Príprava tekvicového pyré Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na výrobu tekvicového pyré je o tom, ako si sami ľahko pripraviť tekvicové pyré a zmraziť zvyšky pyré.
Keď je sezóna tekvíc, tekvice sú zvyčajne veľmi lacné a mali by ste si kúpiť minimálne dvojnásobné množstvo tekvíc.
Je ešte lepšie, ak si tekvicu zbierate z vlastnej úrody na záhrade alebo ak si tekvice zaobstaráte od príliš veľkých priateľov alebo príbuzných.
Aby ste v tomto prípade nejedli tekvicové jedlá celé dni, tento návrh receptu ponúka možnosť dusiť tekvice buď v hrnci alebo na pekáči v rúre na väčšie množstvo.
Zloženie: na 1 kg tekvice
Asi 1 kg tekvice (odroda hokkaido)
Cca 500-750 ml studenej vody
Príprava:
Na prípravu jednoduchého, nesoleného a nesladeného Príprava tekvicového pyré Pri použití odrody Hokkaido sa tekvica umyje, rozpolí veľkým nožom na polovicu a vnútorné jadro sa vyškriabe lyžicou.
Potom tekvicu nakrájajte na kolieska alebo zhruba na kocky.
Potom tekvicové kúsky uvaríme v nie príliš veľkom množstve vody v hrnci do mäkka asi 30 minút, nemiešame ich medzi tým.
Skontrolujte tekvicu, či nie je veľmi mäkká, ak nie, nechajte ju ešte trochu povariť.
Potom tekvicovú dužinu prepasírujte cez sitko a naberajte vodu na varenie do misky pod ňou.
Vložte tekvicovú dužinu späť do hrnca, nechajte trochu vychladnúť a ešte teplé ju rozmixujte na tyčovom mixéri.
Alebo ako ďalšiu možnosť roztočte mäkké tekvicové mäso cez likér Lotte.
Ak na tekvicovom pyré ešte zostala voda a chcete veľmi suché pyré, môžete ho vložiť do bavlnenej alebo ľanovej handričky, rukou ho skrútiť a vytlačiť prebytočnú vodu.
Teraz máte klasické, neutrálne pevné tekvicové pyré, ktoré môžete podľa receptu ďalej spracovať ako tekvicové alebo tekvicové pyré.
Túto pevnú tekvicovú omáčku môžete použiť aj na prípravu polievky
Vrecká z tekvice alebo cestoviny, Tekvicové halušky alebo jeden Puding z tekvicového chleba a pod.
Niektoré recepty, ako sú tekvicové oblátky alebo palacinky, vyžadujú tekuté tekvicové pyré:
Toto tekuté tekvicové pyré sa líši od pevného pyré tým, že je pyré, ako je opísané vyššie, a zriedené tekvicovou vriacou vodou, vývarom alebo vodou do tej miery, že steká z lyžice dole ako mierne hustá polievka alebo krémová omáčka a je teda riedené ako Na výrobu cesta alebo dezertov sa namiesto mlieka alebo inej tekutiny používa takzvané tekuté tekvicové pyré.
Ak máte veľké množstvo tekvíc, môžete ich v rúre uvariť domäkka.
Za týmto účelom nakrájajte pripravené hokkaido a šupku alebo iné druhy tekvice na hrubšie kolieska, šupku položte nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a povarte ich pri teplote asi 160 - 175 ° C horným/spodným ohňom alebo pri 150 ° C s prúdením. Varíme asi 40 - 60 minút, kým nezmäknú.
Pred vybratím tekvice z rúry tiež skontrolujte, či je dostatočne mäkká.
Pomocou odrody Hokkaido môžete teraz očistiť celú tekvicu vrátane šupky.
U ostatných druhov tekvice s tvrdou šupkou ich nakrájajte alebo vyškrabte a dužinu pretlačte.
Na skladovanie:
Naplňte toľko tekvicového pyré, koľko potrebujete, do mraziacich plechoviek alebo vrecúšok, označte obsah a dátum a vložte ich do mrazničky, aby zmrazili, keď sú úplne studené.
Takto zmrazené tekvicové pyré sa dá uchovať asi 4 - 5 mesiacov a je kvalitné.
100 g tekvicového pyré obsahuje približne 20 kcal a nulové množstvo tuku