Príčiny, príznaky a liečba otravy jedlom

Otrava jedlom: mladý muž so silnými bolesťami žalúdka.

príčiny

Otrava jedlom je často závažná, zvyčajne však neohrozuje život. Povieme vám, na čo si treba dať pozor.

Máme dobrú kontrolu nad jedlom. Otrava jedlom sa však vyskytuje. Odhaduje sa, že v Nemecku sú každý rok postihnuté asi štyri milióny ľudí. Pretože sú kontaminované potraviny. Sú napadnuté baktériami, ktoré zase produkujú toxíny. Vinníkom môžu byť aj vírusy alebo plesne. Riziko otravy jedlom je surové alebo nedostatočne tepelne upravené výrobky väčší ako varený.

Otrava jedlom - čo sa tam presne deje?

Klasická otrava jedlom sa deje kvôli toxínom. Toto sú Toxíny, ktoré sú tvorené baktériami, ale na rozdiel od nich sa teplom nemôžu zničiť. Na otravu reaguje telo rýchlo a prudko. Ak niečo Rozmaznaný váš tráviaci systém môže po hodine vyhlásiť poplach. To preto, že Patogénujte sliznice napadnúť žalúdok a črevá.

Otrava jedlom alebo infekcia jedlom - aký je rozdiel?

Zdravotníci rozlišujú medzi Otrava a infekcia.

V prípade potravinovej infekcie je príčinou príznakov zamorenie potravy Baktérie. Toto zahŕňa:

  • Baktérie Salmonella alebo Campylobacter
  • Listéria
  • Baktérie EHEC
  • alebo Vírusy ako rota a norovírusy

Pri a Otrava jedlom baktérie zase produkovali toxíny. Lekári hovoria o otrave jedlom napríklad vy jedovaté huby, plesnivé jedlo alebo iné toxické jedlo ako Smrtiaci nočný kôš alebo Mandraky jedli.

Otrava jedlom - ako je to viditeľné?

Ak sme jedli niečo, čo nám nevyhovuje, organizmus to skúša cudzie telo Zbavte sa ho čo najrýchlejšie, či už sú to baktérie, ich toxíny, vírusy alebo chemikálie. Reakcia choroby je vždy podobná:

  • Nevoľnosť, zvracanie a hnačka
  • bolesť brucha
  • Bolesť hlavy a horúčka menej často

Inkubačná doba je však iná:

  • A Otrava jedlom už robí jedna až niekoľko hodín viditeľné po jedle.
  • A Infekcia jedlom s baktériami väčšinou potrebuje niekoľko hodín až dní, skôr, ako dôjde k nepríjemným pocitom.
  • A Infekcia potravín vírusmi je na prvom mieste po niekoľkých dňoch až týždňoch vypuknúť.

Ak sa cítite mizerne hneď po jedle, opýtajte sa svojich čiernych hláv v reštaurácii alebo jedálni, či sú tiež choré? Ak je to tak, je to jasný údaj o otrave jedlom. Informujte vedenie spoločnosti a vyhľadajte lekára.

Tip: to si nechajte kontaminované potraviny - ak to dokážete - v chladničke, ak je to možné. Možno bude treba otestovať.

Otrava jedlom - to sú najhorší vinníci

Stafylokoky a Bacillus cereus - tieto baktérie produkujú najbežnejšie toxíny. Mimochodom, veľa ľudí je nositeľom stafylokokov bez toho, aby o tom vedeli. Stafylokoky prídu Losos, mäkkýše, sendviče a studené jedlá pred, vpredu. Bacillus cereus žije v zemi.

Clostridium botulinum - táto baktéria produkuje jeden z najsilnejších jedov, aké poznáme: botulotoxín. Toxín ​​sa vyskytuje v mäse a zelenine, najmä keď je blokovaný kyslík, napríklad v Vákuové plastové obaly alebo v plechovkách. A nafúknuté plechové veko je absolútne varovné znamenie. Jed vedie k Známky paralýzy a Lapanie po dychu, pretože prerušuje spojenie medzi nervovými signálmi a svalmi.

  • Ak existuje podozrenie na otravu Botulotoxín radšej choďte okamžite k lekárovi alebo do nemocnice.

Ako sa správne zachovať v prípade núdze

  • Držte nepohodlie dlhšie ako tri dni alebo ak sú neobvykle násilné, mali by ste navštíviť lekára.
  • Ak máte podozrenie na otravu hubami, okamžite sa poraďte s lekárom alebo choďte do nemocnice.

Otrava jedlom - takto sa s ňou zaobchádza

Na otravu jedlom neexistuje žiadna špecifická liečba. Spravidla je vec po dvanástich až 24 hodinách ukončená. Čo môžete urobiť, je veľa piť. Deti a starší ľudia môžu potrebovať intravenózne tekutiny.

Vyhnite sa otrave - najlepšie tipy

  • Surové živočíšne výrobky Skladujte oddelene od čerstvých výrobkov v chladničke.
  • Nakoniec nakúpte trvanlivé potraviny do Studený reťazec neprerušovať príliš dlho.
  • Tekutinu vždy vylejte.
  • Nože a doštičky na krájanie, Po použití jedál, ako je kuracie mäso, ich dôkladne umyte horúcou vodou a prostriedkom na umývanie riadu.
  • Šalát, zeleninu a zemiaky vždy dôkladne umyte.
  • Po manipulácii s potravinami si umyte ruky.

Mimochodom, k najväčšej otrave botulotoxínom dôjde, keď Konzervovanie a konzervovanie doma. Striktne dodržiavajte pravidlá konzervovania a svoje vlastné konzervované potraviny dvakrát zohrejte.