Pripravte si majonézu rýchly recept z klasických surovín
7. marca 2018, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa
Majonéza je obľúbený dip, ktorý sa hodí k mnohým jedlám. V našom praktickom recepte vám ukážeme, ako si môžete veľmi rýchlo pripraviť klasický krém sami.
Základné ingrediencie pre recept na majonézu
Pre vašu domácu majonézu budete potrebovať nasledovné tri základné ingrediencie:
- 2 vajcia: Na to použite sviežosť Ekologické vajcia z ekologického poľnohospodárstva (Kód 0), najlepšie z vášho regiónu alebo priamo od poľnohospodára.
- 200 ml rastlinného oleja: Slnečnica a Repkový olej sú bez chuti, a preto sa najlepšie hodia. Repkový olej je dôsledkom lepšieho pomeru mastných kyselín zdravší ako slnečnicový olej.
- Citrónová šťava z polovice citróna: To zaisťuje charakteristickú, kyslú chuť majonézy. Najlepšie je použiť čerstvo vylisovanú šťavu z organických citrónov, pretože bežné citróny sú často ošetrené pesticídmi.
Do okoreniť tiež potrebujete:
- Soľ, korenie a 1 lyžička dijonskej horčice pre klasický variant - alternatívne tiež domáca horčica
- Čerstvé bylinky, ako je petržlen, tymian alebo rozmarín, podľa vašej preferencie
Vegánska alternatíva: Môžete tiež ľahko pripraviť majonézu bez vajec.
Pre mnohých vegánov je majonéza pevnou súčasťou hranoliek alebo sendviča. Ukážeme vám, ako si pripraviť majonézu bez vajíčka ...
Pripravte si rýchlo majonézu
Domácu majonézu pripravíte najrýchlejšie pomocou jednej Ručný mixér:
- Pri príprave by ste mali vajcia z chladničky vytiahnuť včas. Všetky prísady musia byť Izbová teplota mať. Iba tak získate majonézu správnej konzistencie.
- Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov.
- Tak to daj žĺtok s 1 čajovou lyžičkou horčice, šťavou z polovice citróna, 2 štipkami soli a 1 štipkou korenia (a možno aj byliniek) v jednom vysoká úzka nádoba.
- Teraz pridajte toľko oleja, aby ste zakryli ingrediencie.
- Teraz zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty. Odísť Ručný mixérspočiatku na zemi plavidla.
- Zatiaľ čo vy zvyšný olej opatrne tyčový mixér pomaly vytiahnite smerom hore.
trik: Ak je nádoba taká úzka, že sa do nej mixér jednoducho vojde, môžete do nej pridať všetok olej spolu so všetkými ostatnými prísadami. Je dôležité, aby ste tyčový mixér vytiahli nahor iba vtedy, keď sa na dne nádoby už vytvorila homogénna krémová hmota.
Prípadne môžete tiež použiť majonézu v Mixér pripraviť. V každom prípade musíte olej postupne pridávať.
Majonézu si samozrejme môžete pripraviť aj klasickým spôsobom ručne urob si sám. Aj keď je to metóda, ktorá je najšetrnejšia k životnému prostrediu, je zďaleka najnáročnejšia. Najlepšie to urobíte tak, že použijete metličku a olej za stáleho miešania pridávate iba po kvapkách.