Pripravte ryžu správne Na čo si musíte dať pozor - Výživa - FOCUS Online

V priemere každý Nemec zje ročne okolo päť kilogramov ryže. Ale veľa spotrebiteľov si nie je istých prípravkom. Vedec však hovorí - s varovaním.

Ryža sa považuje za zdravú - ale na čo mnohí zabúdajú: Okrem vitamínov a minerálov obsahuje ryža aj anorganický arzén. Toxín ​​môže spôsobiť rakovinu, cukrovku a srdcové choroby. Do rastliny sa dostane kontaminovanou podzemnou vodou.

V programe BBC „Dôverujte mi, som doktor“ analyzoval profesor Andy Meharg z Queens University v Belfaste tri spôsoby prípravy ryže.

Znížte riziko rakoviny! Je to jediný bezpečný spôsob varenia ryže

Metóda 1: Varte ryžu - a obsah arzénu zostáva vysoký

Najskôr uvaril jeden diel ryže s dvoma dielmi vody. Šokujúci výsledok: obsah arzénu sa nakoniec nezmenil. Bolo to 84 percent.

Metóda 2: Použite viac vody - obsah arzénu klesá

Potom Meharg uvaril ryžu s piatimi dielmi vody. Tentoraz sa obsah arzénu znížil na polovicu.

Metóda 3: Ryžu namočte a umyte

V treťom experimente profesor namočil ryžu na noc. Potom zrná premýval, kým voda nebola priezračná. Až potom uvaril ryžu s piatimi dielmi vody. Tentokrát sa obsah arzénu znížil o 82 percent.

Na čo musia spotrebitelia venovať pozornosť

Spotrebitelia by mali najskôr nechať svoju ryžu nasiaknuť, potom ju umyť a vyvariť ich veľkým množstvom vody.

Ako píše britský denník „The Independent“, expert odporúča najmä ryžu basmati. Obsahuje malé množstvo arzénu. Aktuálna správa „Öko-Testu“ však ukazuje, že šesť zo siedmich testovaných pokusov o zrno obsahovalo „výrazne zvýšené množstvá“ karcinogénnej látky.

---