Príliš veľa soli je rovnako škodlivé ako príliš málo soli; Mesto zdravia Berlín
Príliš málo soli môže byť tiež zdraviu škodlivé a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb
Aby ste sa ochránili pred srdcovo-cievnymi chorobami, ako je vysoký krvný tlak, nemali by ste konzumovať viac ako 5 g kuchynskej soli (chlorid sodný) - čo zodpovedá 2 mg sodíka - denne. Toto sú odporúčania WHO. Tím vedený Dr. Andrew Mente z Health Research Institute v Hamiltone (Kanada) chcel vedieť viac a v medzinárodnej štúdii hľadal jasnú súvislosť medzi príjmom sodíka a chorobou alebo smrťou.
V rámci mestskej vidieckej epidemiológie boli zhromaždené údaje o pacientoch z 18 krajín. Subjekty boli vo veku 35 až 70 rokov a netrpeli kardiovaskulárnymi chorobami. Váš ranný moč bol testovaný na množstvo vylúčeného sodíka každých 24 hodín, aby sa mohol vypočítať denný príjem soli.
V Číne je príjem soli viac ako 5 g denne
Potom sa u priemerne 8 rokov určil vývoj hodnôt krvného tlaku a miera kardiovaskulárnych chorôb, ako sú mŕtvice a infarkty a z nich vyplývajúce úmrtia, pre približne 90 000 účastníkov.
Príjem sodíka bol u čínskych testovaných osôb nadpriemerný. Tu dosiahlo 80 percent priemerný príjem sodíka viac ako 5 g denne - to zodpovedá 12 mg alebo 2,5 čajovej lyžičky kuchynskej soli. V ostatných krajinách mala väčšina testovaných osôb priemerný príjem 3 - 5 g soli denne (1,5 - 2 čajové lyžičky).
Príliš veľa soli je rovnako škodlivé ako príliš málo soli
Priemerný systolický krvný tlak sa celkovo zvyšoval s každým ďalším gramom príjmu sodíka, a tým zvyšoval riziko kardiovaskulárnych chorôb. Tento účinok sa pozoroval iba u skupiny obyvateľstva s najvyšším denným príjmom sodíka, u ktorých sa zvýšila najmä mozgová mŕtvica. Zníženie denného príjmu soli malo preto podľa vedcov zmysel iba v krajinách s vysokou spotrebou soli.
Ďalší výsledok: príliš nízka hladina sodíka sa ukázala byť nezdravá, nielen príliš veľa, ale aj príliš málo soli zvýšilo riziko kardiovaskulárnych chorôb. Vedci zároveň zistili, že draslík môže chrániť pred kardiovaskulárnymi príhodami. Okrem hodnoty sodíka pravidelne určovali aj hodnotu draslíka. Riziko ochorenia klesalo so zvyšujúcim sa príjmom.
Draslík sa nachádza v ovocí, ako sú banány, broskyne, marhule, jablká, jahody, medové melóny, figy, zelená zelenina, zemiaky a pšeničné klíčky, ale aj sušené ovocie (datle, figy, marhule) a orechy. Kuchynská soľ sa nachádza vo všetkých spracovaných potravinách, ako sú chlieb, klobása, syr a hotové jedlá. Týmto spôsobom človek v Nemecku skonzumuje v priemere 10 g soli denne, žena 8,4 gramov. Aktuálna štúdia bola publikovaná v odbornom časopise The Lancet.