Vrchol so studenou polievkou - konzultačná hodina lekára Stutza

Lekcia Aeschbacherova diéta 93. Studené polievky sa pripravujú rýchlo a ľahko, sú osviežujúce a ideálne na chudnutie.

Studené polievky sa stali veľmi populárnymi nielen v Španielsku, v krajine pôvodu gazpacha, ale aj vo švajčiarskych kuchyniach, či už ako predjedlo alebo hlavné jedlo, alebo ako pútač pohľadov v bufete na párty. Vrcholom gazpacha je, že zelenina je nevarená. Suroviny - okrem zeleniny, ako sú uhorky alebo paradajky, zvyčajne aj chlieb, sa drvia v mažiari alebo sa rozmixujú na mixéri.

Venujte pozornosť chudým ingredienciám

Ak chcete sledovať svoju postavu alebo dokonca schudnúť, nechajte chlieb bokom a spoliehajte sa výlučne na chudé ingrediencie, najmä zeleninu všetkého druhu.Zelenina musí byť kvôli vysokému obsahu vody iba pyré. Pokojne sa zaobídete aj bez varenia, pri ktorom sa stratí značné množstvo vitamínov a minerálov. Krémové pyré sa dá pripraviť takmer z každého druhu zeleniny, či už sú to paradajky, uhorky, papriky, mrkva, špenát alebo cuketa.

Ovocie je skvelé aj do studenej, pikantnej polievky. Najznámejšou zmesou je uhorková a melónová polievka. Ďalšími vynikajúcimi kombináciami sú mango a uhorka, jahody a cukety, slivky a paradajky alebo mrkva a jablká. Ale aj sama o sebe je ovocná polievka niečím vynikajúcim. Veľmi chutné sú v ňom aj bobule. Bylinky ako mäta pieporná, citrónový balzam a bazalka ideálne dopĺňajú studené ovocné polievky.

Menej jedla a kalórií

Na chudnutie sú ideálne polievky, či už studené alebo teplé. Ak si dáte polievku pred hlavným jedlom, skonzumujete zhruba o pätinu menej jedla a kalórií. Zaujímavý experiment ukazuje, že jedlo pozostávajúce z jednotlivých jedál a zapité pohárom vody je menej plné ako rovnaké prísady, ktoré sú pripravené na polievku. Polievka podľa všetkého vydrží dlhšie v žalúdku. Ak je v ňom ešte nejaké mäso alebo ryby, sýtosť vydrží dlhšie.

Takto sa to robí:

Či už ako predjedlo alebo hlavné jedlo, v lete sú ideálne studené polievky. Chladia, sú ľahko stráviteľné, zasýtia vás na dlhšiu dobu a ľahko sa pripravujú.
Studené polievky by mali obsahovať veľa vody, aby cenným spôsobom prispievali k dennej hydratácii.
Všeobecne by sa mala do chladených polievok používať zelenina, ktorá je obzvlášť bohatá na vodu, napríklad paradajky, uhorky a paprika.
Kombinácií je neúrekom. Okrem čistej zeleninovej polievky môžete miešať aj ovocie a zeleninu.
Okrem toho existuje tekutina, či už je to bujón, voda alebo mliečny výrobok, ako je jogurt, cmar, kefír atď.
Polievku ochutíme bylinkami a korením. Neexistujú žiadne limity pre fanatasy. Klasické letné bylinky ako mäta, bazalka, kôpor alebo oregano sa hodia obzvlášť dobre. Ale aj orientálne alebo ázijské korenie dodáva polievke jedinečný nádych.
Zeleninovú polievku nepodávajte príliš studenú. Ideálna je trochu nižšia ako izbová teplota. Ak je na stole príliš zima, arómy sa stratia.

Záver:

Studená polievka, či už so zeleninou alebo ovocím, alebo kombinovaná navzájom, je úžasný spôsob, ako sa osviežiť a poskytnúť vám dostatok tekutín a cenných prísad. Ak dávate pozor na nízkokalorické prísady, zo studenej polievky sa stane plnohodnotné, dlhé a sýte hlavné jedlo, ktoré je vynikajúcou pomôckou pri chudnutí.