Príliš veľa bielkovín poškodzuje obličky “
Mnoho mladých ľudí si vyskúša, aj čo sa týka jedla. Aschebergský výživový poradca Ellinor Vogt hovorí v rozhovore o stravovacích návykoch mladých ľudí - a o tom, či sú skutočne zdraví.
Ashberg
Stále viac mladých ľudí vo veku od 14 do 17 rokov mení stravovacie návyky. Marica Nielinger, ktorá pracuje pre tieto noviny a má 15 rokov, chcela vedieť od výživovej asistentky z Aschebergu Ellinora Vogta, prečo tento trend existuje a čo sa za ním skrýva. Odborník tiež dáva tipy, ako sa v dospievaní stravovať vegetariánskou alebo vegánskou stravou, a hovorí o vplyve internetu.
Pani Vogtová, čo si myslíte o tom, že ste v mojom veku vegetarián alebo vegán?
Vyvážená vegetariánska strava nie je pre mladých ľudí, ktorí prešli detstvom, až také zlé. Mali by ste sa s tým však vyrovnať: Nie všetko, čo hovorí o vegánskom alebo vegetariánskom, je dobré aj pre telo. To súvisí s potravinárskym priemyslom, ktorý mieša množstvo prísad do vegánskych výrobkov, aby boli chutné.
Aby bol človek vegán, mal by mať najmenej 20 rokov pred tým, ako začne s takým tvrdým utrpením. Dojčatá a deti do puberty by nikdy nemali byť vegánmi, aj keď to robia ich rodičia. To vedie k poškodeniu všetkých možných oblastí počas rastu.
Je ťažké prejsť na potravinový trend (vegetariánsky, vegánsky, s vysokým obsahom bielkovín)? Existujú určité požiadavky?
Životný štýl nemôžete zmeniť zo dňa na deň. Zmena nákupných návykov je najdôležitejšia, ale aj najťažšia. Pretože tam máte rýchlo tendenciu kupovať si zlé a nezdravé veci zo starého zvyku. Alebo si kúpite akékoľvek nezmysly s nezdravými tukmi len preto, že sa na nich píše „vegánsky“.
Čo si myslíte o nízkosacharidovej diéte s nízkym obsahom sacharidov?
Nízky obsah sacharidov je vždy dobrý, keď má niekto nadváhu alebo problémy s trávením s pšenicou alebo lepkom. Potom sa povie: znížte množstvo sacharidov, ale konzumujte vlákninu. Pretože je veľa výrobkov z pšeničnej múky, ktoré obsahujú veľa sacharidov, v našej spoločnosti už existuje veľa mladých diabetikov s nadváhou. Vďaka vysokému príjmu sacharidov už pankreas v určitom okamihu nefunguje a stanete sa diabetikom. Preto by ste sa mali uistiť, že skutočne jete tri jedlá denne a tiež tam nejete príliš veľa pšeničných výrobkov, ale celozrnné výrobky. Pretože vás skutočne zasýtia a dodajú aj vlákninu. Cukor v krvi teda nemôže stúpať.
A čo vysoko bielkovinové diéty, ktoré na budovanie svalov používajú najmä mladí muži a tínedžeri?
Na malú chvíľu, maximálne do štyroch týždňov, sa môžete podporiť tvarohom s nízkym obsahom tuku, bielkovinovými koktailmi a inými potravinami bohatými na bielkoviny, ak je zvyšok stravy normálny a zdravý. Ak sa však absorbuje príliš veľa bielkovín, ktoré telo už nedokáže spracovať, obličky mimoriadne trpia. Týmto spôsobom ste iba spôsobili poškodenie tela, ktoré ste chceli pekne „napumpovať“.
Ktorý trend v potravinách je podľa vás rozumný a ktorý je úplná hlúposť?
Samozrejme, za tie roky sa vyskytli tie najpodivnejšie trendy a diéty. Ako napríklad vaječná diéta a ananásová diéta. Ale myslím si, že také niečo sa dá robiť aj dva týždne - vyskúšaj to a nakoniec si aj tak všimneš, že nemá zmysel jesť v takom jednom rade. Potom sa vráťte k svojim zdravým stravovacím návykom.
Myslíte si, že internet a televízia majú vplyv na stravovacie správanie mladej generácie?
Áno, som si tým dosť istý. Ale poznám aj zopár tých, ktorí sa jednoducho starajú o dobré životné podmienky zvierat pomocou vegetariánskej a vegánskej stravy. Čo dokážem pochopiť - so všetkými týmito antibiotikami a vakcínami, ktoré sa pumpujú do „bežného prasaťa“, kde môžem získať kilo mäsa za tri eurá: So všetkými týmito multirezistentnými choroboplodnými zárodkami a továrenským poľnohospodárstvom si nerobíme dobre - zvieratá a určite nie životné prostredie.
Existuje trend, ktorý vás znepokojuje?
Áno. Čoraz viac sa mi ukazuje, že mladí ľudia nevedia, čo vlastne vždy jedia. Nech je to, keď idete s priateľmi a jete pizzu alebo zmrzlinu, a čo s tým urobíte pre svoje telo.
Nie je samozrejme zakázané žiť deň trochu zdravšie, ale mali by ste sa uistiť, že sa vám to nevymkne spod kontroly a možno to riešiť.