Pripravte si paradajkovú šťavu sami

Paradajková šťava je nielen lahodná, ale aj zdravá. Ukážeme vám, aké ľahké je vykúzliť šťavu z vlastných čerstvých paradajok.

pripravte

Čerstvo vyrobený paradajkový džús je nielen zdravý, ale je tiež veľmi jednoduchý na prípravu za správnych podmienok.

Základný recept

Existuje základný recept na typickú paradajkovú šťavu, ktorý zaberie určitý čas, ale vytvorí dokonalý východiskový bod. Základný recept vyžaduje nasledujúce zložky:

  • 1 kg paradajok
  • Zelerová hľuza
  • trochu olivového oleja
  • soľ
  • korenie

➛ Krok 1: Paradajky ošúpte
Na prípravu dajte do hrnca vodu a na sporáku ju priveďte do varu. Potom nožom krížom krájame šupku z paradajok a pridáme ich do vody. Nechajte ich strmé asi päť minút. Hneď ako sa šupka odlepí, môžete hrniec zložiť zo sporáka a vypustiť vodu. Teraz musíte odstrániť šupku a stonku paradajok.

➛ Krok 2: paradajky podusíme
Paradajky nakrájajte na malé kúsky a nechajte ich na miernom ohni v kastróle dusiť domäkka. Pridajte soľ, korenie a kúsok olivového oleja. Zeler nasekáme a pridáme do hrnca. Akonáhle sa paradajky rozpadnú a paradajková šťava vytečie, môžu sa do hrnca pridať ďalšie prísady. Desať minút po rozdrobení paradajok by ste mali panvicu odstaviť z ohňa.

➛ Krok 3: odovzdajte paradajky
Po vychladnutí je zelenina taká mäkká, že sa dá lyžičkou prepasírovať cez jemné sitko. Paradajková šťava by mala pred konzumáciou úplne vychladnúť.

Možné variácie

K tomu je vhodná rôzna zelenina, korenie alebo bylinky:

Ak si chcete do paradajkovej šťavy pridať viac zeleniny, odporúčame vám mrkvu alebo kaleráb. Môžete ale vyskúšať aj inú zeleninu.

Vždy by sa malo zabezpečiť, aby množstvo pridanej zeleniny alebo korenia nepokazilo základnú chuť. Šťava by mala stále chutiť ako paradajky, inak sa zmení na zeleninovú šťavu.

Pokiaľ ide o korenie, na doladenie paradajkovej šťavy zvyčajne stačí čajová lyžička.

Základ pre paradajkovú omáčku

Podľa rovnakého základného receptu môžete pripraviť aj paradajkovú omáčku. Na tento účel sa hmota nepreoseje cez sito, ale spracuje sa tyčovým mixérom. Šťava je trochu hustejšia, a preto je dobrým základom pre ďalšie spracovanie.

trvanlivosť

Ak si pripravíte paradajkovú šťavu vopred, mali by ste sa uistiť, že je naplnená a zapečatená, kým je horúca. Na tento účel sú ideálne čisté a aseptické sklenené fľaše, ktoré sa vopred varia. Ak je paradajková šťava skladovaná na chladnom a tmavom mieste, vydrží niekoľko mesiacov.