickým príznakom, ako sú tráviace ťažkosti, bolesti hlavy, nevoľnosť a oslabený imunitný systém, je nevyhnutné prísne sa vyhýbať lepku a potravinám obsahujúcim lepok.

Ako postihnutá osoba je dôležité informovať sa a uvedomiť si, ktoré jedlá sú pre vás dobré a ktorým by ste sa mali absolútne vyhnúť. S čistým svedomím však môžeme povedať, že dnes existuje veľmi rozmanitá, rozmanitá a dôkladne chutná škála bezlepkových potravín.

Aj vás ovplyvňuje intolerancia lepku? Alebo poznáte niektoré zo spomenutých príznakov, a preto máte podozrenie, že môže existovať neznášanlivosť?

V našej skupine na Facebooku si môžete kedykoľvek vymieňať nápady s ďalšími dotknutými ľuďmi - tešíme sa na vás!

Časté otázky o intolerancii lepku

Je intolerancia lepku liečiteľná?

Intolerancia lepku nie je medicínskym pojmom, ale skôr zastrešujúcim výrazom pre ťažkosti, príznaky a klinické obrazy, ktoré súvisia s lepkom. Patria sem hlavne celiakia, citlivosť na lepok a alergia na pšenicu. Neznášanlivosť lepku nie je liečiteľná. Postihnutí, ktorí sa so svojou intoleranciou intenzívne zaoberajú, informujú sa a vedome venujú pozornosť bezlepkovej diéte, ako je to možné, môžu príznaky veľmi zmierniť a zmierniť.

Aké príznaky intolerancie lepku?

Príznaky intolerancie lepku sú veľmi rozmanité a u každého pacienta sa prejavujú rôznymi spôsobmi. Medzi príznaky spojené s intoleranciou lepku patria tráviace ťažkosti, bolesti hlavy, vyčerpanie, časté infekcie a kožné problémy. Typické príznaky alergie sa vyskytujú aj pri intolerancii lepku. Patria sem napríklad kýchanie, kašeľ, svrbenie a slzenie očí.

Čo by ste nemali jesť, ak netolerujete lepok?

V prípade intolerancie lepku odporúčajú postihnutí a zdravotnícki pracovníci dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu. Postihnutí často hlásia takmer úplné zmiernenie ich príznakov. Zjavný alebo skrytý zoznam potravín obsahujúcich lepok je dlhý. Zrná obsahujúce lepok sú napríklad pšenica, raž, jačmeň, špalda a ovos. Medzi potraviny, ktoré takmer vždy obsahujú lepok, patria cestoviny, chlieb a iné pečivo, omáčky, musli a raňajkové cereálie a obalované mäso.