Príčiny, príznaky, liečba a prevencia botulizmu
Botulizmus: príčiny, príznaky, liečba a prevencia
Počuli ste o otrave jedlom? Môže to znieť zvláštne, ale jedlo vás môže otráviť - veľmi vážne, najmä jedlo pripravené alebo nesprávne skladované. Botulizmus je závažný druh otravy jedlom, ale našťastie je tiež veľmi zriedkavý.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o botulizme, jeho príčinách, príznakoch a spôsoboch prevencie.
Čo je to botulizmus?
botulizmus je to zriedkavé, ale veľmi vážne ochorenie, ktoré sa prenáša potravinami, kontaktom s kontaminovanou pôdou alebo otvorenou ranou. Bez včasnej a včasnej liečby môže botulizmus viesť k paralýze, ťažkostiam s dýchaním alebo dokonca k smrti.
Botulizmus môžu spôsobovať potraviny, ktoré sú balené alebo skladované doma. Možno ste si cez leto dali zo záhrady nazbierať ovocie alebo zeleninu a vložiť ich do pohára, aby sa dali jesť v zimných mesiacoch. Tieto potraviny musia byť pripravené pri veľmi vysokej teplote (116 ° C), aby sa zničili všetky prípadné choroboplodné zárodky.
Aké baktérie môže za botulizmus?
Inak sa volala baktéria Clostridium botulinum mohlo by to spôsobiť botulizmus u ľudí, ktorí konzumujú tieto jedlá. Túto baktériu nevidíte, necítite a necítite, ale vylučuje škodlivú látku, ktorá sa tiež nazýva toxín. Tento toxín prechádza do krvi a priľne k nervom, ktoré riadia svaly. Medzi šiestimi hodinami a ôsmimi dňami po konzumácii kontaminovaného jedla môžete ochorieť.
Väčšina prípadov botulizmu je hlásená u malých detí a odborníci sa domnievajú, že k nim dochádza, pretože ich tráviaci systém ich nedokáže chrániť pred choroboplodnými zárodkami tak, ako by chránili staršie dieťa alebo dospelého človeka.
Botulizmus u detí
Botulizmus u malých detí sa môže vyskytnúť, ak dieťa mladšie ako 1 rok konzumuje med, takže je dôležité, aby deti nekonzumovali med až do veku minimálne 12 mesiacov.
Aké účinky má botulizmus?
Botulizmus zastavuje činnosť svalov, takže pacient s botulizmom potrebuje okamžitú lekársku pomoc. Pri rozširovaní toxínu svaly ochabujú. Mnoho ľudí cíti nevoľnosť a môže zvracať alebo mať hnačku.
Medzi ďalšie príznaky môžu patriť:
Choroba začína niekoľko hodín až 5 dní po konzumácii infikovanej potravy. Prvými znakmi sú často poruchy videnia (ochrnutie, diplopia, pseudopresnosť) a mydriáza (abnormálne a pretrvávajúce rozšírenie zrenice). Sú sprevádzané intenzívnym suchom v ústach s ťažkosťami s prehĺtaním, ktoré môžu zahŕňať angínu. Môžu sa vyskytnúť závažné formy: encefalitída, svalová paralýza, poruchy srdca, dokonca aj náhla smrť.
Čo robí lekár v prípade botulizmu?
Po zistení príznakov alebo vyšetrení dieťaťa vám lekár pravdepodobne odporučí krvný test alebo vzorku stolice na zistenie prítomnosti toxínu. Lekár môže tiež pre istotu o diagnóze odobrať vzorku miechy alebo iné testy. Osoba s botulizmom by mala byť hospitalizovaná, kde bude pod prísnym lekárskym dohľadom. Uzdravenie môže trvať dlho (mesiace).
Liečba je čisto symptomatická a často si vyžaduje hospitalizáciu s dohľadom nad prehĺtaním, dýchaním a srdcovým stavom. Všeobecne sa odporúča injekcia antibotulínového séra. Choroba zvyčajne ustupuje pomaly za niekoľko týždňov.
Prevencia botulizmu
Balenie a skladovanie jedla nie sú deti, ale ak to robia ich rodičia, môžu s deťmi diskutovať o bezpečnostných opatreniach. A deti môžu tiež pripomenúť dospelým, že malé deti nesmú jesť med.
Okrem toho a veľmi dôležité je dôsledné dodržiavanie pravidiel prípravy jedla a zabíjania zvierat. Pochybné plechovky (konvexné viečko, podozrivý zápach) by sa mali vyhodiť a nemali by sa konzumovať. Sterilizácia plechoviek hodinu a pol pri 120 ° C je účinným hygienickým opatrením, pretože ničí toxín.
Bezpečnosť potravín vašej rodiny: jednoduché pravidlá, ako udržať choroby na uzde
Denne okolo seba počúvame diskusie o zdravých potravinách, čítame odporúčania o úžasných jedlách, skúšame diéty každého druhu, detoxikujeme a všetci vieme, aké zdravé je čerstvé ovocie a zelenina a aké škodlivé sú hranolky. Často však zabúdame, že bezpečnosť potravín neznamená iba tieto veci, že nestačí, aby bolo jedlo čerstvé a aby jedlo dobre chutilo.