Pripravte si karamel sami

definícia

Karamel alebo karamelový cukor sa vyrába zahriatím cukru. Karamel vzniká v poslednej fáze procesu varenia cukru. To dáva roztavenému cukru jantárovú farbu, typický vzhľad karamelu.

pripravte

informácie

Karamel je teda cukrový výrobok, a preto sa primárne používa pri výrobe cukroviniek. Vďaka svojim vlastnostiam slúži ako farbivo, aróma a tiež na dekoráciu. Populárna je aj známa karamelová omáčka. Karamel je preto produkt, ktorý je vhodný iba na občerstvenie a pre vyváženú stravu by sa mal konzumovať iba zriedka.

Ako si môžem sama vyrobiť karamel?

Karamel si môžete pripraviť aj sami:

  • Cukor zahrejte na 190 až 200 stupňov, t. J. „Varte do zlomenia“.
  • Cukor len nechajte rozpustiť, kým sa nedosiahne správna farba.

Sladkosť karamelu sa zníži a veľmi rýchlo zhorí. Ak tento bod premeškáte, karamel bude mať príliš horkú chuť a bude horieť.