Príprava jedla priaznivá pre výživu - olivový olej BERTOLLI
Pri príprave jedla sa môžu stratiť dôležité živiny. Ukážeme vám, ako môže vyzerať prípravok šetrný k výživám.
Nechajte zohrievať nejaké jedlo živiny citlivé na teplo ako sa vitamíny čiastočne strácajú. Ak varíte s vodou, niektoré z vo vode rozpustných prísad prejdú aj do vody na varenie. Môžu byť dôležité Minerály byť ako draslík alebo horčík a vitamíny ako vitamín C a vitamíny skupiny B. Oba sú považované za obzvlášť šetrné k živinám Metódy varenia Para a Naparovanie, ktoré sú vynikajúce pre rôzne zdravé jedlá. Prípravok šetrný k výživám zaručuje optimálne zachovanie arómy, vitamínov a farby. Ale aj počas prípravy môžete ľahko konzervovať cenné výživné látky v jedle pomocou malých tipov a trikov.
Perte čo najrýchlejšie a v kuse
Čerstvé potraviny, ako je zelenina, šaláty, ovocie a zemiaky, by sa mali pripravovať a pripravovať bezprostredne predtým, ako ich plánujete jesť, aby sa čo najlepšie zachovali živiny, ktoré obsahujú. Najlepšie je umývať zeleninu a ovocie rýchlo pod tečúcou vodou a až potom ho nahrubo nasekajte. Čím jemnejšie nakrájate zeleninu a ovocie, tým viac vo vode rozpustné prísady sa môžu odlepiť pri kontakte s vodou. Veľa dobrých živín sedí v škrupine a pod ňou. Preto olúpte iba ak je to nevyhnutne potrebné, a potom iba čo najtenšie.
Naparovanie - príprava šetrná k živinám bez väčšej námahy
Naparovanie je jednoduché a šetrná metóda prípravy, čo nevyžaduje ani veľa kuchárskych skúseností, ani kuchynské náradie. Jedlo sa varí s malým množstvom tekutiny na varenie. Stačí zakryť spodok jednej plytký hrniec alebo panvicu s trochou tekutiny, ako je vývar, vývar alebo víno. Namiesto tekutín môžete použiť aj olivový olej, ktorý Vlastná chuť jedlo podčiarkuje alebo chutí neutrálne. Mali by ste sa však ubezpečiť, že olej, ktorý používate, je vhodný na vykurovanie.
Panenský olivový olej a rôzne orechové oleje sa hodia k mnohým druhom zeleniny, ako napr B. arašidový olej. Ak je to pre vás príliš intenzívne, môžete sa uchýliť k rafinovanému olivovému oleju bez chuti, napr. B. BERTOLLI olivový olej Cucina. Akonáhle sa tekutina alebo tuk použitý na dusenie zahrejú, pridajte jedlo a korenie. S uzavreté veko duste jedlo v pare pri nízkej teplote okolo 100 stupňov Celzia v horúcej pare. Sú vhodné na parenie jemné mäso, Rybie filé, Huby, ovocie a zeleninu s nízkym až stredným obsahom vody, ako sú zemiaky, mrkva, kaleráb, jablká alebo kuracie prsia. Zeleninu a ovocie s vysokým obsahom vody, ako sú paradajky, cukety, uhorky alebo hrozno, nájdete v vlastná šťava Paríme bez pridania akejkoľvek tekutiny. Ale aj tu môže nejaký aromatický olej urobiť svoju prácu Vlastná chuť jedlo podčiarknite a zaokrúhlite. Ak čas varenia udržíte čo najkratší, chuť a zostanú Vitamíny najzachovalejšie.
Ryby dusené na olivovom oleji na Veľký piatok
V piatok pred Veľkou nocou, Veľkým piatkom, bude tradične ryby slúžil. Príprava rýb je obzvlášť šetrná dusením alebo parením. Vhodné sú spôsoby varenia šetriace výživu ideálne pre ryby a hlavne pre ľudí, pre ktorých príprava rýb inak nie je taká ľahká. Pretože pekné rybie filé môže rýchlo príliš vyschnúť alebo sa rozpadnúť. Dobré riešenie tu ponúka para a dusenie. Bez ohľadu na to, či ide o lososa, pangasia alebo filé z tresky - tvorivosť neexistujú takmer nijaké limity. Ak to chcete urobiť a sezónna jarná zelenina ako pór alebo čerstvý špenát a máte chutné a zdravé jedlo z Veľkého piatku v pare. Tí, ktorí majú radšej paru, môžu rybám pridať trochu olivového oleja. To je ideálne napríklad pre lososa alebo tuniaka.
Naparovanie - príprava priaznivá na živiny na horúcej pare
Varenie jedla sa vykonáva v pare horúca vodná para alebo ste pochopili svoj vlastný obsah vody. Zelenina a ryby sú obzvlášť vhodné na parenie. Pri tejto šetrnej metóde varenia sa výživné látky, ktoré obsahuje, vo veľkej miere zachovajú. To tiež Vôňa jedlo zostáva, takže dusená zelenina chutí oveľa aromatickejšie ako zelenina uvarená na veľkom množstve vody. Na naparovanie existuje rôzne vložky na sito. Existujú špeciálne hrnce so zodpovedajúcimi vložkami na sito, ako aj vložky, ktoré je možné použiť prakticky v každom hrnci. Za týmto účelom položte jedlo na sitovú vložku a naplňte dno hrnca vodou alebo vývarom až tesne pod sitovú vložku. The stúpajúca vodná para jedlo uvarí domäkka. Po predparení, keď začne vodná para stúpať, sa prívod tepla zníži.
V tlakovom hrnci varte ešte rýchlejšie
S tlakovým hrncom resp Tlakový hrniec varenie v pare môžete kombinovať s prídavným tlakom v hrnci pod tesne uzavreté veko Vyvstáva. Tlak výrazne skracuje dobu varenia jedla. To je obzvlášť vhodné pre jedlá s dlhou dobou varenia, ako sú strukoviny alebo guláš. Asi za polovičný čas si môžete pripraviť aj zemiaky.
S pozornosťou niektorých pár tipov môžete výrazne a súčasne zvýšiť prísun živín intenzívna ochutnávka a čerstvé jedlo teším sa.