Prírastok hmotnosti z bielkovinovej diéty - DER SPIEGEL 51981
Nádeje mnohých tučných ľudí, že by mohli schudnúť pomocou diéty s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov, sa v pokusoch na zvieratách nepotvrdili. Potkany z Virgínskej univerzity pohltili legendu, na ktorej sú založené početné „stravovacie plány“: Osem týždňov boli dve skupiny testovaných zvierat kŕmené jedlom rovnakej kalórie, ale iného zloženia. Výsledok: potkany, ktoré dostali prevažne bielkovinovú stravu, vážili o 22 percent viac ako potkany s nízkym obsahom bielkovín; U bielkovinových potkanov tvorilo telesné tkanivo 23,9 percent tuku, u uhľohydrátových potkanov iba 15,6 percenta. Vedci špekulovali o rozdielnom využití kalórií s nízkym obsahom bielkovín, ktoré by mohlo viesť k zvýšeniu telesnej teploty alebo k zníženiu premeny výživných látok na tuk. Po týchto zisteniach je indikátorom výživy tukových ľudí opäť suchý chlieb, zelenina a zemiaky.
