Pripravte si čerstvé želé sami - na chlieb alebo pečivo; Koch-Mit

05.09.2019 | Lukas Rathschlag

Ak sa usilujete o zdravú výživu, nemôžete sa vyhnúť ovociu. Šťava a smoothies sú vynikajúcou nevyhnutnosťou - tak prečo si neurobiť vlastné želé?

Želé je pre moje rožky to, čo mlieko pre kukuričné ​​vločky: nevyhnutnosť! Vďaka tomuto ovocnému vyladeniu je nadýchaná žemľa dvakrát chutnejšia. Čerstvé želé navyše nie sú vhodné iba pre spomínanú žemľu, ale samozrejme sa používajú aj do koláčikov a koláčov, ako je Linzer Torte a podobne. Takže je perfektné, ak som si želé už vyrobila sama!

čerstvé

Akokoľvek vyzerajú želé, majú jednu spoločnú vec: všetky sú skutočne vynikajúce!

Každý, kto niekedy vykúzlil želé a džem s čerstvým ovocím, vie, aká je to zábava! Keďže pri pečení rada dbám na pôvod a sezónnosť svojich surovín, prirodzene si chcem svoje želé vyrobiť aj sama. Pretože v súčasnosti je v sezóne veľa druhov ovocia a konzervované želé sa dá uchovávať dlho, nie je lepší čas. Ale ak ovocie pre moje želé nie je v sezóne, niekedy použijem mrazené ovocie. Takže si kedykoľvek môžem pripraviť čerstvé želé.

Hlavnou ingredienciou je samozrejme ovocie, môžete pracovať so všetkými druhmi odrôd: baza, dule, hrozno, hruška - so správnym odšťavovačom je možné všetko. Dnes na odšťavovanie používame odstredivý odšťavovač Avance FibreBoost. Údajne môže dostať viac šťavy a vy si môžete upraviť, ako chcete svoju šťavu - hustú alebo tenkú, obsahovať viac alebo menej vlákniny. Mne sa to tak páči!

Čerešňové želé je ako stvorené na lahodný koláč

V spolupráci so spoločnosťou Philips

Odstredivý odšťavovač HR 1921/20 Avance FibreBoost je prínosom pre každého, kto ako ja má rád čerstvé ovocné alebo zeleninové šťavy. Pre môj želé projekt je technológia FibreBoost, ktorú odšťavovač prináša, dôležitou výhodou. S nimi môže môj malý pomocník dostať nielen hustý raňajkový džús plný zdravej vlákniny, ale aj tenší džús podľa potreby a chuti. To posledné nevyhnutne potrebujem na želé, aby neskôr pekne gélovalo. Do kariet mi hrá aj funkčnosť odšťavovača Avance, ktorý pracuje s odstredivou silou: Vďaka svojej jedinečnej technológii a 1 100 wattom získam z ovocia a bobúľ podstatne viac šťavy ako pomocou rudimentárneho odšťavovača alebo tradičného odšťavovača. Pot. Tiež skvelé: celé jablká sa zmestia cez široký otvor v hornej časti - čo viac si môžete želať?

Odstredivý odšťavovač Philips je ideálny pre čerstvé džúsy a ovocné želé

Ďalšia výhoda, ktorú oceňujem: odšťavovač má funkciu predpláchnutia a zaujme možnosťou 1 minúty rýchleho čistenia. Týmto dokážem odšťavovač najskôr opláchnuť vodou a potom jednotlivé časti jednoducho vyčistiť pod tečúcou vodou alebo v umývačke riadu. Pretože sú všetky jednotlivé časti okrúhle, v žiadnych rohoch sa nič nezasekáva a je to lesklé a čisté za chvíľu. Tu ide spoločnosť Philips o krok ďalej k svojmu obvyklému pohodliu pri umývaní riadu a opäť ma inšpiruje. Celkovo je odstredivý odšťavovač Avance FibreBoost dokonalou podporou zdravej a vedomej stravy.

Ríbezľové želé

Suroviny na 4 murárske poháre

  • 1,3 kg ríbezlí
  • 500 g konzervačného cukru 2: 1
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 4 sterilné murárske poháre

Cookies plnené domácim želé - vynikajúce!

príprava

Krok 1
Najskôr si pripravte ríbezle. Odstráni všetky stopky a listy, ktoré môžu byť prítomné, a potom ich dôkladne umyte. Nechajte ich trochu zaschnúť, aby sa vaša šťava nerozriedila. Potom uchopte svoj odstredivý odšťavovač Avance a pridajte ríbezle pre vaše želé. Prepnite odšťavovač do režimu 1 a nechajte ríbezle úplne stlačiť. S pribalenou 1 litrovou nádobou dokonale zachytíte šťavu. Vyprázdnite nádobu na dužinu a odšťavovač opláchnite pomocou funkcie predpláchnutia, aby ste neskôr nemuseli robiť väčšie čistenie.

Krok 2
Teraz nechajte šťavu pretiecť cez papierový kávový filter do dostatočne veľkej odmerky a odmerajte 750 ml. Šťava je teda pekná a čistá. Nalejte šťavu do hrnca spolu s cukrom a citrónovou šťavou. Zmes za stáleho miešania privedieme k varu a všetko necháme dusiť dobré 4 minúty. Uistite sa, že tu nič nepáli.

krok 3
Keď uplynie 5 minút, stiahnite panvicu zo sporáka. Vezmite naberačku a svoje želé rozložte ešte horúce na 4 zaváracie poháre, ideálne cez lievik. Všetky nádoby zavrite ihneď po naplnení a obráťte ich hore dnom. Vďaka tomu sú odolné a môžete si ich uchovať mesiace.

Náš tip: ak si nie ste istí, či gélovanie fungovalo, dajte trochu želé na malý tanier a pred plnením ho nechajte vychladnúť. Ak huspenina stuhla, želatinácia bola úspešná. Tento postup sa tiež nazýva test gélovatenia.

Čerešňové želé

Suroviny na 4 murárske poháre

  • 1,5 kg mrazených čerešní, bez kôstok
  • 500 g konzervačného cukru 2: 1
  • Šťava z polovice citróna
  • 4 murárske poháre

Lahodne červené a s intenzívnou chuťou: višňové želé

príprava

Krok 1
Vložte svoje čerešne na plech alebo do misy a nechajte ich najskôr rozmraziť. Ak chcete použiť čerstvé čerešne, najskôr ich umyte, odstráňte stopky a potom ich zbavte jadier. Keď sú čerešne hotové, odšťavte ich pomocou režimu 1 odstredivého odšťavovača Philips. Šťavu zbierajte do určenej nádoby. Potom môžete nádobu na dužinu veľmi rýchlo vyprázdniť a odšťavovač vyčistiť pomocou funkcie predpláchnutia.