Príručka pekárenskej technológie Behr; vydavateľ
- Priemyselné odvetvia
- Medziodvetvový
- Pečivo a cestoviny
- Mäso a mäsové výrobky
- Ryby a výrobky z nich
- Lahôdky a korenie
- nápoje
- Mlieko a mliečne výrobky
- Cukrovinky a zmrzlina
- obchod
- Hubenie škodcov
- Balenie a preprava
- Kŕmne a veterinárne
- médiá
- Zber voľných listov
- CD/DVD
- Príručka
- BEHR'S. ON-LINE
- Priemyselné odvetvia
- Medziodvetvový
- reštaurácia
- Starostlivosť o seniorov a nemocnica
- Ďalej
- médiá
- Zber voľných listov
- CD/DVD
- Príručka
- BEHR'S. ON-LINE
- Priemyselné odvetvia
- nemocnica
- Ústavné zariadenie starostlivosti
- Zariadenie ambulantnej starostlivosti
- Ďalej
- médiá
- Zber voľných listov
- CD/DVD
- Príručka
- časopis
Príručka pekárenských výrobkov
Príručka o pekárstve vám poskytuje všetky informácie, ktoré potrebujete vedieť o výrobe, označovaní, reklame a testovaní pečiva. Praktickým a ľahko pochopiteľným spôsobom sa dozviete zaujímavé fakty o základoch surovín, technológii výroby, označovaní a reklame pekárenských výrobkov a zabezpečení kvality.
Potravinové právo, technológia a zabezpečenie kvality - všetky oblasti výroby pečiva v jednom závode
Príručka o pekárstve vám poskytuje všetky informácie, ktoré potrebujete vedieť o výrobe, označovaní, reklame a testovaní pečiva.
Praktickým a ľahko pochopiteľným spôsobom sa dozviete zaujímavé fakty o základoch surovín a výrobných technológiách. Komplexné informácie o technológii predpečenia, technológii chleba a rožkov a technológii jemných pekárenských výrobkov objasňujú, ako môžete svoje výrobky vylepšiť.
Vždy budete mať prehľad o najnovších trendoch a inováciách v priemysle pekárenských výrobkov. Príručka pekárne vám ukáže, ako môžete optimalizovať zabezpečenie kvality bez toho, aby ste trávili veľa času, a ako môžete bezpečne vyrábať svoje výrobky pomocou úspešného konceptu HACCP.
Celý potravinový zákon pre pečivo dostanete v jednej prevádzke. Označte svoje výrobky podľa predpisu o informáciách o potravinách. Používajte informácie QUID zákonne vyhovujúcim a nežiaducim spôsobom. Propagujte zdravotné tvrdenia a poskytnite správne označenie alergénov. Takto sa ľahko vyhnete stiahnutiam, sťažnostiam a pokutám v potravinovom práve.
Zistite všetko o zvyškoch a kontaminantoch v pečive a výrobe organického pečiva.
Príručka o pečive spája všetky dôležité oblasti týkajúce sa priemyselného pečenia - od surovín, cez výrobu, označovanie a zabezpečovanie kvality - v jednom závode.