Príliš veľa cukru, solí a tukov je zdraviu škodlivé
Každý vie, že príliš veľa cukru je nezdravé. Nadbytok solí a nižších tukov však môže mať vplyv aj na zdravie, pretože tieto látky sa do potravín pridávajú hlavne ako látky zvyšujúce chuť. Výživová poradkyňa Anja Krumbe vysvetľuje, prečo stále nemusíme ísť bez rozkoše.
Jeme príliš sladké, príliš tučné a príliš slané a máme s tým spojené zdravotné následky, ako je obezita, vysoký krvný tlak a cukrovka. Na prvý pohľad sa zdá byť tak ľahké zdravo sa stravovať, ak budete postupovať podľa 10 pravidiel Nemeckej spoločnosti pre výživu, DGE, (www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwert-ernaehrung/10-regel-der -dge /) pozerá na.
Koľko cukru, soli a tukov môžete zjesť?
Pre mnohých je to však ťažšie s tým, čo by malo byť obmedzené. Podľa DGE by spotreba mäsa a údenín mala byť maximálne 600 g týždenne.
Pokiaľ je to možné, mali by sa uprednostňovať rastlinné tuky a vyhnúť sa živočíšnym tukom. Okrem toho by 60 gramov tuku za deň malo stačiť pre ženy a 80 gramov pre mužov - to znie veľa, ale uvádza sa to do perspektívy, keď viete, že plátok Goudy obsahuje okolo 12 gramov alebo tabuľka čokolády dokonca okolo 30 gramov tuku - čo zodpovedá polovici dennej potreby ženy!
V neposlednom rade treba cukor a soľ používať s mierou, čo je skutočná výzva pre každého, kto má rád sladké alebo slané jedlo.
Na zníženie rizika nezdravého priberania a zubného kazu odporúča Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) znížiť príjem cukru zadarmo vo všetkých životných fázach na menej ako desať percent energie. To zodpovedá nie viac ako 50 gramom cukru denne (asi 12 čajových lyžičiek) pre dospelého (s príjmom kalórií 2 000 kcal).
Keď si uvedomíte, že pohár limonády už obsahuje 20 gramov, šálka ovocného jogurtu 25 až 30 gramov a rebierka čokolády okolo deväť gramov cukru, viete, prečo nielen tí, ktorí majú chuť na sladké, rýchlo prekročia tieto množstvá.
Musíte sa teda vzdať každého potešenia?
Ideálne by bolo hýbať vareškou sami, pripraviť všetko čerstvé a surovinu a množstvo si určiť sami. Často nám v tom však bráni nedostatok času alebo nedostatok nadšenia a nevedomosti.
Obchod s potravinami nám navyše dodáva početné viac či menej pripravené jedlá, ktoré nám sľubujú úsporu času. Zvyčajne sme však ešte vnímavejší k tým maličkostiam medzi nimi, ktoré nám spôsobujú potešenie - práve preto, že obsahujú také množstvo tuku, cukru alebo soli, ktoré je presne šité na našu chuť - ktoré však zriedka spĺňajú odporúčania.
Ako každý dobrý kuchár, aj priemysel sa obáva, aby jeho výrobky chutili dobre. Pretože ak výrobky zostanú na poličke, pretože sa ich spotrebiteľovi nepáčia, rýchlo zmiznú z trhu. Preto sa do vývoja produktu investuje veľa času a peňazí.
Ak nechcete slepo spadnúť do pasce na cukor a tuky, mali by ste sa vždy dôkladne pozrieť na obal. Podľa nového nariadenia o informáciách o potravinách musí byť okrem kalorickej hodnoty označený aj tuk, cukor a soľ. Hodnoty sa vzťahujú na 100 gramov alebo 100 mililitrov jedla alebo tiež na porciu.
Ak máte v hlave údaje o tuku (60 gramov pre ženy, 80 gramov pre mužov) a cukre (50 gramov pre dospelých), môžete rýchlo odhadnúť, do akej miery sa produkt zmestí do vášho vlastného jedálnička.
Tipy na zaobchádzanie s cukrom, tukom a soľou
- Používajte čo najviac nespracované výrobky, aby ste si sami mohli určiť pridanie cukru, tuku a soli
- Pri nákupe hotových výrobkov si porovnajte informácie a uprednostnite varianty s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom cukru
- Dochutíme bylinkami a koreninami, nie len soľou
- Vedome si pochutnajte na občerstvení a občerstvení! A znížiť množstvo v procese
Je lepšie vychutnať si malé sústo, ako ľutovať veľké sústo!
evidero focus: Všetko, čo sa týka cukru a jeho alternatív
Čo môžeme a čo by sme mali robiť s cukrom, či by sme sa v budúcnosti mali skutočne zaobísť bez sladkostí, na čo si musíme dávať pozor a ako môžeme zmeniť svoje stravovacie návyky, budeme v nasledujúcich týždňoch referovať v našej hlavnej téme o cukre: