Pripravte chobotnicu Ako na to

Pripravte si chobotnicu: takto to funguje

chobotnicu

25.03.2015, 11:50 | rk (CF)

Príprava chobotnice nie je taká náročná. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Tí, ktorí chcú pripraviť chobotnicu po prvýkrát, sa často stretávajú s otázkou, ako správne rezať mäkkýše. Tu zistíte, ako to funguje, a tiež tu nájdete recept, pomocou ktorého si môžete pripraviť lahodné a korenené chobotnice.

Ako pripraviť kalmáre: Ako nakrájať kalamáre

Pred varením chobotnice je potrebné zvieratá dôkladne umyť. Uistite sa, že ste z rúrok odstránili chitínové usadeniny a vnútornosti. Chápadlá sú odrezané od hlavy pri očiach. Zobák musí byť odstránený. Oddeľte oddelené skúmavky pozdĺžne tak, aby vám vznikli dve filety na skúmavku. Filety sú ostrým nožom niekoľkokrát šikmo ryhované.

Teraz môžete pripraviť chobotnicu. Ak nemáte správny recept, nájdete tu návrh.

Tieto druhy rýb môžete jesť bez váhania

Odborníci na výživu odporúčajú ryby raz alebo dvakrát týždenne. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Štítky Marine Stewardship Council (MSC) sú jednoduchým sprievodcom. (Zdroj: dpa)

Kapor nie je ohrozený. (Zdroj: dpa)

Greenpeace a WWF odporúčajú makrelu nepoužívať. (Zdroj: dpa)

Obe organizácie hodnotia zásoby sleďa ako neohrozené. (Zdroj: dpa)

Podľa Greenpeace sa pstruh stále odporúča. (Zdroj: archív)

Greenpeace uvádza candáta ako „všeobecne neodporúčaný“. (Zdroj: obrázky imago)

Organizácia Greenpeace aj WWF hodnotia voľne žijúceho lososa z východného Pacifiku podľa odporúčaní. (Zdroj: dpa)

Rady týkajúce sa tuniakov sa líšia. (Zdroj: dpa)

Klesá aj populácia tresky žltkavej. (Zdroj: obrázky imago)

Pripravte si chobotnicu - recept na chilli kalamáre

Pre tento štvortvárny recept budete potrebovať:

  • 2 kalamáre
  • 1 červená chilli paprička
  • 1 zelené chilli korenie
  • 10 g čerstvého zázvoru
  • 1 lyžička sambal oelek
  • nejaký koriander zelený

Pripravte chobotnicu, ako je popísané vyššie, a potom nakrájajte filé na zhruba dva palcové obdĺžniky. Kusy olihne znova umyte a dobre ich utrite. Chilli papričky a predtým olúpaný zázvor sú nakrájané nadrobno a dobre zmiešané s orechom sambal a kúskami kalamáru v tesne uzatvárateľnej miske. Zmes dáme na noc namočiť do chladničky.

  • Prázdninový vkus:Squid krúžky - recept na kutil
  • Čínska kuchyňa:Fujianská kuchyňa: čínska kuchyňa so všetkými druhmi morských plodov
  • Snack jedlo:Takoyaki: chobotnica v guľkách na cesto
  • Zahriať:Čo zahriať: sedem tipov
  • Talianska kuchyňa:Hodujte zdravo - ako Taliani

Pred dovarením pridáme nahrubo nasekané lístky koriandra. Kalamáre po častiach varte jednu až dve minúty vo vriacom vývare z rýb.