Prirodzene zdravé so surovým kakaom. Recepty bohaté na zásady na ďalší čas
Dobrá správa pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké! Aj keď sa konvenčná čokoláda považuje za nezdravý výkrm, surové kakao je napriek vysokému obsahu kalórií veľmi zdravé. Aj keď patrí medzi zdravé látky zvyšujúce tvorbu kyselín, po alkalickej pôstnej kúre sa stále odporúča pre alkalickú a pestrú stravu. Presne preto som ti to nechcel zadržať.
Tu nájdete informácie o tom, vďaka čomu je surové kakao také zdravé, že sa počíta dokonca ako superpotravina:
Jedlo bohov
Kakao už považovali Mayovia a Aztékovia za veľmi cenné, preto bola jeho konzumácia vyhradená výlučne pre kráľa, šľachtu a bojovníkov. Takto získalo kakao svoje zdanlivé pomenovanie „Theobroma“, čo sa prekladá ako „jedlo bohov“. Staré kresby a spisy ukazujú, že kakao najradšej pili pri zvláštnych príležitostiach ako horúci nápoj. Kakaové bôby dokonca používali ako platobný prostriedok Mayovia a neskôr aj Aztékovia.
Extrakcia kakaa
Surové kakaové bôby sa získavajú z plodov kakaovníka, ktoré pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky. Vo vnútri kakaového struku sa nachádza nielen sladká dužina, ale aj početné semená - kakaové bôby. Počas zberu sú stále mäkké a biele. Až neskôr, počas procesu sušenia, získajú tmavohnedú farbu tým, že ich pravidelne obracajú.
Zdravé je iba surové kakao
Kakaové bôby sa používajú na výrobu čokolády, ale už nemajú kvalitu a výživnú hodnotu čerstvých a surových kakaových bôbov. Pretože v mnohých klasických čokoládových výrobkoch sa kakaové bôby pražia pri vysokých teplotách a strácajú cenné živiny. Okrem toho sa pri výrobe mliečnej čokolády pridáva cukor a tuky. Za zdravé sa preto považujú iba surové kakaové bôby, ktoré neboli zohriate na teplotu vyššiu ako 42 stupňov a teda stále majú svoje cenné zložky.
Surové kakao je skutočná superpotravina
Surové kakao obsahuje množstvo dôležitých živín vrátane rôznych minerálov, antioxidantov a esenciálnych nenasýtených mastných kyselín. Pri konzumácii hnedej fazule sa navyše uvoľňujú hormóny šťastia, ktoré majú zabezpečiť lepšiu pohodu. Takže niet divu, že sa hovorí, že pravidelná konzumácia kakaa má zdravotné výhody. Zdravé zložky údajne nielen zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám, ale tiež znižujú krvný tlak, zvyšujú energiu a koncentráciu a chránia tak pred chorobami, ako je cukrovka.
Cenné prísady
Surové kakao vám robí radosť
Určite ste už počuli príslovie: „Čokoláda vás robí šťastnou!“ A naozaj na tom niečo je. Za vznikajúci pocit šťastia sú zodpovedné rôzne neurotransmitery, ktoré sa nachádzajú aj v kakau. Ich distribúcia je podporovaná pravidelnou konzumáciou surového kakaa a zaisťuje v nás pozitívne pocity a väčšiu pohodu. Medzi neurotransmitery, ktoré obsahuje, patria serotonín, endorfíny, fenyletylamín a anandamid, ktoré všetky majú v mozgu rôzne účinky. Pravdepodobne ste už počuli o endorfínoch?! Vďaka nim sa cítite skutočne povznesení, takže si myslíte, že by ste dokázali hýbať horami. Naopak, serotonín funguje skôr ako antidepresívum a pomáha napríklad ženám s predmenštruačnými príznakmi. Fenyletylamín sa tiež našiel v kakau a bežne sa uvoľňuje u milencov. Tiež vás robí fitnes a zvyšuje koncentráciu. Posledným hormónom šťastia je anandamid. Poskytuje tiež viac rovnováhy, relaxácie a blaženosti.
Ďalšie použitie surového kakaa
Tip: užívajte s mierou! Aj keď je surové kakao veľmi zdravé, mali by ste z času na čas skonzumovať iba veľmi malé množstvo tejto zdravej superpotraviny. Pretože aj tu sa môžu pozitívne účinky na zdravie zmeniť na pravý opak, ak ich konzumujete príliš veľa. Hnedá fazuľa obsahuje aj stimulačné látky, ako je kofeín, ktorý má vplyv na mozog a nervový systém.
Po celom písaní sa ma Čokoládoví bohovia trochu zľutovali a našťastie ma predbehol
Sladké pozdravy z Madagaskaru
Zloženie pre 2 osoby:
- 2 veľmi zrelé banány
- Šťava z 1 organického pomaranča
- 1 lyžička strúhanej kôry pomaranča
- 1 čajová lyžička kokosového oleja
- 2 čajové lyžičky agávového sirupu
- 1 čajová lyžička kokosových vločiek (tiež chutné: kokosové prúžky)
- 2 čajové lyžičky kakaových bôbov
Príprava:
Pomarančovú šťavu krátko zahrejte s pomarančovou kôrou a pridajte 1 čajovú lyžičku agávového sirupu. Organický pomaranč ošúpte a nakrájajte na plátky, oranžové filety krátko zahrejte v šťave.
Banány ošúpte a nakrájajte na polovice pozdĺžne. Na panvicu dáme kokosový olej a polovice banánov krátko orestujeme, otočíme a pokvapkáme agávovým sirupom. Polovicu banánov poukladajte na tanier, zalejte ich horúcim pomarančovým vinaigretom, posypte kakaovými hrotmi a kokosovými lupienkami a pochutnajte si.
Ak chcete, príde aj na vás sladký pozdrav!