Pripravte si zázvorový čaj a zázvorovú vodu správne

Ďumbier sa stal nepostrádateľnou súčasťou ázijskej kuchyne a v tejto krajine si opäť nachádza nadšených nasledovníkov. Pretože sa hľuza bohatá na vitamíny pripravuje v našich zemepisných šírkach tisíce rokov, liečivá účinnosť Zingiber officinalis je už dlho dokázaná. Nápoje obsahujúce zázvor sa dajú pripraviť pomerne ľahko a lacno s minimálnym úsilím. Zázvorová voda a čaj nie sú obľúbené len pri nachladnutí, ale v lete ponúkajú aj lahodnú a na chladenie bohatú formu bohatú na vitamíny. Typ prípravy a pridané zložky ovplyvňujú chuť zázvorových nápojov.

Príprava zázvoru

Pomocou noža alebo škrabky odstráňte vonkajšiu šupku.
Ďumbier je rezaný v smere vlákna.
Čajová kanvica s integrovaným sitkom sa osvedčila.

Ak pripravujete zázvor na konzumáciu a chcete sa zaobísť bez vláknitej časti, rozomlejte hľuzu jemným keramickým strúhadlom. Pretože po nastrúhaní na nej zostane iba jemná „zázvorová dužina“ a cenná šťava, vláknité kúsky sa dajú zlikvidovať priamo. Strúhadlo sa dá navyše ľahko vyčistiť pod tečúcou vodou. Tieto praktické kuchynské pomôcky z Japonska sú dostupné v dobre zásobených kuchynských obchodoch alebo priamo na internete. Na prípravu zázvorovej vody a čaju by ste mali pri nalievaní používať iba horúcu, nie vriacu vodu. Na jednej strane sa prísady a arómy lepšie rozpúšťajú pri vyšších teplotách. Najmä pri prísadách, ako je čierny alebo zelený čaj, je obzvlášť dôležité, aby sa kvasené listy obarili vriacou vodou. Potenciálne patogény úplne zomierajú pri teplotách nad 60 ° C. Toto opatrenie by sa malo používať najmä u citlivých ľudí a malých detí.

Základné recepty na zázvorový čaj a zázvorovú vodu

Základ prípravy zázvorového čaju je pomerne jednoduchý a je možné ho podľa potreby rafinovať alebo upravovať v množstve. Ako základ čaju potrebujete nasledujúce zložky:

Čerstvý alebo sušený zázvor
voda
Citrónová šťava alebo 2 kolieska citrónu.
Cukor alebo med
1 lyžička čierneho čaju

Potrebné množstvo zázvoru závisí od chuti a intenzívnej arómy. Ak nemáte po ruke čerstvú cibuľu zázvoru alebo ak nechcete svoju rastlinu zbierať, môžete sa uchýliť k sušenému zázvoru. Na prípravu je vhodný aj sušený prášok z lekárne alebo čajové vrecúška z obchodu so zdravou výživou. Pre bežné dávkovanie je kúsok čerstvého zázvoru veľký asi ako palec olúpaný a nastrúhaný na keramickom strúhadle. Vložte zázvor do veľkého pohára a pridajte asi 300 ml vriacej vody. Pridajte čierny čaj a nechajte ho lúhovať asi 6 až 8 minút. Čím dlhší čas máčania, tým intenzívnejšia chuť. Potom nechajte čaj pretiecť cez sito a podľa potreby oslaďte cukrom alebo medom. Voliteľné je pridanie citrónovej šťavy, ktorá dodá čaju ďalšiu, osviežujúcu arómu. Ak si ceníte čerstvé suroviny, mali by ste citrónovú šťavu nahradiť dvoma plátkami čerstvých, bez kôstok citrónov.

Čerstvý zázvor
2 litre vody
3 vykôstkované kolieska citrónu alebo citrónová šťava
med

Variácie receptov

V lete je zázvor cenený pre prípravu povzbudzujúcich a stimulujúcich nealkoholických nápojov. Ale aj v chladnom období pomáha zázvorový čaj zmierniť príznaky prechladnutia a posilniť imunitný systém. S niekoľkými doplnkovými prísadami možno zázvorovú vodu a čaj pripraviť rozmanitým a chutným. Možnosti kombinácie sú obrovské, vaša predstavivosť je obmedzená iba vašim vkusom. Zázvorový čaj so zimnou arómou: Na vytvorenie vianočnej atmosféry pár týždňov pred odovzdaním darčekov potrebujete tieto ingrediencie:

2 cm čerstvého zázvoru
350 ml vody
1 kopcovitá lyžica čierneho alebo zeleného čaju
Citrónová šťava
cukor
1 štipku škorice
voliteľná vanilková tyčinka

Varte čaj ako obvykle a pridajte ďalšie komponenty. Nechajte ho lúhovať maximálne 10 minút, preceďte a užívajte. Studený čaj: Ďumbier vás zahreje zvnútra. Tento čajový variant je vhodný najmä pri nachladnutí a zachrípnutí a zmierňuje príznaky choroby.

Čerstvý zázvor alebo sušený prášok
1 liter vody
Citrónová tráva
med

Zalejeme čajom a pridáme citrónovú trávu. Ázijská aromatická bylina rozvinie svoju plnú arómu, ak ju predtým trochu natlačíte alebo poškriabete. Studený čaj číslo 2: Vitamínový spôsob, ako naštartovať imunitný systém.

3 cm čerstvý zázvor
3 gramy koreňov sladkého drievka
Hrsť listov bazalky
1 liter vody
Cukor alebo med

Nálev z čaju nechajte lúhovať maximálne 10 minút. Ak máte vysoký krvný tlak, dávkujte korene sladkého drievka nízko, pretože ich zložky zvyšujú cirkuláciu. Ľahká zázvorová voda: keď nechcete, aby chutila tak intenzívne ako zázvor.

3 cm zázvor
voda

Kúsky alebo plátky zázvoru nechajte namočené v horúcej vode maximálne 8 minút, potom ihneď prepasírujte. Podľa želania osladíme cukrom a medom.

účinok

často kladené otázky

Koľko zázvorového čaju môžete denne vypiť?
Všeobecné vyhlásenie je ťažké alebo aspoň veľmi ťažké urobiť. Zložky zázvoru môžu mať vplyv na organizmus, pretože samotná hľuza obsahuje rôzne vitamíny a éterické oleje. Ak nezaznamenáte žiadne vedľajšie účinky, môžete konzumovať 1 liter zázvorového čaju denne, ak chcete. Zázvorové nápoje chutia teplé aj ľadové. Ak sa u vás vyskytnú príznaky, mali by ste okamžite vyhľadať lekára. Táto rada platí aj vtedy, ak chcete zázvorom podporovať zdravie a zmierňovať choroby alebo choroby. Ak nemáte radi zázvorový čaj kvôli svojej aróme, jednoducho si pripravte jemnú zázvorovú vodu. Obzvlášť populárne - nielen u dospelých - v horúcich letných dňoch.

Môžem pripraviť zázvorovú vodu aj s vodným kefírom?
Vodný kefír je kefírová kultúra zložená z kvasiniek a mliečnych baktérií. Polopriehľadné kryštály sa používajú na výrobu sýtených fermentačných nápojov a sú čoraz populárnejšie. Na výrobu nápojov s vodným kefírom sú potrebné základné prísady, voda, cukor a sušené ovocie. Všetko ostatné je vecou vkusu a dá sa podľa želania zmeniť. Pridajte sušený alebo čerstvý zázvor a nechajte nápoj lúhovať asi 1 až 4 dni pri izbovej teplote. Potom zoberte kryštály vodného kefíru a zvyšok plastovým sitom. Dôležité: Na prípravu nepoužívajte žiadne predmety obsahujúce kovy a kvasený nápoj spotrebujte do jedného dňa.

Ako dlho vydrží zázvorový čaj a zázvorová voda?
Nápoje obsahujúce zázvor môžete ľahko skladovať v chladničke 1 až 2 dni po príprave. Jedinou výnimkou sú však výrobky vyrobené z vodného kefíru, ktoré by sa mali spotrebovať do niekoľkých hodín. Aby ste nepriaznivo neovplyvnili chuť nápojov, mali by ste dodržiavať maximálnu dobu máčania a ihneď potom odstrániť všetky prísady, ako sú plátky zázvoru a bylinky.