Pripravte si zeleninovú šťavu sami - takto to funguje; s s odšťavovačom
Posledná aktualizácia: 8. mája 2019
Zeleninové šťavy sú neriedené a obsahujú množstvo cenných minerálov a vitamínov. Zdravé nápoje pozostávajú z čerstvej zeleniny alebo koncentrovanej zeleninovej dužiny, ako aj z korenia, ako je soľ, korenie a bylinky.
Príprava zeleninovej šťavy
Fantázia nepozná hranice
Šťava zo zeleniny je čerstvý a prírodný produkt, a preto má krátku trvanlivosť. Zeleninové nápoje vyrábané pre obchod musia spĺňať vysoké požiadavky, aby sa dali nazvať zeleninovou šťavou.
Kniha potravín v Nemecku stanovuje, že zeleninové šťavy musia byť neriedené a pripravené na konzumáciu. Ak si chcete pripraviť zeleninový džús sami, potrebujete dobrý odšťavovač. Vysokokvalitné džúsy môžete vyrábať iba pomocou odšťavovača. Pretože iba toto zariadenie dokáže účinne spracovať pevné štruktúry a nízky obsah vody v odrode zeleniny.
Pred prípravou zeleniny musí byť umytá a olúpaná. V prípade potreby je nastrúhaný nožom. Domácu zeleninovú šťavu treba vypiť okamžite alebo ju tiež môžeme zmraziť.
Aké druhy zeleniny sú vhodné na prípravu džúsu?
Mrkva je ideálnou zeleninou pre lahodný a zdravý mrkvový džús. Táto šťava má výraznú a horkú arómu, a preto by sa mala rafinovať medom alebo inými sladidlami. Odšťavovačom sa dá z mrkvy vyťažiť veľa šťavy.
Ďalšou zeleninou, ktorá je ideálna na džús, je červená repa. Šťava z červenej repy je červenkastej farby a poskytuje veľa dôležitých živín. Paradajkový džús z lietadla pozná každý. Tento obľúbený zeleninový džús sa ľahko pripravuje a dá sa z neho pripraviť aj veľa jedál a nápojov, ako sú špagety alebo kokteil Bloody Mary. Na záver nezabudnite na šťavu z kyslej kapusty, ktorá je veľmi obľúbená a podporuje trávenie.
Zdravé prísady
Ak si pomocou odšťavovača vyrobíte svoj vlastný zeleninový džús, budete po odšťavení dostávať väčšinu výživných látok v zelenine. Šťava sa však musí vypiť počas prvých niekoľkých hodín po výrobe. Dôvodom je to, že vitamíny a minerály obsiahnuté v zeleninovej šťave ubúdajú z hodiny na hodinu a šťava stráca svoju sviežosť a kvalitu. Zeleninová šťava v obchode je zvyčajne zmiešaná so škodlivými prísadami, ktoré predlžujú trvanlivosť. Domáca zeleninová šťava je určite lepšia voľba.
Šťava studená a horúca
Za studeného odšťavovania sa surová zelenina spracuje na džús. To ponúka veľa výhod, pretože cenné enzýmy, ako aj vitamíny a ďalšie dôležité živiny sú zachované v maximálnej možnej miere. Okrem toho môžete rýchlo pripraviť malé porcie džúsu pomocou elektrického prístroja na studené odšťavovanie.
Horúce odšťavovanie je vhodnejšie na prípravu ovocných štiav. Pri použití parného odšťavovača sa ovocie rozpustí vodnou parou a šťava vyjde. Vitamíny sa bohužiaľ tiež stratia teplom. Na tento účel je možné pripraviť veľké množstvo džúsu, ktorý má dlhú trvanlivosť a môže byť konzervovaný vo fľašiach. Na výrobu surových zeleninových štiav sú najvhodnejšie odšťavovače s odstredivkami alebo pomalé odšťavovače. Oba typy zariadení spracovávajú ingrediencie šetrne a efektívne.
Recept na zeleninovú šťavu z odšťavovača
Ak si chcete byť istí, že konzumujete zdravú zeleninovú šťavu s hodnotnými prísadami, mali by ste si svoju dennú vitamínovú bombu pripraviť jednoducho sami. Tu je niekoľko receptov, ako si pripraviť vlastnú zeleninovú šťavu pomocou odšťavovača zdravo a chutne.
Pre zeleninovú šťavu z mrkvy a uhoriek sa vyžaduje toto:
- 300g uhorky
- 20 mlr žihľavovej šťavy
- Dve kvapky olivového oleja
- Mrkvová a smotanová šťava
- 500 g mrkvy
- 30ml krému
Na začiatku je zelenina dôkladne umytá a olúpaná. Potom sa vloží do odšťavovača a stlačením tlačidla
odšťavený. Šťava zo žihľavy sa vmieša do hotovej zmesi zeleninovej šťavy. Mimochodom, žihľavová šťava je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou.
Nakoniec sa pridá niekoľko kvapiek olivového oleja, aby sa vitamíny rozpustné v tukoch lepšie vstrebali. Potom si môžete ihneď vychutnať vynikajúci domáci zeleninový džús. Uvedené množstvo je dostatočné na jednu porciu.
Príprava lahodnej krémovej mrkvovej šťavy
Nasledujúcim receptom je zeleninová šťava vyrobená z mrkvy, ktorá je ideálna na zdravé raňajky. Používaním šľahačky získavajú vitamíny potrebný tuk, ktorý sa má viazať, a celá šťava získa krémovú jemnú chuť. Deti tiež rady pijú tento zeleninový džús.
Pre mrkvovú šťavu budete potrebovať:
- Pol kila mrkvy
- Šľahačka
- Slnečnicový olej
Pol kilogramu mrkvy sa opatrne umyje a rozreže na veľké kúsky. Mrkva sa umiestni do otvoru lievika odšťavovača a odšťavuje sa pomocou štartovacieho tlačidla. Potom sa do šťavy vmieša šľahačka a hotová zeleninová šťava sa podáva v mierne vychladených pohároch.
Ak chcete vysoko kalorickú šľahačku vynechať, môžete ako alternatívu pridať slnečnicový olej. Krém však znižuje intenzívnu chuť mrkvy a je obľúbený u tínedžerov a detí. Uvedené množstvo prísad stačí na tri poháre džúsu. Tieto recepty slúžia na inšpiráciu. Pri príprave zeleninových štiav môžete byť veľmi kreatívni a popustiť uzdu svojej fantázii, podľa vašej chuti.