Prirodzené rastliny a ich účinky na hostinec Onetz

Tentokrát je naša séria „Bylinkové vedomosti“ o bylinkách. A sú mimoriadne všestranné. Byliny sa dajú dokonca použiť ako náhrada kávy.

Cornelia Müller z Pullenreuth, Ulrike Gschwendtner z Weidenu a Regina Hermann z Erbendorfu sa tentoraz zameriavajú na tri exempláre z čeľade rastlín: byliny záhonové, ktoré patria do čeľade červených; lúčna svätojánska, pravá svätojánska a svätojánska lopúcha (mimochodom, do tejto čeľade patrí aj drevina).

"Vizuálne ich spoznáš podľa štvorcovej stonky a listov, ktoré sú usporiadané do kruhu." Majú tiež jemné, malé kvety so štyrmi okvetnými lístkami, väčšinou belavé. Až na tú pravú svätojánsku, ktorá kvitne nažlto. Byliny na záhone radi rastú na okrajoch lúk a ciest vo väčších skupinách, “vysvetľujú tri ženy. Rastlina je nenápadná, ale je zdvihákom všetkých remesiel. "S touto rastlinou sa môžeme v kuchyni baviť po celý rok." Táto rastlina, ktorá lieči zvnútra, zvonku aj nosom, môže ovplyvniť našu náladu, “tvrdia certifikovaní bylinkári.

Bedstraw a syr:

Latinský názov Galium pochádza z gréckeho slova gala a horúce mlieko. Syr sa dá pripraviť z mlieka a presne na to sa používala aj svätojánska palica. "Aby sa mlieko zrazilo, bol z teľacieho žalúdka tradične extrahovaný enzým, syridlo, ktoré bolo pridané do mlieka." Môže to urobiť aj svätyňa, ktorá obsahuje syridlo. Obzvlášť obľúbená bola pre nás svätojánska vňať, Galium verum. Najznámejší je pre jeden druh syra - syr Chester, ktorý absorbuje nielen syridlo, ale aj žltú farbu syra, “vedia tri ženy. Tvrdý syr by s ním mal ťažko pracovať, ale krémový syr by mal fungovať veľmi dobre. Mimochodom, dnes enzým na výrobu syra väčšinou pochádza z mikroorganizmov.

Žltá svätojánska:

Žltým alebo skôr zlatým predstaviteľom čeľade je pravá svätojánska zem (Galium verum). Tu sú ingrediencie najviac koncentrované. V syridlových bylinách sú všeobecne obsiahnuté éterické oleje, triesloviny, kumarín, glykozidy, kyselina kremičitá a flavonoidy. "Vedecké poznatky sú nedostatočné, ale tento druh je zastúpený v nemeckej knihe lekárnikov s monografiou." Ľudová medicína používa pravú bedľu ako pot a diuretikum, “vedia bylinkári.

Skutočná svätojánska posteľ:

Okolo slnovratu kvitne pravá svätojánska, ktorá vonia po mede. „V minulosti sa matrace a podložky do postele vyrábali z bylín. Boli vysušené v „Bettstade“ a svojou vôňou tak upokojili pražce. Byliny do postele obsahujú kumarín, látku, ktorá sa pri vädnutí javí ako vôňa. Táto účinná látka podporuje spánok, upokojuje, ale aj zlepšuje náladu. Čerstvé matky priniesli svätojánsku masku, aby sa zabránilo detskej blues, “vedia všetci traja. Preto sa mu hovorí aj „Liebfrauen-Bettstrohkraut“ alebo „Marienbettstroh“.

Bedstraw a koža:

Na jednej strane môžu byť listy záhonových bylín použité ako lúčna omietka. "Jednoducho vyberte, rozdrvte, kým nevyjde šťava, a potom ich položte na malé rany alebo na štípance od komárov." Hemostatický účinok je zrejmý aj z názvu rana bylina. Pravá svätojánska posteľ sa často používa ako pleťový toner. Upokojuje, má protizápalové účinky, čistí pokožku a hojí rany, “vysvetľujú tri ženy. Bylinkový lekár Tabernaemontanus uviedol, že obyčajní roľníci ho používali externe proti mletiu (chrastavitosti) a ochabovaniu (kožné choroby).

Liečivý účinok:

Vrstva svätojánska údajne brzdí rakovinu a populárne sa používa v ľudovom liečiteľstve na príznaky menopauzy. Používa sa aj na opuchnuté členky. Hieronymus Bock tiež spomína pozitívny vplyv na kožné choroby a kúpanie malých detí v odvare zo slamienky. Spomína tiež afrodiziakálny účinok všetkých byliniek z postele: „Korene varené a vypité v sladkom víne vzbudzujú túžbu po katastrofe.“

Lopúch obyčajný:

Lopúch obyčajný (Galium aparine) sa jednoducho zasekne s malými, jemnými ostňami. Tento druh rád rastie so žihľavou. Nelezie hore, ale opiera sa o žihľavu a ťaží zo silnej obrany týchto rastlín. Ak sa lopúcha používa v kuchyni, varí sa, aby jemná lopúcha nebola nepríjemná.

Bedstraw a káva:

Korene syridla sa dali použiť aj na farbenie, dali by červenkastému odtieňu. Odtiaľ pochádza aj priezvisko. Červené výrastky by spôsobili začervenanie materiálu.

Bylinková túra s bylinkovým sirupom

Tieto dva druhy sú v skutočnosti príbuzné, a to rastlina lekárska a rastliny kávy. Naši domáci zástupcovia obsahujú deriváty kyseliny kávovej. Lopúch obyčajný sa dobre hodí ako divá káva, pretože má najväčšie semená z týchto troch. Tieto je potrebné najskôr vysušiť a potom na tmavo pražiť na panvici bez oleja. Teraz kávu zomelieme a uvaríme ako obvykle. Výsledkom je akýsi Muckefuck.

Sviečka lúčna:

Sviečka lúčna (Galium molluga) sa považuje za vrcholné chudnutie. Či je rastlina zakomponovaná do tradičnej čínskej medicíny, cez zložky a ich stimuláciu v pečeni, žlčníku a močovom mechúre, alebo či k tomu prispieva aj účinok zvyšujúci náladu, nemožno povedať s istotou. "Dobrá vec je, že lúčnu svätojánsku nájdete po celý rok." Biele kvety lúčneho slamienky sú usporiadané ako kvetinové more. Na jar je to jeden z prvých poslov, v lete všade a po kosení sa rýchlo znova objaví, kvitne dobre do jesene a dokonca môžete doniesť a zjesť aj malú metličku, ktorá pramení pod snehovou perinou, “tvrdia odborníci.

"Je to všeobecný vitalizátor." Mierne orieškovú arómu môžete použiť čerstvú aj ako čistý šalát. Jednoducho odtrhnite malé papiere a oblečte ich napríklad jogurtovým dresingom alebo dobrou vinaigretou. Mladé časti rastliny chutia najjemnejšie ešte predtým, ako odkvitnú na pestá, v šaláte ako smoothie. Najradšej si vezmete horné tri až štyri fúzy a zvyšok necháte stáť. Mladé jarné výhonky chutia ako šalát a pripomínajú mladé kukuričné klasy, “vysvetľujú ženy.

A tu sa dozviete viac o baze:

Pôvodné rastliny a ich účinky: bezový čierny

Tu si môžete prečítať, čo prezradia bylinní sprievodcovia o púpavách:

Pôvodné rastliny a ich účinky: púpava

Od pleťového toneru po čaj, veľmi univerzálny

Poznáme Berliner Weisse, ktorý sa tradične pripravuje so sirupom z drevitých drevín. Ale biely Oktoberfest chutí tiež vynikajúco. Za týmto účelom povarte jemné aromatické kvety v cukrovej vode (pomer vody k cukru 1: 1) s citrónom nakrájaným na plátky. Tento sirup nalejte do pšeničného pohára hrubého ako prst a zalejte pšeničným pivom. No dobre!

2-3 čajové lyžičky sušenej byliny zalejte vodou, zakryte a strmšie (je to dôležité, aby sa éterické oleje len tak neodparili, ale zostali v čaji), nechajte vychladnúť a pomocou froté podložky naneste na tvár. Nalejte čaj do malých mraziacich foriem a použite ho ako chladivý a osviežujúci produkt starostlivosti o tvár. Bedstraw môže dokonca pomôcť pri úpale. Na postihnuté miesta pokožky jednoducho priložte čajové obklady alebo zábaly.

Drevo, pravú svätojánsku kôru, svätojánsky lopúch s levanduľou a citrónovým balzamom vložte do vankúša naplneného špaldovou kožušinou alebo liečivou vlnou. Vôňa pôsobí upokojujúco a podporuje spánok. Bylinkové vankúše sa musia každú chvíľu pretrepávať a miesiť. Takto rozbijete rastlinný materiál a uvoľnia sa éterické oleje, ktoré obsahuje.

Jemná malá bylinná polievka sa dá doladiť svätojánskou slamienkou. Na tento účel sa bylinné byliny, najlepšie mladé, zaparia a rastlinná hmota sa nechá prejsť do varnej kvapaliny. Celé sa to znova premieša a pridá sa do polievky ako náhrada vývaru.

Zloženie: 24 až 30 mini rómskych paradajok z viniča alebo iných malých paradajok, divoká bylinková soľ, 200 g kyslej smotany alebo creme fraîche, 100 g tvarohového krému (ak je zmes príliš tekutá, pridajte ešte trochu tvarohového krému!), 1 strúčik cesnaku, 1 hrsť bieleho alebo žltá svätojánska pred kvitnutím (žiadna lopúcha!) alebo pažítka, 1 ½ lyžičky divokej bylinkovej soli, štipka korenia. Príprava: Na paradajke nechajte zelenú. Paradajku odrežeme a vydlabeme, vnútro natrieme divokou bylinkovou soľou. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohovým krémom, cesnak nakrájame nadrobno a vmiešame soľ a korenie. Niektoré hroty podložky si odložte na ozdobu, zvyšok podložky nakrájajte na malé kúsky a zamiešajte. Nalejte smotanu do paradajok a položte viečko pod miernym uhlom. Do boku plnky prilepte hrot podložky. Chladnička.

Pripravte si 0,5 l svetlého balzamikového octu so 6 - 8 kvetenstvami svätojánskej múky a nechajte ho lúhovať najmenej šesť týždňov. Tip: Keď dáte do peknej fľaše, balzamikový ocot zo sviečkovice je pekným suvenírom na grilovaciu párty. Kvet môže zostať vo fľaši, kým ju ocot zakryje.

Krátko priveďte do varu 600 ml krému (alebo kokosového mlieka), 25 ml vody, 50 g cukru, dužinu z polovice vanilkového struku (alternatívne nastrúhaný fazuľa tonka). Pridajte 8 až 10 laty lúčneho syridla a nechajte asi 10 minút so zatvoreným vekom. Odstráňte kvety, nechajte tekutinu vychladnúť. Vmiešajte 6 plátov namočenej, dobre vytlačenej želatíny (alternatívne agar-agar). Nalejte zmes do malých pohárov a nechajte ju stuhnúť v chladničke.

Pravá svätojánska bylina je často obsiahnutá v bylinných kríkoch na Nanebovzatí. Pri tejto príležitosti alebo všeobecne sa hovorí, že táto bylinka povzbudzuje lásku. V niektorých častiach Rumunska sa zvykne tkať veniec na Letný slnovrat pre všetkých s menom Johannes. To je hodené na strechu ich domu. Ak spadne, mal by tento Johannes do roka zomrieť. Fínsky svätojánsky zvyk je príjemnejší: tu je svätojánska sviečka roztrúsená po zemi pre tento festival. Veniec z lopúcha obyčajného pod vankúšom podporuje dobrý spánok a má vyvážiť aj účinky vodných žíl. Veniec nosený na hlave vraj chráni pred ublížením.