Prírodné, syntetické alebo geneticky upravené - takto sa vyrábajú vitamíny

Aj keď tento výraz znie tak prirodzene: Väčšina vitamínov pochádza z laboratória, a nie tak zriedka z laboratória genetického inžinierstva.

alebo

Základné informácie v skratke:

  • Vitamíny prírodného pôvodu, t. J. Získané z rastlín alebo zvierat, sú veľmi zriedkavé.
  • Okrem syntetickej výroby v laboratóriu sa dajú získať aj pomocou geneticky modifikovaných baktérií (GMO). Nemusí byť označený.
  • Zoznam zložiek môže poskytnúť malú pomôcku pri orientácii.

Odkiaľ pochádzajú vitamíny?

Pre doplnky výživy zákon určuje, ktoré vitamíny a minerály sa môžu pridávať. Ich výroba nie je regulovaná.

Pretože je to oveľa lacnejšie, dnes sa zvyčajne používajú vitamíny vyrobené synteticky, t.j. vyrobené v laboratóriu. To sa dá dosiahnuť jednoducho chemickými reakciami (napr. Syntézou vitamínu C z glukózy alebo štiepením zo surovej ropy/ropy, okrem iného na výrobu vitamínu A) alebo biotechnickou fermentáciou pomocou mikroorganizmov, húb alebo kvasiniek. Môžu sem patriť geneticky modifikované organizmy (GMO). Fermentačný proces s geneticky modifikovanými kmeňmi je pre vitamín C bežný asi 15 rokov. Vitamíny skutočne prírodného pôvodu, t. J. Získané z rastlín alebo zvierat, sú veľmi zriedkavé.

Vyrobené v Číne

Zatiaľ čo pred asi 20 rokmi dominovali na trhu s vitamínmi americkí, európski a japonskí producenti, najväčší producenti vitamínov sú v súčasnosti v Číne.

Napríklad vitamín C sa takmer výlučne vyrába v Číne. Najväčšími európskymi výrobcami sú farmaceutické spoločnosti ako DSM (vrátane výroby vitamínov C a E v Číne), BASF a Lonza, ktoré outsourcingovali časť svojich výrobných závodov do Číny alebo to plánujú. Aj keď existuje veľa doplnkov výživy, ktoré inzerujú „vyrobené v Nemecku“, neznamená to, že jednotlivé zložky, teda čisté vitamíny, neboli vyrobené v Číne ani inde na svete.

O tom, ako udržateľná je výroba, sa dá len špekulovať. V niektorých prípadoch sa však vyskytujú správy o obrovských škodách na životnom prostredí. Podľa správy z roku 2016 sa environmentálne predpisy v Európe stali príliš nákladnými, a preto sa presťahuje do Číny.

Kyselina listová je v podstate syntetická forma vitamínov. Vitamín folát, ktorý pochádza z prírodných zdrojov, zvyčajne nie je dostatočne stabilný.

Metódy genetického inžinierstva sú možné

Procesy genetického inžinierstva na výrobu vitamínov sú tiež známe ako „biela biotechnológia“ a sú už dlho financované Federálnym ministerstvom pre výskum.

V prípade vitamínov C, B2 a vitamínu B12 sa už roky využívajú podľa možnosti biotechnologické výrobné procesy s geneticky modifikovanými baktériami. Stále však existujú procesy bez GMO, napríklad pre betakarotén ako prekurzor vitamínu A alebo biotín, ale tiež pre vitamín B2 a vitamín C. Vitamín E je možné získať biotechnologicky aj zo sójových bôbov (GMO).

Podľa databázy tieto živiny môžu pochádzať z transgénneho genetického inžinierstva:

  • Vitamíny: C, E, B2, B12, biotín, betakarotén
  • Aminokyseliny: cysteín, kyselina glutámová, lyzín, metionín, tryptofán, treonín, fenylalanín
  • Rastlinné steroly/fytosteroly

Čo je zakázané: Vitamíny nesmú byť kontaminované GMO. V takom prípade budú stiahnuté z trhu alebo dokonca zamietnuté na vonkajšej hranici EÚ. Podľa európskeho systému rýchleho varovania to tak bolo v roku 2018 pre produkt B2, ktorým boli geneticky upravené, antibioticky rezistentné baktérie vo vitamínovom doplnku pre krmivo pre zvieratá.

Vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch sa tiež nanášajú na nosné materiály, aby sa dali lepšie spracovať. Niektoré z týchto nosičov sa môžu použiť na genetické inžinierstvo, napríklad škrob, glukóza, maltodextrín. Potravinové doplnky by samozrejme mohli obsahovať ďalšie geneticky upravené prísady, ako sú príchute a prísady, ako sú enzýmy, emulgátory (z GMO sóje), plnivá (dextrín, maltodextrín, celulóza z GMO kukurice) alebo okysľovadlo kyselina citrónová bez príslušného označenia.

Ako vyzerá značenie?

Na potravinové doplnky sa vzťahujú mnohé všeobecné požiadavky na označovanie. Odkazy na spôsob výroby obsiahnutých látok alebo pôvodu nie sú uvedené.

The zoznam prísad poskytuje iba malý návod na pôvod vitamínov.

Synteticky vyrobené vitamíny sú zvyčajne uvedené podľa názvu, napríklad vitamín C/kyselina askorbová. Ak vitamín pochádza z prírodného zdroja, hovorí „Vitamín C z extraktu z aceroly“, „Vitamín D z lišajníka“, „Vitamín D z kvasníc ožiarených UV žiarením“, „Vitamín B12 z rias chlorella“ alebo „Folát z extraktu z citrónovej kôry“.

V ekologických potravinových doplnkoch sa nemôžu používať vôbec žiadne izolované látky, používa sa iba extrakt z aceroly, prášok z pohánkových klíčkov a podobne. V zásade sa názov potraviny uvádza pre zložky prírodného pôvodu, napríklad kel v prášku alebo pyré z rakytníka.

Nemusí sa uvádzať odkaz na použitie postupov genetického inžinierstva na výrobu vitamínov (napr. Z GMO baktérií) alebo na genetické inžinierstvo nosných látok (napr. Škrob, glukóza, maltodextrín z GMO kukurice). Ak sa však použije vitamín E extrahovaný z geneticky modifikovaných sójových bôbov, musí byť tento údaj označený („vitamín E/tokoferol z geneticky modifikovaných sójových bôbov“).

Tip:
Potravinové doplnky s ekologickou pečaťou alebo s pečaťou Ohne Gentechnik neobsahujú žiadne geneticky upravené vitamíny ani nosiče.

Aby mohol byť vitamín na obale výslovne uvedený, napríklad „s vitamínom E“, musí denná dávka NEM obsahovať najmenej 15% referenčného množstva. Tu nájdete informácie o týchto minimálnych množstvách, ale aj o maximálnych množstvách odporúčaných Federálnym inštitútom pre hodnotenie rizík v doplnkoch výživy.

Zvlnenie:

Hancock RD, Viola R (2002): Biotechnologické prístupy k výrobe kyseliny L-askorbovej. Trends in Biotechnology 20 (7): 299-305

Oznámenie RASFF 2018.2755 (december 2018)

Freytag B; Kopplin I: Vitamíny sú vzácne a drahé. FAZ od 17. januára 2018 (prístup k 25. októbru 2019)

Fuchs C a kol .: Vitamín G! Ako chamtivosť. Die Zeit, 21. apríla 2016, s. 13 a nasl

Transgénna databáza: Vitamíny (sprístupnené 25. októbra 2019)

Transgénna databáza: Doplnky výživy (sprístupnené 25. októbra 2019)