Pripravte si láskavú soľ sami Návod na používanie bylinnej korenistej soli Maggi

10. júna 2020, autorka Maria Hohenthal Kategórie: Výživa

láskavú

Mnoho aromatických jedál môžete dochutiť v kuchyni. V tomto článku sa dozviete, ako si sami pripraviť bylinkovú korenistú soľ Maggi iba z dvoch ingrediencií.

Silné, tmavozelené listy ľubovníka - nazývané tiež bylina Maggi, Lavas alebo Luststock - dodávajú polievkam a duseným mäsám veľmi korenistú chuť. Éterické oleje obsiahnuté v láske stimulujú trávenie. Vôňa pripomína známu mladinu Maggi, odtiaľ pochádza hovorový názov „Maggi bylina“. Na rozdiel od Maggi, ľubovníková soľ nepoužíva umelé arómy alebo látky zvyšujúce chuť - zdravá, udržateľná alternatíva. Je to tiež skvelý spôsob, ako si na zimu uchovať silnú chuť populárnej byliny maggi. Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste si sami vyrobili soľ z ľubovníka.

Pripravte si láskavú soľ sami: takto správne zbierate bylinu Maggi

Ak zbierate ľubovník pravý v pravý čas, môžete si naplno vychutnať obľúbené bylinky a bylinky. V mnohých záhradách začiatkom mája vyrastie z ľubovníka veľká, mohutná rastlina. Je ideálny čas na konzerváciu bylín na zimu.

Správny čas na zber lovage:

Počas celej rastovej fázy ľubovníka, teda od jari do jesene, môžete neustále zbierať čerstvé listy na varenie.

Soľ z ľubovníka je skvelý spôsob, ako bylinu konzervovať po vegetačnom období. Ideálny čas na zber je pred kvitnutím medzi májom a júnom. V tomto okamihu je bylina Maggi už úplne vyvinutá, ale rastlina ešte nedávala energiu do kvetov a semien. Obsah esenciálne oleje je najvyššia po niekoľkých suchých dňoch. Ak chcete ľaliovku usušiť, je to ideálny čas na zber.

Ako zbierať lovage:

  1. Ostrým nožom alebo nožnicami zrežte ľubovníkové vetvičky ráno, akonáhle je rastlina suchá od rosy.
  2. Lovage vždy zberajte tesne pred použitím.
  3. Spravidla nie je potrebné lovage umyť, pretože listy sa nedotýkajú zeme.

Ako sušiť listy lásky

Ak si chcete pripraviť ľubovníkovú soľ sami, musíte po zbere najskôr lístky ľubovníka sušiť:

  1. Z stoniek vytrhnite lístky lásky. Používajte iba listy, ktoré sú v perfektnom stave a nemajú hnedé škvrny.
  2. Listy voľne položte na plech alebo na veľký plech.
  3. Pre väčšie množstvo rozložte starý plát a listy, ktoré na ňom ležia, osušte.
  4. Podnos s listami umiestnite na tmavé, vzdušné miesto. K tomu je veľmi vhodné podkrovie alebo suchá pivnica.
  5. Listy denne premiešajte, kým nie sú úplne suché.
  6. To, že sú ľubovníkové listy úplne suché, spoznáte podľa toho, aký hluk vydávajú: Keď zašuštia, sú pripravené na ďalší krok spracovania.

Prečo by ste nemali viazanicu viazať do zväzkov bylín

Možno už máte Sušené bylinky. Mnoho ľudí suší bylinky visiace dolu hlavou vo zviazaných zväzkoch. To funguje veľmi dobre s mnohými bylinami, ale nie s láskavcom: jeho listy sú veľmi mäsité a stonky uchovávajú veľa vody.

Ak zväzok zviažete do zväzkov, listy budú dlho dostávať vlhkosť zo stoniek. Nielenže trvá dlho, kým listy zaschnú, ale bohužiaľ začnú veľmi často plesnivieť. Z tohto dôvodu odporúčame vytrhané listy sušiť poležiačky.

Takto si sami pripravujete láskavú soľ

Na nastrúhanie sušených lístkov ľubovníka budete potrebovať univerzálny kuchynský robot alebo elektrický mlynček na kávu. Malta sa môže použiť aj na mletie menšieho množstva suchého lístia na ľubovníkovú soľ.

  1. Listy ľubovníka rozdrvte na bylinkový prášok. Najlepšie to urobíte pomocou elektrického mlynčeka na kávu. Rozdiel medzi univerzálnym mlynčekom a práškom z mlynčeka na kávu vidíte na obrázku.
  2. Odvážte ľubovníkový prášok s kuchynskou váhou.
  3. Ak chcete vyrobiť ľubovníkovú soľ, jednoducho pridajte do prášku desaťnásobné množstvo soli. Napríklad na 20 gramov ľubovníkového prášku potrebujete 200 gramov soli.
  4. Bylinky zmiešame so soľou.

Tip: Ak ste sušili veľké množstvo ľubovníka, môžete bylinný prášok udržiavať pevne uzavretý bez soli, aby nezaberal príliš veľa miesta. Ak je to potrebné, zmiešajte 20 gramov bylinného prášku Maggi s 200 gramami soli. Spravidla môžete vystačiť na tri až šesť mesiacov.

Trvanlivosť: Akvaristickú soľ môžete udržiavať najmenej rok, ak ju uchovávate suchú a vzduchotesnú.

Takto použijete ľubovníkovú soľ

Sladkú soľ možno v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem iného rafinuje nasledujúce jedlá:

  • Zeleninový vývar
  • Minestrone
  • zeleninová polievka
  • zeleninový guláš
  • dusená zelenina
  • marinovaná grilovaná zelenina
  • Pečená zelenina v rúre
  • zeleninový kastról
  • zemiakový kastról
  • omeleta