Pripravte si zdravú čokoládu sami - iba so štyrmi ingredienciami!

publikácia Corinna 23. októbra 2020 // Na tomto blogu sú odkazy na pridružené subjekty.

Príprava zdravej čokolády je veľmi jednoduchá a výsledky sú úžasné. Tu vám ukážem, ako môžete vykúzliť svoje vlastné tyčinky iba so štyrmi ingredienciami:) Recept plus podrobné pokyny.

Ľahko si pripravte zdravú čokoládu sami

Je tmavé, studené a nepríjemné - ideálne čokoládové počasie. Prečo si nevyrobiť vlastnú čokoládu? Vďaka iba pár ingredienciám, ktoré ľahko dostanete na trhu s bioproduktmi, ste tam a je to naozaj ľahké. Perfektná aktivita pre príjemné adventné víkendy!

Môžete začať len s niekoľkými ingredienciami!

Kakaové maslo a surový kakaový prášok (alebo alternatívne kakaová hmota) a sladidlo podľa vášho výberu sú minimálnymi prísadami, ktoré potrebujete pre svoju domácu čokoládu. Čo sa mi na čokoláde zdá obzvlášť vynikajúce, je veľa spôsobov, ako vylepšiť čokoládu:

Pridajte trochu orechového masla, aby bola domáca čokoláda obzvlášť krémová.
Javorový sirup alebo agávový sirup na sladenie. Ako alternatíva fungujú aj cukor z kokosových kvetov, datľový cukor alebo xylitol, ktorý sa však stáva drobivejším.
A veľmi dôležité: skúste to znova a znova a dolaďte ich podľa seba:)

Z vlastnej čokolády môžete vyrobiť klasické čokoládové tyčinky - na to používam túto čokoládovú formu.

Prípadne môžete recept použiť na výrobu vegánskych hľuzoviek alebo domácich bounty kokosových tyčiniek - alebo nimi zakryť orechové klíny a podobne ... .mmmmh! Tak dobré.

Experimenty s čokoládou v Mníchove

Na začiatku mojich experimentov s čokoládou som bol na návšteve u priateľky fotografky z Mníchova Jany von Kontrapixel a veľa sme experimentovali s čokoládou - možno to vás inšpiruje k novým experimentom v čokoládovej kuchyni:

Moje najdôležitejšie učenie v tejto súvislosti: Aby bola čokoláda neskôr svieža a lesklá, musí sa zodpovedajúcim spôsobom temperovať, to znamená, že pri nalievaní musí mať správnu teplotu (medzi 30 a 33 ° C). Možno ste už videli profesionálov maľovať na mramor - teraz už viete prečo;)

Pripravte si sami odporúčania výrobkov pre čokoládu

Prvá vec prvá: Bez môjho tvaru nič nefunguje! Používam na to túto čokoládovú formu a som s ňou úplne spokojná! Smaltovaná miska je tiež užitočná, ak pracujete s vodným kúpeľom.

Kvalita čokolády závisí od použitých prísad. Vyskúšal som rôzne výrobky z ekologického trhu a v rámci môjho výskumu som objavil výrobky od nemeckej spoločnosti Edelmond: čierne kakaové maslo, surový kakaový prášok a dokonca aj kakaové pyré zo 100% mletých kakaových bôbov predáva rodinný podnik z Brandenburska v udržateľnom pestovaní a v bio kvalite. Môžete experimentovať do sýtosti s aromatickými základnými prísadami.

Čokoládové polevy, ktoré si zamilujete - moje tipy!

Pre osobný dotyk môžete na konci ozdobiť hotové čokoládové tyčinky (ako na fotografii). Fantázii sa naozaj medze nekladú:

Môj súčasný obľúbenec: mandle a čučoriedky. Meeeega dobre!
Sušené bobule alebo pomarančová kôra a včelí peľ.
Jemné korenie ako vanilka, škorica alebo ružové korenie.
Alebo čo tak vianočná čokoláda? Pridajte perníkové korenie a domácu čokoládu polejte vianočným nádychom!

Mimochodom, na Instagrame som ukázal, ako nalievam a zušľachťujem svoje tyčinky. Pozrieť sa.

Ale teraz k receptu!

ikona príborov

ikona priečinka

ikona instagram instagram

ikona pinterest pinterest

ikona facebook facebook

ikona tlače tlačiť

ikona štvorca štvorca

Pripravte si zdravú čokoládu sami

5 hviezdičiek z 4 hodnotení

Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
Pripravte: 15 minút
Varenie: 30 minút
Celkový čas: 45 minút
Porcie: 10 tabliet 1 x
Strava: vegánska

Stručný popis

Príprava zdravej čokolády je veľmi jednoduchá a výsledky sú úžasné. Tu vám ukážem, ako môžete vykúzliť svoje vlastné tyčinky iba so štyrmi ingredienciami.

prísady

60 g kakaového masla
40 g kakaového prášku
2 polievkové lyžice sladkosti podľa vášho výberu - použil som javorový sirup (najlepšie je pred použitím rozdrviť cukor z kokosových kvetov a xylitol)
1 čajová lyžička orechového masla (voliteľné)

Manuálny

Kakaové maslo nahrubo nakrájame a rozpustíme. Teraz v zime môžete jednoducho dať kakaové maslo na teplý ohrievač a znova a znova ho miešať. Prípadne môžete kakaové maslo rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v rúre - ak zvolím druhú možnosť, nastavím rúru na najnižší stupeň (pre mňa je to 50 stupňov) a znova a znova ju dobre miešam.
V druhom kroku pridajte kakaové maslo orechové maslo (zabezpečí, aby bola čokoláda neskôr krémová a lesklá) a vmiešajte kakaový prášok. Nakoniec pridáme javorový sirup (alebo sladidlo podľa vášho výberu) a dochutíme.
Hotovú hmotu dajte do formy (ja používam túto) alebo vylejte na papier na pečenie a ozdobte orechmi, kvetmi, kakaovými hrotmi a podobne. Extra tip: Aby ste zaistili, že čokoláda bude svietiť a bude chrumkavá, pred nalievaním sa uistite, že má čokoláda správnu teplotu, viac informácií nižšie.
Vložte čokoládové tyčinky do chladničky na 30 minút, aby vychladli. Potom vyberte z formy a užívajte si.

Vybavenie

Tipy a poznámky

Na vianočnú čokoládu vmiešajte do čokoládovej hmoty vianočné korenie, napríklad 1 čajovú lyžičku perníkového korenia alebo trochu sušenej pomarančovej kôry (jednoducho jeden deň vopred potrite kôru pomaranča a osušte ju) a 1/2 čajovej lyžičky škorice.

Temperovanie podľa kľúčového slova: Aby bola čokoláda svieža a lesklá, musí sa zodpovedajúcim spôsobom temperovať, t. J. Pri nalievaní na správnu teplotu (30 až 33 ° C). Možno ste už videli profesionálov maľovať na mramor - teraz už viete prečo;)

Nutričné hodnoty

kcal: 82,3
Tuk: 7,1 g
Sacharidy: 3,3 g
Bielkoviny: 1 g

Vyskúšali ste recept?

Pripojte mi odkaz @schuesselglueck na Instagram - alebo mi nechajte komentár pod blogovým príspevkom. teším sa!