Pripravte si jablkový džús a mušt

Teraz, keď sa jeseň opäť začala, sa všade dajú zbierať šťavnaté a chutné jablká. Sú vhodné nielen na surovú konzumáciu, alebo ako vynikajúci základ pre koláče a dezerty, ale sú tiež úžasne vhodné na prípravu džúsu a muštu. Nič neprekoná domáci jablkový džús, ktorý má veľmi zvláštnu a jedinečnú chuť.

Pripravte si jablkový džús sami - ľahko a za to

Najmä v neskorom lete alebo na jeseň ich máte často veľmi veľké množstvo Jablká z regiónu alebo dokonca z vlastnej záhrady, ktorú nemôžete zjesť naraz. Z tohto dôvodu je dobré urobiť tieto jablká jedinečnými Príprava jablkového džúsu. To sa dá pripraviť pomerne rýchlo a je to všestranné.

Nie je to veľa úsilia a nie je potrebné veľké vybavenie, aby ste si jablkový džús vyrobili sami. Pripravte si vlastný jablkový džús s minimálnym úsilím a jednoduchými prostriedkami. Jablkový džús možno použiť na osobné použitie alebo ako úspešný darček pre priateľov a príbuzných.

Výroba jablkovej šťavy na 1 liter

Sladkosť jablkového džúsu závisí od odrody jabĺk a stupňa zrelosti. Ak sú odrody jabĺk zmiešané, zvyčajne to vedie k vyváženej a sladkej chuti. Ak sa používajú iba kyslé alebo iba sladké odrody, pre správnu chuť je možné pridať cukor alebo citrónovú šťavu.

Zloženie pre jablkový džús:

2 kg jabĺk (akékoľvek)
1 liter vody
1 pomlčka citrónovej šťavy
cukor

Ďalej:

Sito, 2 hrnce, ostrý nôž, vareška, naberačka, čistá tenká látka (látková plienka) a sterilná fľaša (objem 1 l)

Takto to funguje:

Fľaša na plnenie šťavy musí byť sterilná, tzn. požadovaná fľaša a tiež uzáver sa vloží do sušiarne na 140 ° C na 12-15 minút, aby boli sterilné.
Medzitým je možné jablká opatrne umyť a nožom odstrániť tmavé škvrny a červy. Určite odstráňte zhnité jablká! Odstráňte stopky a jadro.
Jablká nakrájajte na malé kúsky, vložte ich do hrnca, podlejte vodou, varte ich na miernom ohni 20 - 25 minút do mäkka.
Sito je zavesené na druhom hrnci a vystlané gázou. Uvarenú mäkkú jablkovú zmes vyprázdnite pomocou sitka do hrnca. Tkaninu dobre vyžmýkajte alebo vytlačte, aby sa nestratila tekutina.
Podľa potreby šťavu dochutíme cukrom a citrónovou šťavou a dusíme na miernom plameni ďalších 18-20 minút. Počas varenia naberačkou naberáme penu.
Po uvarení vyberte hrniec zo sporáka a nalejte šťavu do sterilnej fľaše.
Fľaše pevne uzatvorte a uložte na chladnom mieste. Jablkový džús sa môže uchovávať tesne uzavretý najmenej rok.

S odšťavovačom si samozrejme môžete pripraviť aj jablkový džús:

S Studený odšťavovač Ako už názov napovedá, jablká sú odšťavené za studena. Takto si zachovajú svoju plnú chuť a všetky výživné látky sú úplne zachované. Šťava sa dá bohužiaľ vydržať iba niekoľko dní.
S Odsávač pár pri odšťavovaní vzniká veľké teplo. Zničíte tak niektoré dôležité živiny. Jablkový džús vydrží v chladničke oveľa dlhšie.

Zakalený a čistý jablkový džús

Len čo je jablkový džús stlačený, dostanete prirodzene zakalený (obsahujúci dužinu) Rovný jablkový džús. Vďaka suspendovanej látke vyzerá šťava nepriehľadne a usadzuje sa na dne. Pred pitím preto vždy fľašou poriadne zatraste.

To Výroba číreho jablkového džúsu jeden používa koncentrát jablkového džúsu. Voda a arómy sa z jablkového džúsu jemne odstránia a potom sa do nich znovu pridá špeciálne pripravená pitná voda a aróma.

jablčný mušt

Dobrý jablkový mušt je dobrým doplnkom širokej škály jedál. Je obzvlášť dobré sprevádzať výdatné mäsové jedlá vhodné. Môže sa použiť aj na omáčky.

Ak si chcete mušt vyrobiť sami, potrebujete najskôr veľké množstvo jabĺk, z ktorých môžete pripraviť jablkový džús (pozri vyššie). Používajte odrody, ktoré sú čo najbohatšie na cukor a kyseliny, čo tiež vytvára farebné odtiene jablčného muštu. Z Bledožltá, zlatožltá alebo jantárová farba.

Domáci jablkový mušt jednoducho chutí vynikajúco!

Samozrejme, namiesto jabĺk môžete použiť aj hrušky na hruškový mušt alebo jablká a hrušky zmiešať.

Tip: Jablčný mušt sa dá pripraviť aj z hotového jablkového džúsu.

Dôležité: Najdôležitejšou vecou pri výrobe muštu je čistota, a to ako v prípade jabĺk, tak aj použitého riadu.

Ďalšie použitie

S trochou alkoholu alebo rôznymi koreninami môžete napríklad chutný punč vykúzlite zo šťavy. Domáci jablkový džús je tiež veľmi dobrý ako prísada do želé alebo do rôznych cestíčok na torty. Ako rozprašovač jabĺk sa pije s trochou minerálnej vody.