Pripravte perfektne teľací jazyk - švajčiarske mäso

jazyk

Mimochodom:

Nutričné ​​hodnoty

1 porcia (bez fazuľového šalátu) obsahuje cca:

  • 605 kcal
  • 31 g bielkovín
  • 12 g sacharidov
  • 45 g tuku
  • Bezlepkový
  • Bez laktózy

príprava

perfektne

Vložte jazyky do hrnca so studenou vodou. Zohrejeme na najvyšší stupeň a povaríme 2 - 3 minúty. Potom vyberte jazyky a opláchnite pod studenou vodou.

teľací

Rozohrejte panvicu na najvyšší stupeň. Cibuľu pridáme reznou stranou nadol a pražíme do zlatista. Odlož bokom.

pripravte

Zeleninu, bylinky, korenie, víno, soľ a praženú cibuľu vložte spolu do čistého kastróla so sladkou vodou. Na miernom ohni privedieme k varu.

pripravte

Pridajte do vývaru jazyky a prikryte ich dusením 1,5 hodiny na miernom ohni.

jazyk

Na salsu verde najemno petržlenovú vňať, bazalku, mätu, cesnak, horčicu, citrónovú kôru, kyslé uhorky, biely balzamikový ocot, olivový olej a soľ v kadičke. Potom dochutíme korením a odstavíme.

perfektne

Po 1,5 hodine dusenia vyskúšajte pomocou vidličky, či sú hotové jazyky. Ak vidličku len nastrčíte, potom nastal čas: môžete si vybrať jazyky.

mäso

Teraz olúpte jazyky. Urobíte to tak, že uvoľníte kožu na konci jazyka a potiahnete ju dozadu.

mäso

Jazyk nakrájajte na tenké plátky a podávajte so salsou verde.

Jazyky by ste si mali objednať vopred, aby ste mali istotu.