Pripravte si jablkové lupienky sami (za menej ako 10 minút) Motivácia tréningu
Jablkové lupienky sú zdravou alternatívou ku klasickým zemiakovým lupienkom. Majú nízky obsah kalórií a je veľmi ľahké ich vyrobiť. Sú vhodné nielen na okusovanie, ale aj ako prísada do domácej müsli všetkého druhu. V týchto podrobných pokynoch prezradíme, čo všetko sa v chutných ovocných lupienkoch nachádza a ako si ich môžete ľahko pripraviť sami.
Čo potrebuješ
Jablká:
Jedno alebo druhé jablko slúži ako základ pre jablkové lupienky. Teoreticky stačí na začiatok jedno jablko, aby sa námaha oplatila, ale odporúčame použiť minimálne 10 jabĺk. To zodpovedá asi 1 až 2 kilogramom. Podľa toho, akú odrodu jabĺk použijete a aké ťažké je jedno jablko. Je to v priemere okolo 100 až 200 gramov. V zásade sú vhodné všetky odrody jabĺk. Ak máte radi sladké, mali by ste vyskúšať Golden Delicious alebo Gravensteiner. Pikantnejšie tóny sa získajú napríklad s jablkom z fazule Rhenish a všeobecne s odrodami, ktoré nemajú vlastnú vynikajúcu chuť. Jablkové lupienky mierne vykysnú pri odrodách jabĺk ako Riesenboiken alebo Boskop. Môžu sa však použiť aj iné odrody. Čipsy chutia najlepšie, keď si vezmete jablká z vlastného stromu. Čelné sklá sú vhodné iba v obmedzenej miere, pretože tlakové body môžu mať negatívny vplyv na kvalitu hotových jablkových štiepok. Ak veľkoryso odstránite tlakové body, bude to samozrejme opäť vyzerať inak.
Korenie:
Absolútne stojí za to experimentovať s rôznymi koreninami. Naozaj môžete vypustiť paru. Prvýkrát môžete vyskúšať niekoľko odrôd jablkových lupienkov. Nabudúce môžete štiepky zjemniť koreninami, ktoré ste uprednostňovali pri prvom vyskúšaní. Od sladkého po výdatné je dovolené všetko. S citrónovou šťavou, trochou sladidla a škoricou alebo mletými orechmi vykúzlite variant, ktorý chutí vynikajúco, najmä v zime. Ale aj výdatné korenie ako paprika, kari alebo chilli dodávajú sušeným jablkám individuálnu chuť. Kombinácia vašich vlastných výtvorov vedie k výsledkom špeciálnej chuti, ktoré zaisťujú rozmanité a zdravé občerstvenie. Vložte svoje vlastné recepty a variácie do komentárov! Ak sa chcete zaobísť úplne bez korenia, mali by ste mať pripravenú aspoň trochu citrónovej šťavy. Nižšie vám povieme prečo.
Vybavenie na pečenie:
Ak máte švédsky sporák, môžete si na ňom vysušiť svoje jablkové krúžky. Pretože kachle sa používajú v zime, ale aj na jeseň a v chladných jarných dňoch, šetrí to energiu. Inak sú automatické dehydratátory vhodné aj na prípravu alebo klasická rúra v spojení s jedným alebo dvoma plechmi na pečenie. Dehydratátor suší jablkové krúžky obzvlášť jemne počas niekoľkých hodín a prijíma obzvlášť veľké množstvo dôležitých a zdravých živín. Pokiaľ je to možné, mali by ste v rúre vyrobiť veľké množstvo jablkových lupienkov, pretože sa tu spotrebuje rovnaké množstvo energie bez ohľadu na to, či sušenie jablka alebo skutočne rúru plníte. Jablká je možné sušiť aj v mikrovlnnej rúre. Je dôležité zabezpečiť, aby tu nebola príliš vysoká teplota, inak by jablkové lupienky stratili svoj tvar a chuť, pretože cukor skaramelizuje.
Kuchynské riady:
Aby ste mohli plátky krájať rovnomerne, potrebujete buď dobrý kuchynský nôž s vhodným povrchom, ako je doska na krájanie alebo krájač na ovocie. Krájač odporúčame, pretože kolieska jabĺk sú rovnomerne hrubé a bude v rúre trvať rovnako dlho, kým nebudú pripravené. Ak máte plátky jabĺk rôznych hrúbok, líši sa aj čas, ktorý je potrebný na ich vysušenie. Vyrezávač jabĺk je skvelý spôsob, ako odstrániť jadro.
Prečo sú jablkové lupienky zdravé
Výživové hodnoty jablkových lupienkov sa dajú vypočítať veľmi ľahko tak, že sa jablkové krúžky pred ich položením na plech jednoducho zvážia. Keď sú pripravené, znovu ich odvážte a vypočítajte nutričné hodnoty.
Nutričné hodnoty na 100 g jablka
| Kalorická hodnota | 226 kJ |
| Kalórie | 54 kcal |
| bielkoviny | 0,3 g |
| sacharidy | 14,4 g |
| tučný | 0,1 g |
Mimochodom, multivitamínové tablety nemôžu držať sviečku na jablku, pretože jedinečné prírodné zloženie výživných látok a fytochemikálií - ako sa nazývajú sekundárne rastlinné látky - umožňuje pozitívne účinky na zdravie a zatiaľ sa nedá kopírovať a preniesť na životne dôležitý prípravok.
Pokyny krok za krokom: Takto sa to deje
Predhrejte 1 rúru
Teplota by sa mala zvoliť v rozmedzí od 70 do 100 stupňov. Ak sa jablkové krúžky príliš zahrejú, fruktóza skaramelizuje a krúžky nedopadnú podľa očakávaní. 80 stupňov je dobrým vodítkom.
Pripravte si 2 jablká
V ďalšom kroku sa jablká najskôr poriadne umyjú. Potom odstrihnite jadrovník vykrajovátkom na jablko alebo ho jednoducho nechajte v jablku. Pri sušení v rúre jadierka väčšinou vypadnú samy.
3 Nakrájajte na plátky
Teraz môžete jablká tvarovať krájačom na ovocie alebo voliteľne nožom. Mali by byť čo najtenšie, aby hotové hranolky skutočne hrýzli a boli chrumkavé.
4 Rozložíme na plech
Plátky jabĺk sa teraz dajú na plech s papierom na pečenie. Nemusíte dávať pozor na minimálnu vzdialenosť, pretože krúžky sa aj tak po zaschnutí zmenšia. Ak chcete zabrániť ich hnednutiu, musíte ich čo najrýchlejšie vložiť do rúry. Inak môžete zabrániť zafarbeniu citrónovou šťavou. Samozrejme to trochu ovplyvňuje chuť.
5 Vypnuté v rúre!
Mali by ste tu plánovať asi 2 až 3 hodiny a počas sušenia nechajte dvere rúry na pečenie pomocou drevenej lyžice otvorené. To umožňuje úniku vlhkosti. Pri sušení mnoho odrôd jabĺk stráca svoju vlastnú chuť, či už boli sladké alebo kyslé. Ak zvolíte nižšiu teplotu, napríklad 70 stupňov, môže to trvať trochu dlhšie. Najlepšie je pravidelne sa v rúre pozerať.
6 Necháme vychladnúť
Hneď ako sú ovocné lupienky hotové, vyberte ich z rúry. Mali by ste ho nechať vychladnúť, aby sa vo vzduchotesnej nádobe netvorila vlhkosť. Na samý koniec posypte na vrch trochu škorice, aby ste doladili chuť. Je to tiež veľmi zdravé korenie, ktoré obsahuje veľa antioxidantov.
Dobrú chuť!
Zdravé a chutné občerstvenie, ktoré sa nemusí chuťovo skrývať ani pred zemiakovými lupienkami, je pripravené. Chutia najlepšie, keď ste rovnakí. Potom vzduchotesne zabalte, uložte na suchom mieste a pokiaľ je to možné, spotrebujte do niekoľkých dní.
Nápady na recept a možné použitie
Jablkové lupienky sú obzvlášť dobré v domácom müsli všetkého druhu. Ako prísada bohatá na živiny v kombinácii s iným sušeným ovocím, ako sú banánové lupienky alebo hrozienka v ovsených vločkách ako základ s bobuľami, ovsenými otrubami alebo inými prísadami, je možné pripraviť zdravé raňajky pre energický a zdravý štart do nového dňa. Trail mix si môžete pripraviť aj sami a v kombinácii s orechmi a podobne sú obzvlášť účinné jablkové lupienky. Dôsledne zdravé občerstvenie pre televízny večer a celú rodinu. Pekne zabalené s etiketou s vlastným označením, sú ideálne aj ako nápad na darček. Ako večierkové občerstvenie sú zvyčajne vhodné len pre vybraných hostí, pretože väčšina z nich uprednostňuje občerstvenie na klasikách, ako sú zemiakové lupienky, a nechce robiť kompromisy. Aj v kancelárii vyzerajú na stole dobre medzi kolegami, ktorí majú obvykle prístup.
trvanlivosť
Hotové jablká by sa mali jesť čo najrýchlejšie. Aj keď sú sušené, strácajú chuť aj pri vzduchotesnom balení. Neexistuje všeobecné pravidlo, ale chutia najlepšie, keď sa skonzumujú do týždňa. Niektorí ich však konzumujú aj po niekoľkých mesiacoch, ak sú udržiavané skutočne suché a nepriedušné.
Aké zdravé sú jablká v skutočnosti?
Kúpte si jablkové lupienky alebo si ich urobte sami?
Nakúpené sušené ovocie šetrí čas. A trvanlivosť je určite vyššia vďaka rôznym prísadám, ako je oxid siričitý a iné konzervačné látky. Nie sú však také zdravé ako domáce ovocné lupienky. To isté platí pre banánové lupienky. Chuťovo sú aj sušené jablká oveľa prirodzenejšie a kvalitnejšie.