Pripravte si zemiakové placky sami - najlepší recept CHUTNÝ
Náš recept na zemiakové placky je skutočná klasika a je vyrobený veľmi jednoducho. Trochu trenia, trochu miešania a cesto je pripravené na pečenie - hotové zemiakové placky sú potom básňou.
Recept na zemiakové placky - ingrediencie pre 4 osoby:
- 1 cibuľa
- 1 kg múčnych zemiakov (napr. Bintje)
- 2 vajcia (veľkosť M)
- 3 lyžice (50 g) múky
- 4 lyžice prečisteného masla alebo oleja
- trochu cukru na posypanie
- trochu soli
Recept na zemiakové placky - Krok 1:
Cibuľu aj zemiaky ošúpte na zemiakové placky. Potom zemiaky nastrúhame najemno v miske. Rovnakým spôsobom potom nastrúhajte cibuľu.
Recept na zemiakové placky - Krok 2:
K zemiakom pridáme 2 vajcia, 3 lyžice múky a asi 1/2 čajovej lyžičky soli a všetko dobre premiešame. Na veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu vyčisteného masla a na každú zemiakovú placku pridajte do panvice 2–3 polievkové lyžice zemiakovej zmesi a stlačte ju dookola a naplňte lyžicou. Tip: Pečiete naraz iba asi 3 zemiakové placky!
Recept na zemiakové placky - Krok 3:
Na strednom ohni - aby sa zemiakové placky nespálili - smažte asi 3 minúty, kým spodná strana nebude zlatožltá. Otočte zemiakové hranolky a pečte ďalšie 3-4 minúty. Zo zvyšnej zemiakovej zmesi a masti upečieme ešte asi 9 zemiakových placiek. Hotové zemiakové placky udržujte teplé v rúre na cca 50 ° C.
Čo chutí dobre so zemiakovými plackami?
Zemiakové placky sú obľúbenou prílohou, ktorá sa hodí k slaným aj sladkým jedlám. Ak máte radi klasiku, môžete si pochutnať na svojich zemiakových plackách s jablkom a trochou škorice a cukru. Zemiakové placky s lososom sú tiež klasické a obzvlášť populárne na ľudových slávnostiach a vianočných trhoch. Palacinky ale vynikajúco chutia aj s pikantnou hubovou omáčkou, bylinkovým tvarohom a zeleným šalátom. Ak chcete chuťovo okoreniť základný recept, vmiešajte do cesta špenát alebo nasekané bylinky.
Ako dlho vydrží cesto na zemiakové placky?
Cesto na zemiaky rýchlo začne oxidovať. Zemiaky potom zhnednú a nepekne. To sťažuje prípravu cesta alebo udržanie ho niekoľko hodín. Najlepšie urobíte, keď budete palacinky ihneď vyprážať a potom ich v rúre zahrejete. Ak z nejakého dôvodu potrebujete cesto udržiavať čerstvé niekoľko hodín pred vyprážaním, pridajte čajovú lyžičku kyseliny askorbovej (vitamín C). Udržuje svoju farbu oveľa dlhšie. Potom misu na cesto prikryte potravinovou fóliou. Fólia by sa mala dotýkať cesta.
Nové nápady na zemiakové placky
Pre všetkých, ktorí by chceli vyskúšať niečo nové, máme v obchode niekoľko vzrušujúcich receptov na zemiakové placky, ktoré zemiakové placky dajú do úplne iného svetla. Niekedy ázijské s chilli a nori, niekedy so stredomorskou nôtou vďaka cukete a paradajkam, s dostatkom zeleninového bonusu alebo v úplne inej podobe - konkrétne ako vafle!