Pripravte si čerstvý hrášok Vychutnajte si ako Ľudovít XIV

Pripravte si čerstvý hrášok: pochutnávajte si ako na Ľudovítovi XIV.

pripravte

8. apríla 2015, 10:41 | om (CF)

Ľudovít XIV. Si už na čerstvo pozberanom hrášku pochutnával a nechal ho celý rok pestovať vo svojich skleníkoch. Ak si chcete pripraviť čerstvý hrášok, môžete použiť napríklad Sun King a uvariť ho na francúzsky spôsob. Tu nájdete kráľovský recept.

Francúzsky hrášok: recept

Vďaka Ľudovítovi XIV. Sa konzumácia surového hrášku stala populárnou už v polovici 17. storočia. V tom čase boli ešte veľmi drahé a neskôr ich nahradili moderné konzervačné techniky. Medzitým však všetci v kuchyni opäť vedia: Chrumkavý zelený hrášok chutí dobre surový aj blanšírovaný.

Pre klasický recept z Francúzska potrebujete podľa „Zeit Online“ tieto čerstvé suroviny:

Zaujímavosti o vegetariánskej a vegánskej výžive

Vegánska strava je trendy (Zdroj: Thinkstock od Getty Images)

So správnymi receptami je ľahké sa zaobísť bez mäsa (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegetariánska strava je zdravá (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegánske hamburgery majú vysoký obsah bielkovín a sú zdravé (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Ovsené vločky majú vysoký obsah bielkovín (Zdroj: Thinkstock od Getty Images)

Železné jedlá sa najlepšie konzumujú s ovocím a zeleninou (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

S smoothies ľahko uspokojíte svoje potreby čerstvého ovocia (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegetariánstvo chráni zvieratá a životné prostredie (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

  • 3 šalátové srdiečka
  • 2 kg čerstvého zeleného hrášku
  • 30 g zelenej cibule
  • čerstvý estragón
  • soľ


Pripravte si čerstvý hrášok: jemne podusený zelený hrášok

Predtým, ako si pripravíte čerstvý hrášok, vyberte ho z toboliek. Teraz sa chrumkavé guľky nechajú blúdiť priamo vo vriacej vode asi desať minút.

Využite čas a nakrájajte šalátové srdiečka a jarnú cibuľku na jemné kúsky. Zelenina je dusená v samostatnom hrnci. Pridajte hrášok do šalátových sŕdc a cibule spolu s trochou vody na varenie a všetku zeleninu znova naparujte päť až desať minút. Estragón je teraz možné nakrájať na jemné prúžky.

  • Znečisťujúce látky v strukovinách:Môžete jesť hrášok surový?
  • Zaujímavosti o strukovinách:Mrazenie a skladovanie hrášku - tipy
  • Strukoviny bohaté na živiny:Čerstvý alebo sušený hrášok - znalosť malého produktu
  • Zelená tradícia:Plniaci recept na klasický hráškový guláš

Hotové jedlo dochuťte soľou a čerstvo mletým korením a podávajte s estragónom. dobrú chuť.