Pripravte si probiotický jogurt sami bez jogurtového stroja

Obsah tohto článku

Tento článok obsahuje odkazy na provízie. Ak si kúpite niečo prostredníctvom odkazu, dostaneme za vás mini províziu bez ďalších nákladov. Prezentujeme iba veci, ktoré sami radi používame a často používame. Odkazy sú jednotlivo označené znakom * alebo príslušným podnikom (napr. Amazon). Prečítajte si viac informácií o reklame a spolupráci na tomto webe. OmniBiotic Metabolic beriem od roku 2016 a už som si sám kúpil veľa balení. Výrobca mi láskavo poskytol balíčky produktov Metabolic, OmniBiotic10 a OmniBiotic Sport. Keďže veci používam dôsledne, každý rok si kúpim niekoľko balíkov sám.

Príprava vlastného probiotického jogurtu so synbiotikom je veľmi jednoduchá

Domáci probiotický jogurt

Pripravte si probiotický jogurt so svojimi probiotikami - je to veľmi jednoduché! V prvom rade: Prírodný jogurt so živými kultúrami je vždy probiotický - napríklad 150 gramov vysoko kvalitného jogurtu zo supermarketu stačí na to, aby sa z litra mlieka stal jogurt asi za 10 hodín.

Pripravte jogurt bez jogurtového stroja

K tomu jogurtový stroj nie je ani nevyhnutný. S fľašou s teplou vodou a vlnenou prikrývkou - alebo termoskou (momentálne skutočne „trendy“) alebo s vašim radiátorom pod parapetom - existuje veľa možností, ako zaviesť príjemnú „inkubačnú teplotu“ pre váš domáci probiotický jogurt bez toho, aby ste museli ísť do jogurtového stroja. investovať.

Nasledujúci recept som pripravil v jogurtovači - a tiež na mojom ohrievači v kuchyni. Myšlienka ohrievača mimochodom vzišla z mojej mamy, ktorej 20-ročný výrobca jogurtov „zomrel“ pri pokuse vyrobiť môj Omni Biotic jogurt.

Domáci probiotický jogurt je dokonale pevný a veľmi krémový.

OmniBiotic Metabolic - Jogurt pre chudé črevo

Prečo som vôbec robil jogurt so svojimi Omni biotickými kultúrami? Veľmi jednoduché: Priateľské bacily z vrecúška sú na dlhodobé použitie príliš drahé - preto sa obvykle vždy vyliečim a potom si oddýchnem.
Cez prestávku si všímam zlé trávenie - nárast črevných symbiontov v tégliku od jogurtu mi pomáha úplne sa prekonať. Funguje to tak dobre, že z domáceho jogurtu je možné niekoľkokrát vypestovať pevnú štartovaciu kultúru pre ďalšiu „várku.“ Z 3 množení sa jogurt stáva menej pevným a prestáva mať túto nedbalú konzistenciu, čo je len o tom. Omni Biotic je dosiahnutý.

OmniBiotický metabolický jogurt pre chudé črevá

Črevné symbionty v OmniBiotic Metabolic sa reprodukujú super

Odkiaľ to viem? Samozrejme som kvasil iba 10 hodín s jedným litrom mlieka a symbiotickým práškom (3 gramy) - s úžasným výsledkom. Po 24 hodinách odpočinku v chladničke sa konzistencia stala porovnateľnou s konzistenciou smotanového jogurtu zo supermarketu, nie tak pevná ako pri prídavnom jogurte ako počiatočná kultúra, ale celkom príjemná.

Môj domáci jogurt každý deň mi pomáha k dobrému tráveniu.

L Gasseri - bakteriálny kmeň pre štíhly pás

Mimochodom, ten istý test som vykonal s 3 kapsulami črevných symbiontov L Gasseri, čo viedlo k zníženiu obvodu pása u ľudí (TOTO) bez diéty. Obsah kapsúl som vmiešal do mlieka a výsledkom bol jogurt, ktorý nebol taký pevný, takže symbionty sú skutočne schopné reprodukcie. S jogurtom navyše sa mi oveľa viac páči konzistencia!

Potrebujete to, aby ste si jogurt vyrobili sami

Potrebujete radiátor alebo výrobník jogurtov, pár iskrivých čistých nádob s viečkami, teplomer (obzvlášť dôležitý pre začiatočníkov) a v prípade potreby naberačku a lievik na naplnenie jogurtu.

Kvasenie je celá zúrivosť. A tak super zdravý!

Zloženie Probiotický jogurt s OmniBiotic Metabolic

(Vyrobí sa asi 1100 ml jogurtu)

1 liter mlieka
150 gramov jogurtu so živými kultúrami (napr. Grécky jogurt, prírodný jogurt)
1 vrecko Omni Biotic Metabolic (alebo podobné) (toto) alebo (toto)
Ak je to potrebné, 1-3 kapsuly L Gasseri (tu uvedená)

Voliteľné:
10 gramov inulínu (pre rozpustnú vlákninu - jedlo pre vaše symbionty)
30 gramov kolagénového hydrolyzátu (pre viac bielkovín)
Príchute/sladkosť/vanilková dužina atď. (Chuť)
1 - 2 polievkové lyžice sušeného odstredeného mlieka (na mimoriadne tuhý jogurt)

Na jedlo odporúčam digitálny teplomer. To stojí len pár eur a pomáha začiatočníkom určiť správnu teplotu pre mlieko.

Príprava Domáci probiotický jogurt

Mlieko zohrejeme na 38-40 stupňov. Ak je mlieko teplejšie ako 42 stupňov, môžu baktérie zomrieť. Preto je teplomer taký dôležitý. Ak chcete vmiešať kolagén, inulín a sušené mlieko, mali by ste mieriť na 39 stupňov, aby chladný prášok príliš neochladil mlieko skôr, ako sa „bacily“ nasťahujú. Páči sa im to pekne a útulne teplo.

Ideálna teplota je medzi 38 a 40 stupňami Celzia.

Teraz vareškou vmiešame všetky požadované ingrediencie do zohriateho mlieka. To funguje najlepšie. Nikde by nemali byť hrudky a prášky sa musia miešať rovnomerne, aby jogurt nebol hrudkovitý.

Mix jogurtov rýchlo nalejte do čistých nádob, odskrutkujte viečko a vložte ich do jogurtovača alebo na ohrievač. Ak pracujete na ohrievači, zakryte nádoby kuchynskou utierkou, aby bolo teplo rovnomerne rozložené. Moje zahrievanie stúpa na 5, vždy ho nastavím na 2. Inkubačná teplota by nemala presiahnuť 42 stupňov.

Tajomstvo môjho probiotického jogurtu je moje obľúbené synbiotikum

Jogurty teraz chcú 8 - 10 hodín odpočinku. Nenechajte sa pozerať dovnútra, snímať kryt alebo iným spôsobom spôsobovať vibrácie. Priamo pri práčke nie je dobré miesto, pretože vibrácie pri práci rušia baktérie mliečneho kvasenia. Po uplynutí doby fermentácie jogurty vezmite a vložte do chladničky.
Dajte svojmu probiotickému jogurtu opäť aspoň 12 hodín, lepšie 24 hodín, aby ste dosiahli konečnú konzistenciu.

Jogurt by ste mali skladovať na chladnom mieste a spotrebovať ho do 3 - 5 dní. Ako počiatočná kultúra bol pre mňa domáci jogurt vhodný na 3 dávky. Do každej dávky pridávam Omni, aby sa množil dobrý počet mojich milovaných črevných priateľov.

Jogurt robí dojem aj na mojich priateľov a je skutočne krémový.

Môže sa to pokaziť:

Trhnutia počas fermentácie môžu spôsobiť, že váš jogurt zostane tekutý. Stále je jedlá ako lahodný jogurtový nápoj! Nevyhadzujte!

Výrobcovia jogurtov s časovačmi nás „oklamú“, aby sme si mysleli, že jogurty sa v určitom okamihu dajú jednoducho vyrobiť, vec sa sama vypne a potom baktérie prestanú kvasiť. Ale majú, pokiaľ neskončia v chladničke.

Príliš horúce mlieko, ktoré fermentuje príliš dlho, môže spôsobiť nežiaduce výsledky. Vibrácie môžu tiež zabrániť tomu, aby baktérie mliečneho kvasenia vykonali svoju prácu, a vy môžete piť iba tekutý jogurt.

Nepoužívajte drahý jogurtový mixér - jogurt si namiešajte tak, aby ste ho mohli včas vložiť do chladničky.
Baktérie metabolizujú mliečny cukor v mlieku na kyselinu mliečnu - jogurt získa kyslú arómu, ak je doba fermentácie dlhšia! Ak máte radi jemný jogurt, mali by ste svoj chov premiestniť do chladničky čo najskôr po období fermentácie.

Vaše poháre neboli sterilizované, kým ste nenaplnili jogurt. Teplé podnebie zvyšuje choroboplodné zárodky a baktérie, nielen „hľadané“ bacily, ale aj všetky. Preto sú veľmi dôležité čerstvé poháre čerstvé z umývačky riadu alebo sterilizované ako s džemom. Čisté by mali byť aj vaše pracovné nástroje a viečka od jogurtov.
V opačnom prípade sa jogurt v chladničke veľmi rýchlo pokazí.

Robíte si probiotický jogurt sami?

Pre mlieko a štartovací jogurt zvoľte rovnakú hladinu tuku. Ak použijete jogurt s vyšším obsahom tuku ako mlieko, bude sa tuk ukladať ako vrstva navrchu. Úprimne povedané, myslím si, že je to super chutné a ešte radšej to tak mám. Ale každý sa musí rozhodnúť sám, preto to teraz vieš 🙂

Podľa výberu mlieka má jogurt inú konzistenciu. Ja osobne mám radšej surové mlieko od farmára (ktoré varím) alebo pasienkové mlieko z Lidla (neplatená reklama). S týmto dostanem tuhý jogurt. Ak nie ste s výsledkom spokojní, vyskúšajte rôzne druhy mlieka a štartovací jogurt.