Pripravte si kyslú kapustu sami - ľahko, rýchlo a zdravo

Vytvoril Ben

kapustu

Aktualizované: 16. mája 2020

Recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť

Suroviny na 3 kg

Na kyslú kapustu

  • 3 kg bielej kapusty - umyte, nakrájajte celú kapustu alebo nakrájajte na jemné pásiky; nechajte si kapustný list, aby ste neskôr kapustu zakryli
  • 100 g mrkvy (voliteľné) - umyte, ošúpte a tiež nakrájajte alebo nakrájajte na jemné pásiky
  • 60 g kryštalickej soli

príprava

  • Čas prípravy cca 30 minút
  • Doba varenia/pečenia cca 1 minúta
  • Čas kreslenia/odpočinku cca.

Na kyslú kapustu zmiešajte v miske so soľou pásiky kapusty a mrkvy a rukami ich premiešajte a premiešajte, kým z nich nevytečie tekutina.

Všetko nalejte do trojlitrového murárskeho pohára a päsťou vtlačte bylinu do pohára tak, aby tekutina pokryla celú bylinu.

Zadržaný list z kapusty položte ako pokrievku na kyslú kapustu v nádobe, potom na malú kyslú kapustu stlačte malú misku, kým nie je dno misy v jednej rovine s okrajom konzervovacej nádoby a je tiež úplne pokryté tekutinou.

Potom zavrite murársku nádobu a napíšte na ňu dátum, aby ste vedeli, kedy ste ju vyrobili.

Prvý týždeň sa pohár nechá stáť pri izbovej teplote. Je však potrebné, aby sa nádoba raz za deň krátko otvorila a potom opäť zavrela, aby mohli uniknúť plyny, ktoré vznikajú počas fermentácie.

Ak nie je dostatok tekutiny, pohár znova naplňte slanou vodou až po okraj.

Fermentačný proces by mal byť ukončený po týždni. Potom sa nádoba s kyslou kapustou nechá dozrieť asi 14 dní na chladnejšom mieste, napr. B. v suteréne alebo v chladničke.

Nutričné ​​hodnoty pre 3 kg

  • Kalórie: 776 kcal
  • Sacharidy: 126 g
  • Bielkoviny: 30 g
  • Tuk: 6 g

Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom

Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.

Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu