Pripravte si marhuľový džem - brezové zlato
Suroviny na 2 kg marhuľového džemu:
Príprava marhuľového džemu
Nakrájajte a pyré
Pokiaľ ide o marhuľový džem, najskôr ovocie umyjeme, jadrovník a nasekáme, pridáme citrónovú šťavu a pyré.
Kuchár
Spolu s Birkengold Gelier dajte do veľkého hrnca za stáleho miešania brezový cukor. Necháme dusiť asi 4 minúty za stáleho miešania.
Test gélovatenia
Aby ste zistili, či džem už zgélovatel, mal by sa urobiť test želé: Jednoducho dajte malý džem na studený tanier a nechajte ho vychladnúť. Takže vidíte, či sa džem už pekne drží spolu, alebo či je ešte príliš tekutý a mal by sa variť trochu dlhšie.
Plnenie do fliaš
Džem sa plní ešte horúci do zaváracích pohárov. Uistite sa, že ste okraj pohárov očistili kuchynskou ruličkou pre prípad, že by sa trochu zasekol.
Záverečné
Nádoby pevne uzatvorte (používajte gumené rukavice, buďte opatrní!). Potom nádoby pevne spojte, aby mohli pomaly vychladnúť. Ak je to potrebné, prikryte ho utierkou a nechajte na drevenom povrchu. Domáci marhuľový džem je hotový!
trvanlivosť
Džem s xylitolom Birkengold® vydrží všeobecne o niečo lepšie ako džem s cukrom, pretože baktérie a plesne sa nemôžu živiť xylitolom Birkengold®. Stále je však dostatok ovocia z ovocia a voľne dostupnej vody, takže Birkengold® Xylitol neposkytuje žiadnu ochranu pred znehodnotením. Preto, najmä ak použijete veľa ovocia, čím pevnejší bude džem a čím čistejšie budete pracovať, tým lepšie bude džem držať.
Tip na čisté poháre
Dózy vložte do hrnca s trochou vody otvorom smerom nadol a zohrejte; para ich sterilizuje a zahreje. Pri odstraňovaní buďte opatrní, pracujte s hrubými gumovými rukavicami. Viečko tiež vložte do vody alebo použite nové veko alebo na dezinfekciu krátko prepláchnite rumom. Poháre musia byť položené na drevenej doske, inak sa vám rozbijú, ak ste napr. na žulovej doske alebo na kovovom povrchu.
osobitosti
Pri varení s xylitolom Birkengold® xylitol sme v našich receptoch na džem nezaznamenali žiadne rozdiely v porovnaní s varením s cukrom. Počuli sme však, že keď varíte veľmi kyslé ovocie a použijete rovnaké množstvo ovocia ako Birkengold® xylitol, Birkengold® xylitol po vychladnutí opäť vykryštalizoval. Preto odporúčame použiť najmenej dvakrát toľko ovocia ako Birkengold® xylitol. Pre nás nemôže byť obsah ovocia nikdy príliš vysoký, milujeme zmes 3: 1! Toto odporúčame pri použití sladkých marhúľ a pre extra ovocnú príchuť. Pri tomto vysokom obsahu ovocia je však obzvlášť dôležité zaistiť čisté spracovanie, aby džem dobre držal, nepoužívajte žiadne konzervačné látky.