Príliš trápne sa pýtať, je sushi zdravé alebo nebezpečné

Sushi sa v Nemecku teší čoraz väčšej obľube: kombinácia ryže a rýb je pre mnohých považovaná za obzvlášť zdravú. Objasníme si, či je sushi skutočne také dobré ako jeho povesť, alebo či je dokonca nebezpečné.

Sushi je zdravé, však?

Sushi sa v skutočnosti považuje za zdravé. Sú však opakovane známe prípady, keď na konzumentov potravín útočia parazity.

V januári 2018 utrpel Kalifornčan veľmi veľký exemplár pásomnice, ktorý meral 1,68 metra.
Po luxusnom jedle zo sushi muž vylúčil parazita na toalete.
DR. Kenny Banh sa postaral o pacienta a o svojom prípade informoval vo svojom podcaste „This Wanna Hurt a bit a bit“ (dt: nebude to trochu bolieť).
Lekár na pohotovosti spočiatku nemohol uveriť, čo prežíva. Pacient zavolal pohotovosť a sťažoval sa na krvavé hnačky. Najprv povedal lekárom o obrovskej pásomnici, ktorá sa ubytovala u konzumenta sushi, a ktorú mal pri sebe ako dôkaz.
Správa pacienta znie naozaj strašne. Podľa neho to malo pocit, že „mu vychádzali vnútornosti“. Keď bol na toalete, cítil, ako sa z neho parazit vykrútil. Potom červ vytiahol a vďaka preháňadlovej tablete bol schopný červ úplne vylúčiť. Muž mal veľké šťastie a podľa správy jeho túžba po sushi pominula.

Toto musíte mať na pamäti pri konzumácii rybieho pokrmu

Národné jedlo Japoncov sa skladá hlavne z čerstvých surovín: ryža, rôzna zelenina, ryby a plátky nori sú hlavnými ingredienciami väčšiny druhov sushi. To znamená, že v sushi je málo tuku, a preto sa v skutočnosti považuje za obzvlášť zdravé. Za ingredienciami však stojí aj niektoré riziká, ktoré robia sushi nebezpečným:

Ak ryby už nie sú čerstvé, môže sa stať nebezpečným. Surová ryba sa extrémne rýchlo kazí a vytvárajú sa početné choroboplodné zárodky.
Pri príprave sushi by ste sa preto mali ubezpečiť, že prísady sú skutočne čerstvé, aby ste si nepokazili žalúdok.
Nie je to však jediné nebezpečenstvo: na vašom sushi by mohli číhať aj rybie parazity, ako sú škrkavky.
Takzvaná anisakiáza spôsobená týmto spôsobom spôsobuje nevoľnosť, horúčku a silné bolesti žalúdka.
Rybie parazity sú zriedkavé, ale ak sa u vás tieto príznaky objavia po konzumácii sushi, preventívne sa poraďte s lekárom. To je jediný spôsob, ako bezpečne vylúčiť infekciu škrkavkami.

Záver: nezabudnite pri príprave sushi používať čerstvé suroviny. Jedine tak zaistíte, aby vaše ryby neboli napadnuté choroboplodnými zárodkami alebo parazitmi. Čím je sushi čerstvejšie, tým je zdravšie.

Surová ryba nie je tvoja vec? Potom vyskúšajte sushi Banana Nutella. Povieme vám, ktoré suroviny na to potrebujete.