Prísady do pečiva - kalórie; Kalorická tabuľka - výživa ✓

Suroviny na pečenie sú ako koláče a pečivo: veľmi rozmanité. Niektoré prísady sú veľmi bežné, napríklad vajcia, cukor, mleté ​​lieskové orechy alebo pšeničná múka. Ostatné prísady sú veľmi špecifické a používajú sa iba na špeciálne pečivo, ako napríklad jablkový pektín, krehký alebo citrónová kôra.

Kalorická tabuľka je užitočný prehľad najbežnejších prísad do pečiva. Kalorické informácie o jednotlivých prísadách do pečiva je možné navzájom porovnávať. Kalorická tabuľka zároveň umožňuje vypočítať celkový počet kalórií v pečive. To je obzvlášť dôležité pri vedomej strave alebo počas diéty.

Suroviny na pečenie - kalórie

Prísady do pečiva môžu byť vyrobené umelo alebo môžu mať prírodný pôvod. Pudingový prášok a arómy sú väčšinou vyrobené umelo, sušený kokosový alebo javorový sirup majú prírodný pôvod.

Okrem kalórií sa podrobnejšie venujeme aj jednotlivým vlastnostiam prísad do pečiva. Okrem toho sú uvedené užitočné tipy pre uvedomelejšiu stravu. Kalorická tabuľka ukazuje, ktoré prísady do pečiva obsahujú obzvlášť vysoký počet kalórií.

Pomáha tiež určiť kalorické hodnoty pečiva, ako aj obsah sacharidov a tukov. Na rozdiel od zakúpeného pečiva, domáce pečivo nemá hotový výživový stôl.

Jednotlivé prísady do pečiva preberajú pri pečení rôzne úlohy. Sóda a droždie sú dôležité kypriace látky pri pečení. Čokoládové polevy a poleva spôsobujú, že pečivo vyzerá nádherne, zatiaľ čo sušený kokos, citrónová kôra a kakao dodávajú pečivu typickú chuť.

Pečivo - kalorický stôl

Jedlo	množstvo	Kalórie (kcal)	Kilojoulov (kJ)
Agar-agarové kalórie	100 g	347 kcal	1457 kJ
Kalórie zo sirupu agáve	100 g	313 kcal	1316 kJ
Kalórie z javorového sirupu	100 g	350 kcal	1481 kJ
Kalórie z jablčného pektínu	100 g	185 kcal	775 kJ
Pečené oblátky kalórie	100 g	320 kcal	1343 kJ
Kalórie zo sódy bikarbóny	100 g	100 kcal	322 kJ
Kalórie z pivovarských kvasníc	100 g	357 kcal	1 500 kJ
Kupujte kalórie	100 g	591 kcal	2481 kJ
Vajcia kalórie	100 g	161 kcal	677 kJ
Kalórie z vaječného žĺtka	100 g	353 kcal	1459 kJ
Bielkovinové kalórie	100 g	49 kcal	206 kJ
Kalórie z kačacích vajec	100 g	184 kcal	766 kJ
Erytritol kalórie	100 g	240 kcal	1015 kJ
Fruktózové kalórie	100 g	396 kcal	1683 kJ
Želatínové kalórie	100 g	346 kcal	1453 kJ
Zachovanie kalórií z cukru	100 g	401 kcal	1684 kJ
Kalórie z glukózového sirupu	100 g	345 kcal	1 450 kJ
Kalórie z granulovaného cukru	100 g	399 kcal	1697 kJ
Kvasinkové kalórie	100 g	78 kcal	328 kJ
Kalórie izomaltol	100 g	240 kcal	1015 kJ
Kalórie z cukrovinkového cukru	100 g	399 kcal	1697 kJ
Kokosové vločky kalórie	100 g	397 kcal	1667 kJ
Vysušené kokosové kalórie	100 g	606 kcal	2536 kJ
Krehké kalórie	100 g	463 kcal	1944 kJ
Laktitol kalórie	100 g	240 kcal	1015 kJ
Kalórie maltitolu	100 g	240 kcal	1015 kJ
Kalórie maltodextrínu	100 g	240 kcal	1015 kJ
Maltózne kalórie	100 g	386 kcal	1639 kJ
Kalórie z mliečneho cukru	100 g	399 kcal	1697 kJ
Kalórie z pomarančovej kôry	100 g	314 kcal	1320 kJ
Kalórie z palmového cukru	100 g	410 kcal	1722 kJ
Kalórie z bielkovinového prášku	100 g	363 kcal	1523 kJ
Kalórie z pudingového prášku	100 g	377 kcal	1 600 kJ
Poleva cukru kalórie	100 g	399 kcal	1697 kJ
Kalórie z trstinového cukru	100 g	399 kcal	1697 kJ
Kalórie z červeného cukru	100 g	399 kcal	1697 kJ
Cesto z cesta	100 g	430 kcal	1 800 kJ
Čokoláda posype kalórie	100 g	440 kcal	1846 kJ
Kalórie zo sójového proteínu v prášku	100 g	392 kcal	1603 kJ
Sorbitol kalórie	100 g	240 kcal	1015 kJ
Kalórie z kukuričného škrobu	100 g	250 kcal	1051 kJ
Kalórie sukralózy	100 g	0 kcal	0 kJ
Sladidlo kalórie	100 g	31 kcal	135 kJ
Zmrzlinové kalórie	100 g	346 kcal	1471 kJ
Glukózové kalórie	100 g	364 kcal	1547 kJ
Kalórie z vanilkového cukru	100 g	388 kcal	1649 kJ
Kalórie xylitol	100 g	240 kcal	1015 kJ
Kalórie citronátu	100 g	294 kcal	1234 kJ
Cukorové kalórie	100 g	409 kcal	1678 kJ
Kalórie z cukrovej melasy	100 g	281 kcal	1180 kJ
Cukor posype kalórie	100 g	402 kcal	1690 kJ

Nízkokalorická náhrada cukru

Nízkokalorické pečenie s výrobkami náhrady cukru

V pečive sa často nachádza veľké množstvo cukru. Ako však ukazuje pohľad na kalorickú tabuľku prísad do pečiva: cukor nie je len cukor. Pretože pre normálny stolový cukor existujú zdravé a nízkokalorické varianty.

Med, javorový sirup alebo agávový sirup obsahujú tiež zdravé živiny a vitamíny. Okrem toho dodajú pečivu veľmi zvláštnu chuť.

Erytrit a sorbitol sú oveľa sladšie ako bežný stolový cukor. Preto ho potrebujete menšie množstvo. Tým sa zníži obsah kalórií v pečive. Sladidlo je dobrou alternatívou pre diabetikov pri pečení.

Prísady do pečiva bohaté na bielkoviny

Pečivo ako dodávateľ bielkovín

So správnymi prísadami do pečiva sa pečivo môže stať tiež dôležitým zdrojom bielkovín. Vajcia sú často na zozname prísad pekárskych výrobkov a sú veľmi dôležitým zdrojom bielkovín.

V kalorickej tabuľke sú uvedené všetky kalorické hodnoty na 100 gramov, aby bolo možné veľmi ľahko určiť jednotlivé kalorické hodnoty prísad do pečiva. Ak sa spracúvajú surové vajcia, mala by sa dodržiavať primeraná hygiena. Pretože surové vajcia môžu obsahovať salmonelu.

Zloženie - alternatívy

Prírodné alternatívy umelých prísad do pečiva

Pri vedomejšej strave možno umelé prísady do pečiva nahradiť aj prírodnými alternatívami.

S príchuťou vanilky je možné použiť pravý vanilkový struk a citrónová kôra dodáva vynikajúcu chuť. Prírodný pôvod má aj jablčný pektín. Zakúpený pudingový prášok je možné nahradiť aj prírodným a domácim variantom bez prísad. To je dôležité najmä pre alergikov.

Pretože výber prísad do pečiva je veľmi veľký, alergici zvyčajne nájdu tie najlepšie prísady do pečiva v dobre zásobenom supermarkete. Okrem kalórií sú dôležitou informáciou o strave aj množstvo tuku a cukru. V opačnom prípade domáce pečivo rýchlo vedie k nežiaducemu ukladaniu tukov.

Prepojení poradcovia

Viac informácií o tejto téme nájdete v nasledujúcich súvisiacich príručkách:

---