Prírodné náhrady cukru
Pridanie cukru a soli sú najkontroverznejšie zložky modernej stravy, ktoré sú spojené s mnohými závažnými chorobami, vrátane obezity, srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny.
Súčasťou problému je, že väčšina ľudí konzumuje príliš veľa cukru/soli bez toho, aby o tom vedeli.
Našťastie existuje veľa spôsobov, ako si jedlo osladiť bez pridania cukru.
Ľudia s diétou s vysokým obsahom cukru majú vyššiu pravdepodobnosť vzniku obezity. Cukor môže interferovať s hormónmi vo vašom tele, ktoré regulujú hlad a sýtosť, čo vedie k zvýšenému príjmu kalórií a prírastku hmotnosti. Nadmerná konzumácia cukru môže poškodiť váš metabolizmus, čo môže viesť k zvýšenému ukladaniu inzulínu a tuku. Vysoký príjem cukru súvisí aj so zlým zdravotným stavom ústnej dutiny.
Cukor okrem toho, že spôsobuje zdravotné problémy, je návykový. Spôsobuje uvoľňovanie dopamínu v centre odmien v mozgu. To vedie k chute a môže viesť k prejedaniu, najmä u vystresovaných ľudí.
Tu je top z najzdravších alternatív, ktoré uspokoja vašu túžbu po sladkom
Stevia - je prírodné sladidlo, ktoré sa extrahuje z listov juhoamerického kríka, ktorý je vedecky známy ako Steviarebaudiana. Toto bylinné sladidlo je možné extrahovať z jednej z dvoch zlúčenín - steviozidu a rebaudiosidu. Každý z nich obsahuje nulové kalórie, môže byť až 350-krát sladší ako cukor.
Xylitol je organická zlúčenina podobná cukru, ktorá má tiež rovnakú chuť ako cukor, a je vynikajúcim pomocníkom pre zdravie. Extrahuje sa z kukurice alebo brezového dreva a nachádza sa v mnohých druhoch ovocia a zeleniny.
Xylitol obsahuje 2,4 kalórie na gram, čo je o 40% menej kalórií ako cukor.
To, čo robí z xylitolu sľubnú alternatívu k cukru, je nedostatok fruktózy, ktorá je hlavnou zložkou zodpovednou za väčšinu škodlivých účinkov cukru.
Na rozdiel od cukru xylitol nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu. V skutočnosti je spojená s niekoľkými zdravotnými výhodami vrátane zlepšenia zdravia zubov a kostí.
Erytrit, podobne ako xylitol, je organická zlúčenina erytritol, ktorá vyzerá podobne ako cukor, ale obsahuje ešte menej kalórií. Pri iba 0,24 kalórii na gram obsahuje erytritol 6% kalórií bežného cukru. Chutí tiež takmer presne ako cukor, čo z neho robí ľahký vypínač. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi, inzulín, cholesterol ani triglyceridy.
Qsladidlá ovocie mnícha získané z extraktu z týchto plodov. Tieto extrakty môžu byť zmiešané s dextrózou alebo inými zložkami, aby sa vyrovnala sladkosť.
Podľa healthline.com je extrakt získaný z plodov jeho mnícha Luo Han Guo 150 až 200-krát sladší ako cukor. Extrakt Luo Han Guoc obsahuje nulové kalórie, nulové sacharidy, nulový obsah sodíka a nulový obsah tukov. Vďaka týmto vlastnostiam je ovocie mnícha obľúbenou alternatívou k sladidlám, najmä u výrobcov týchto výrobkov, ale aj u spotrebiteľov, ktorí potrebujú prírodné sladidlá, ako je to v prípade diabetikov.
Kokosový cukor je novinka práve pre nás, pretože sa už tisíce rokov používa v južnej a juhovýchodnej Ázii, najmä v Indonézii, na Filipínach a v Thajsku. Do západného sveta sa dostala ako zdravšia varianta sladenia potravín. Na rozdiel od iných sladidiel považovaných za „zdravšie“ má menej fruktózy. Napríklad agávový sirup obsahuje takmer 90%, kukuričný sirup 55%, zatiaľ čo kokosový cukor nepresahuje 40 - 45% fruktózy.
Med je potravina s množstvom výživných látok, a preto je vhodná pre mnoho kategórií spotrebiteľov, od detí po staršie osoby. Okrem toho je med na rozdiel od rafinovaného cukru prírodným sladidlom s mnohými látkami nevyhnutnými pre správne fungovanie tela. 100 gramová porcia včelieho medu obsahuje asi 300 kalórií, preto by sa mal konzumovať po častiach a nie denne. A nemusí byť ani varené, pretože sa stáva toxickým.
Javorový sirup, pôvodom z Kanady, je v Rumunsku čoraz populárnejší, najmä medzi vyznávačmi zdravého životného štýlu, ktorí ho používajú na sladenie rôznych jedál.Toto prírodné sladidlo obsahuje viac ako 24 antioxidantov, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom, ale je tiež bohaté na minerály ako zinok a mangán, udržujú zdravé srdce a posilňujú imunitný systém.
Akým náhradným sladidlám sa treba vyhnúť?
Sirup z agáve - obsahuje 85% fruktózy, čo znamená viac ako biely cukor.
Koncentrovaný kukuričný sirup - obsahuje nadbytok fruktózy, čo môže zvýšiť riziko priberania na váhe, obezity, cukrovky a ďalších závažných chorôb, ako je rakovina.