Pripravte si perfektný čaj sami na jeseň a v zime - tak to funguje - vedomosti - Stuttgarter Zeitung

Čas na čaj! Pre mnohých je jeseň obdobím, keď sa zásoby čaju konečne opäť vybalia. Ale čo tak pre zmenu domáci čaj? Prezrádzame chutné recepty a na čo si treba dať pozor pri ich príprave.

pripravte

Chutné a zdravé: preto je čaj taký obľúbený

Čaj je nielen lahodný, hreje zvnútra, ale je aj zdravý. V závislosti od zložiek môže mať veľmi odlišné účinky. Niektoré čaje zmierniť prechladnutie a bolesti hrdla, zatiaľ čo iní dokážu s infekciami močových ciest zázraky. Stále iné druhy čaju majú upokojujúci účinok, takže sa dajú použiť na sťažnosti, ako je vnútorný nepokoj, poruchy spánku alebo dokonca milostná bolesť a smútok. Mnoho čajov však nepomáha iba v prípade choroby: sú skutočné vitamínové bomby a preto môže účinne pomáhať predchádzať chrípkovým vírusom a podobne.

Priamo k receptom:

Domáci čaj - krok za krokom

Ak si chcete čaj pripraviť naozaj od nuly, môžete si správne bylinky a kvety zasadiť sami do záhrady alebo na balkón, niekedy dokonca aj na parapet. Obzvlášť populárne sú napríklad:

  • harmanček
  • šalvia
  • sedmokráska
  • Žihľava
  • mäta
  • tymián
  • Citrónový balzam
  • púpava
  • levanduľa
  • Bylinky johannis

Kto nemá ako si bylinky sám pestovať, nájdete v drogériách a lekárňach. Môžete tiež nájsť ďalšie prísady vo vašej domácej záhrade alebo ich kúpiť na trhu alebo v obchode:

  • Jablká
  • Pomaranče
  • Citróny
  • Čučoriedky
  • Černice

Musí po zbere prísady dobre vysušené aby boli vhodné na čaj a dali sa dlho skladovať. Inak by sa mohla rýchlo vytvoriť forma a čajová zmes by bola preč.

Ingrediencie pre domácu čajovú zmes by mali byť nie sušené na slnku - dôležité zložky sa strácajú slnečným žiarením, niekedy sa ovocie a bylinky môžu dokonca pokaziť alebo spôsobiť popáleniny. Najjednoduchší spôsob je Sušenie v automatickej sušičke alebo sušičke. Ale nebojte sa, nemusíte si jeden z týchto strojov kupovať. Môžete Čajové prísady tiež osušte v rúre. Najlepšie je urobiť nasledovné:

  • Rúru predhrejte na približne 50 ° C.
  • Ovocie nakrájajte na malé kúsky alebo plátky.
  • Rozložte suroviny na plech - bylinky a kvety oddeľte od ovocia a bobúľ.
  • Dvere rúry nezatvárajte úplne, aby mohla unikať vlhkosť. Napríklad zacvaknite do dverí drevenú lyžicu.
  • Byliny a kvety sú po 30 minútach čiastočne vysušené. Pri dotyku musia šuchotať a lámať sa.
  • Ovocie a bobule zvyčajne vysušia niekoľko hodín (5 až 8 hodín). Iba keď sú tvrdé, sú skutočne suché.

Po vysušení alebo zložení čajovej zmesi by prísady mali byť skladované vzduchotesne napríklad v murárskej nádobe. S pekne navrhnutým štítkom je domáci čaj vhodný aj ako darček. Alternatívne sú v obchodoch k dispozícii čajové vrecúška, ktoré si môžete naplniť sami. V supermarkete alebo v drogérii ich zvyčajne nájdete na poličke na čaj.

Mimochodom: Aj keď si čaj pripravujete sami, nemal by sa lúhovať vriacou vodou. Zvyčajne sa tým uvoľňujú horké látky a ovplyvňujú sa tak arómy. Väčšinou je jeden ideálny Teplota vody medzi 60 a 80 ° C. Najlepšie je čajovú vodu krátko prevariť a potom počkať asi 5 minút, kým ju čajovou zmesou neprelejete. Bylinkové aj ovocné čaje by potom mali lúhovať 5 až 8 minút.

Príprava čaju sami: Ako zostaviť správnu zmes

Myslíte si na parfum, keď si spomeniete na „noty základu, vrchu a srdca“? To je samozrejme správne. Pyramídu rôznych príchutí si ale môžete predstaviť aj pri príprave čajovej zmesi. Základ tvorí základ čaju, tón srdca určuje charakter čaju a vrchol tónu tvorí vrchol pyramídy, je stimulujúci, ale aj prchavý. Dávajte pozor na nasledujúce pomery svojej čajovej zmesi:

  • Základ: 50% čaju - hlavný účinok a hlavné byliny
  • Poznámka k srdcu: 30% čaju - harmonizujúce, hlavne kvety, kvitnúce byliny alebo veľmi aromatické bylinky
  • Hlavná poznámka: 20% čaju - osviežujúci a stimulujúci, hlavne citrusové plody alebo ovocné a bobuľové kvety

Ako príklad takejto zmesi môže váš čaj vyzerať takto:

  • 100 g brezových listov (základná poznámka)
  • 20 g žihľavy (poznámka k srdcu)
  • 20 g ostružinových listov (poznámka o srdci)
  • 20 g kvetov nechtíka lekárskeho (poznámka k srdcu)
  • 10 g kúskov jabĺk (horná nota)
  • 10 g bezového kvetu (horná nota)

Samozrejme to je len pravidlo, ktoré slúži ako sprievodca, ak si chcete čaj pripraviť prvýkrát. Vyskúšajte, ktorý mixovací pomer chutí najlepšie a najlepšie pre vás - iba tak nájdete pre vás ten pravý domáci čaj.

Mimochodom: aj keď si sušené bylinky kúpite v lekárni, váš čaj nebude nakoniec drahší ako čaj zo supermarketu. Aby ste to dosiahli, viete presne, čo je vo vnútri, a môžete zostaviť zmes, ktorá je vyrobená pre vás.

Pripravte si vlastný čaj z týchto 4 vynikajúcich receptov na čaj

Zimný, ovocný čaj rooibos

Suroviny na 4 šálky:

  • 4 lyžice listov rooibosu
  • 1 škoricová tyčinka
  • 1 badián
  • 3 lyžice medu
  • 1 vanilkový struk
  • 1 oranžová
  • 4 lyžice semien granátového jablka

  • Varte 1 liter bublinkovej vody a nalejte ju do hrnca.
  • Pridajte všetky prísady okrem pomaranča a semienok granátového jablka a nechajte zmes lúhovať 10 minút.
  • Medzitým ošúpte a nakrájajte oranžovú a kúsky filé rozdeľte na 4 poháre.
  • Do každého pohára vložte lyžicu semienok granátového jablka.
  • Nalejte čaj cez sitko do pohárov - hotovo!

Pripravte si zázvorový čaj sami: S citrónom proti nachladnutiu a nevoľnosti

Suroviny na pol litra čaju:

  • 1 malý koreň zázvoru (najlepšie organický)
  • ½ citróna (bio kvalita)
  • 3 lyžice medu alebo agávového sirupu

  • Ak zázvor nie je v organickej kvalite: olúpte hľuzy.
  • Zázvor nakrájajte na tenké plátky alebo ho nastrúhajte na malé kúsky
  • Stlačte citrón
  • Priveďte do varu pol litra vody a zalejte ním zázvor; Nechajte ho lúhovať 15 až 20 minút
  • Vyberte plátky zázvoru alebo pretlačte čaj cez sitko (v čaji môže zostať najemno nastrúhaný zázvor)
  • Pridajte citrónovú šťavu a med/agávový sirup - hotové

Pripravte si bylinkový čaj sami - dobrý na horúčku

Zloženie (všetko sušené):

  • 1 polievková lyžica tymiánu
  • 1 polievková lyžica lipového kvetu
  • 1 polievková lyžica bazového kvetu
  • 1 polievková lyžica lúčnej sladkosti
  • 0,5 lyžice nechtíka

  • Bylinky dobre premiešame
  • Na šálku uvarte 1 lyžicu bylinkovej zmesi a nechajte ju 12 minút lúhovať - ​​napríklad v domácich čajových vrecúškach alebo v čajovom sitku.
  • Vyberte čajové vrecúško alebo čaj vylejte cez sitko a vypite ho po dúškoch.
  • Tento čaj podporuje potenie, a preto je najlepšie ho piť pred spaním.

Trendový nápoj z Indie: pripravte si čaj Chai sami (Chai Latte)

  • 500 ml vody
  • 500 ml mlieka (možné je aj ovsené alebo sójové mlieko)
  • 1 polievková lyžica voľného čierneho čaju (listy), napríklad Assam
  • 2 lyžice hnedého trstinového cukru
  • 1 cm zázvoru, nastrúhaný
  • 5 cm škoricová tyčinka
  • 3 zelené kardamónové struky
  • 4 klinčeky
  • 1 štipku mletého palca
  • 1 badián
  • 3 čierne korenie

  • Rozdrvte všetky koreniny v malte (nie čierny čaj)
  • Jemne zohrejeme v hrnci
  • Hneď ako sa objaví vôňa korenia, pridajte vodu a mlieko
  • Na miernom ohni privedieme k varu
  • Pridajte čierny čaj
  • Podľa chuti dosladíme trstinovým cukrom
  • Nalejte chai cez sito a užívajte si